油豆腐焖鱼头的简单家常做法

　　鱼头两面煎黄后和油豆腐、辣椒、姜片一起焖味道很不错，做法也简单易学，深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享油豆腐焖鱼头的做法，希望大家喜欢。

　　制作油豆腐焖鱼头的食材

　　制作油豆腐焖鱼头的步骤

　　1.准备且洗净作料：青辣椒、生姜、大蒜子、油豆腐

　　2.生姜、辣椒、大蒜子俱切成末

　　3.鱼头用食盐、料酒、生姜片提前腌制30分钟

　　4.用厨房纸巾将腌好的鱼头拭干

　　5.热油锅爆香豆豉

　　6.将鱼头放入

　　7.小火，两面煎黄

　　8.加适量水，大火，放入作料

　　9.放入油豆腐

　　10.加一勺韩式辣酱

　　11.焖10分钟之后转大火，收汁出锅，撒香葱摆盘即可享用

　　鱼头的家常做法推荐

　　清蒸鱼头

　　材料：大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱。

　　做法：

　　1、葱刨丝、姜切碎。

　　2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

　　3、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。

　　4、适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

　　剁椒鱼头

　　材料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。

　　做法：

　　1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

　　2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

　　3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

　　4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

　　5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

　　6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

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