油爆虾的美味好吃做法图解

　　油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，做法也非常简单，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享油爆虾的做法，希望大家喜欢。

　　制作油爆虾的食材

　　制作油爆虾的步骤

　　1.准备食材

　　2.剪去虾须

　　3.准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用

　　4.热锅油温十分热加入2片生姜爆香

　　5.分次倒入虾油爆

　　6.一分钟后捞起控油至全部爆好

　　7.倒出全部油下入葱花和姜片爆香

　　8.把虾回锅烹入料酒

　　9.加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

　　10.上桌

　　吃虾的注意事项

　　1、不宜进食死虾

　　虾内含有丰富的组胺酸，一旦虾死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了可能出现中毒现象。

　　2、不宜过多频繁进食

　　虽然虾营养价值较高，蛋白质非常丰富，但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。目前市场上，大部分虾都是饲料虾，虾体内含有激素，多吃对人体有伤害。

　　3、煮熟的虾不宜久放

　　夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快，虾不像冬天那样经久耐放，暴露在外部环境下，肉质很快就就会发生变化。而且夏天的虫类比较多，如苍蝇、蚊子等，容易附着在虾上，进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。

　　4、不宜进食未彻底煮熟的虾

　　由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫，若吃了未煮熟的虾，可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

油爆虾的做法和食谱营养

油爆虾是一道特色名菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。下面给大家带来一些关于油爆虾的做法和食谱营养参考，希望对大家有所帮助。

油爆虾的好吃做法图文教程

　　虾经过油爆之后壳色泽红亮、红艳松脆，味道特别好，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享油爆虾的做法，希望大家喜欢。

　　制作油爆虾的食材

　　制作油爆虾的步骤

　　1.虾洗净，剪去虾须。

　　2.用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，用牙签挑去沙线，将虾洗净沥干水分备用。

　　3.锅烧热加油放入虾。

　　4.煎炸至变红壳酥脆。

　　5.葱姜、大蒜切碎。

　　6.把煎炸好的虾摆锅两边，中间加大蒜、姜末爆香，煸炒均匀，再烹入白酒翻炒均匀。

　　7.加入适量的水，酱油、糖、盐，中小火焖几分钟。

　　8.最后大火收汁，淋上几滴香油即可。

　　健康吃虾的方法

　　第一步：选购

　　选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。

　　小建议：虾不是越大越好小河虾才最营养

　　第二步：清洗

　　回家后，将虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。

　　第三步：整理

　　剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线;在背上竖剪一刀，以便入味。

　　第四步：烹饪

　　因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

　　第五步：吃虾

　　吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。

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