云耳炒丝瓜的家常美味做法

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云耳炒丝瓜的家常美味做法

  云耳炒丝瓜是一道家常的广东菜,做法也不是那么的困难,喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享云耳炒丝瓜的做法,希望大家喜欢。

  制作云耳炒丝瓜的食材

  制作云耳炒丝瓜的步骤

  1.食材:丝瓜、洋葱、木耳。

  2.木耳发泡至软,洗干净撕成小片、丝瓜去皮切片、洋葱切片。(另备蒜蓉)

  3.烧热锅倒入适量橄榄油,放一小勺子蒜蓉炒均匀。

  4.倒入洋葱翻炒。

  5.再加入丝瓜。

  6.略炒均匀,调入适量盐,盛起。

  7.锅里继续倒入适量橄榄油,倒入木耳。

  8.调入适量蚝油、鱼露、糖、盐、胡椒粉,以及适量水分。盖上锅盖慢火焖数分钟。

  9.汁快要收干的时候打开锅盖。

  10.倒入炒过的洋葱丝瓜,调入少许芝麻油,勾生粉芡。

  11.搅拌均匀即可熄火(因为拍照洋葱丝瓜在锅内时间太长,效果欠佳)

  丝瓜的功效与作用

  用于热病身热烦渴,咳嗽痰喘,肠风下血,痔疮出血,血淋,崩漏,痈疽疮疡,乳汁不通,无名肿毒,水肿。

  1、《学圃杂疏》:丝瓜,北种为佳,以细长而嫩者为美。性寒,无毒,有云多食之能萎阳,北人时啖之,殊不尔。然用其蒂可治小儿痘;汁滴瓶中,能消痰火,其凉可知矣。

  2、《本草求真》:丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热,蛊毒血积,留滞经络,发为痈疽疮疡,崩漏肠风,水肿等症者,服之有效,以其通经达络,无处不至。但过服亦能滑肠作泄,故书有言,此属菜中不足,食之当视脏气以为可否也。朱震亨:治痘疮不快,枯者烧存性,入朱砂研末,蜜水调服。

  3、《本草蒙筌》:治痘疮脚痛,烧灰,敷上。

  4、《医学入门》:治男妇一切恶疮,小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮。

  5、《纲目》:煮食除热利肠。老者烧存性服,去风化痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血脉,下乳汁;治大小便下血,痔漏崩中,黄积,疝痛卵肿,血气作痛,痈疽疮肿,痘疹胎毒。

  6、汪连仕《采药书》:天骷髅,治妇人白带血淋,臌胀积聚,一切筋骨疼痛。

  7、《陆川本草》:生津止渴,解暑除烦。治热病口渴,身热烦躁。

  

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