西瓜酸炒肉的简单美味做法图解

　　西瓜酸是用很小的未成熟的小西瓜腌渍而成的，用来炒菜味道非常好，做法也比较简单，很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享西瓜酸炒肉的做法，希望大家喜欢。

　　制作西瓜酸炒肉的食材

　　制作西瓜酸炒肉的步骤

　　1.西瓜酸清洗一下表面;

　　2.切开,去瓢,然后切一口大小的条状;

　　3.猪面肉事先切片,用油盐,姜丝蒜蓉,生粉白糖,生抽等腌入味备用;(用不完放冰箱,随吃随取)

　　4.锅里热油,下猪面肉;

　　5.把猪面肉炒至变色有香味;

　　6.就加入西瓜酸炒匀;

　　7.加一点盐调味;

　　8.一点生抽提鲜;

　　9.最后下葱花炒匀即可!

　　各部位猪肉的做法

　　1.里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

　　2.臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

　　3.坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

　　4.五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

　　5.前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

　　6.前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

　　7.奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。

　　8.弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。

　　9.蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

　　10.颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

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