咖啡奶油蛋糕的家常做法图解

　　咖啡奶油蛋糕是一款略甜不腻的小蛋糕，做起来也很简单，不添加液体和泡打粉的海绵蛋糕，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享咖啡奶油蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作咖啡奶油蛋糕的食材

　　制作咖啡奶油蛋糕的步骤

　　1.准备：鸡蛋(大)提前置于室温，蛋黄分离、烤箱预热170度

　　2.柠檬汁、蛋清+ 糖打发至蓬松

　　3.逐个加入蛋黄继续打发

　　4.直到加完所有蛋黄

　　5.检测打发好 的蛋白纹路清晰且不消失

　　6.分两次加入低粉切拌，第二次一同加入可可粉

　　7.切拌均匀

　　8.蛋糕糊装入裱花袋，挤在蛋糕托内7-8分满

　　9.两层同时放于长帝太阳风CR32KEA烤箱内，选择背热风功能烘烤28-30分钟

　　10.两层受热均匀且一同涨起

　　11.烤好冷却备用(收缩正常)

　　12.将素奶油原料(素咖啡奶油：牛奶100ml、蛋黄1只、糖15克、玉米淀粉8克、咖啡粉3克)倒入厚底奶锅

　　13.搅拌均匀

　　14.小火加热，期间不停搅拌，出现纹路即可离火

　　15.取圆口裱花嘴，将素奶油装入裱花袋挤入蛋糕体，再次冷却

　　16.将素奶油装入裱花袋挤入蛋糕体，再次冷却

　　17.冷却后打发可可奶油(淡奶油250克、可可粉15克、糖30克)

　　18.挤在蛋糕体上，装饰可可豆和咖啡粉

　　咖啡的坏处有哪些

　　1、紧张时添乱

　　咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

　　2、加剧高血压

　　咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。

　　3、诱发骨质疏松

　　咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。

咖啡奶油蛋糕卷的美味好吃做法

　　咖啡奶油蛋糕卷是一款充满力量与热情的蛋糕卷，吃起来香浓诱人，口感湿润有弹性，而且做法也不难，吃货们千万不要错过哦。学习啦92妈妈育儿网给大家分享咖啡奶油蛋糕卷的做法，希望大家喜欢。

　　制作咖啡奶油蛋糕卷的食材

　　制作咖啡奶油蛋糕卷的步骤

　　1.准备好材料。低粉过筛备用。

　　2.蛋黄中加入20克细砂糖。

　　3.将蛋黄搅拌至颜色变浅

　　4.将15克速溶咖啡粉用10克热水搅拌均匀。

　　5.然后加入到蛋黄中，搅匀。

　　6.加入过筛后的低粉。

　　7.搅拌至无颗粒。

　　8.倒入隔水融化好的黄油。

　　9.一起拌匀备用，要搅拌到看不见油星。

　　10.蛋清中加入柠檬汁和盐。

　　11.白糖分三次加入打发至湿性发泡。

　　12.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中用上下切拌的方法拌匀。

　　13.在取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。

　　14.将拌好的蛋黄糊倒入在剩下的蛋白霜中，同样以上下切拌的方式切拌均匀。

　　15.将蛋黄糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊平。震几下将大气泡震岀来。

　　16.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤11分钟。根据自己的烤箱脾气调节温度，不要烤太干卷起来的时候容易开裂。烤好的蛋糕取出来趁热撕掉油纸再盖上，底部再放张油纸，放烤网上冷却。

　　17.淡奶油加糖粉和15克速溶咖啡粉。

　　18.打至淡奶油稍微有流动性有纹路岀现，打发好的淡奶油放冰箱冷藏一会儿。

　　19.蛋糕放至手温后，铺张油纸，放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄。然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时。

　　20.定型后取出来切块即可食用。

　　榴莲蛋糕卷的简单做法

　　材料：鸡蛋 3粒、细砂糖70克、普通面粉60克、沙拉油30克、牛奶50ml、塔塔粉1/4小匙、香草精1/2小匙、烘焙食用色素、榴莲奶油馅200克

　　做法：

　　1、将幼糖及香草精加入蛋黄混合均匀。

　　2、轻轻拌入筛过的面粉将面糊混合拌匀，注意不要有颗粒，加入牛奶及油拌匀(一样一样分次加入)备用。

　　3、将蛋白和塔塔粉打至起泡。

　　4、分两次加入幼糖，打至硬性发泡。

　　5、将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里，以从下捞轻压的方式搅拌。

　　6、最后将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌至面糊完全均匀。

　　7、用一点面糊调入色素拌匀。

　　8、随意画自己个人喜爱的图案在已经铺上烤纸的烤盘里。放入预热的烤箱。150度，5分钟转上下火。取出。

　　9、将剩余的面糊倒入烤盘里抹平。把蛋糕放入烤箱预热190-200度，烤10-15分钟。

　　10、将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷彻，把奶油打发加入榴莲泥拌匀。

　　11、把奶油抹在蛋糕体上。

　　12、从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时后可取出切块。

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