岭南冰花煎饺的简单美味做法

　　冰花煎饺是饺子的一种做法，味道特别好，做法也不是那么的困难，大人孩子基本都喜欢吃，因此大家可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享冰花煎饺的做法，希望大家喜欢。

　　制作冰花煎饺的食材

　　制作冰花煎饺的步骤

　　1.准备食材：土猪肉洗净去皮剁成馅，韭黄、生姜、小河虾干、饺子皮(饺子皮买现成的，有时间可以自己擀皮更好)

　　2.用一个盆子盛起肉馅，生姜去皮，搓成姜蓉加入盆中，小河虾洗净放入盆中。

　　3.调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、白糖、香油、淀粉搅拌均匀。

　　4.韭黄洗净切碎，倒入盆中。

　　5.再次搅拌均匀馅料。

　　6.取出一张饺子皮，放入调好的馅料，随意捏自己拿手的形状吧。

　　7.大碟子中撒一些干面粉，盛放包好的饺子。

　　8.热锅，放少许油，饺子整齐平铺在平底锅内，中火煎制片刻(4分钟左右)

　　9.用碗盛起少许清水，加上2汤匙淀粉调开。

　　10.沿着锅壁四周倒入煎锅内。

　　11.遮上锅盖，调成小火煎焖5分钟左右，让饺子均匀受热，馅料也能彻底熟透，

　　12.端起平底锅倒扣在盆中。

　　13.喜欢冰花多一些的可以适当增加淀粉的用量。

　　怎么包饺子好看

　　1、波饺

　　取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

　　2、蛤蜊饺

　　取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

　　3、四喜蒸饺

　　取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。

　　吃饺子的好处

　　1、从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100℃左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

　　2、从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

　　3、从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。

　　4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

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