西餐也有很多美味的菜式,选择自己喜欢吃的做法学习,在家也能做出美味又好吃的西餐菜式。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的家常西餐做法,欢迎阅读。
家常西餐做法一:奶油芦笋浓汤
做法
1. 芦笋半斤洗净切去根部,切大段;土豆一个去皮切小块
2. 大锅水烧开,放入芦笋,断生变绿即可捞出,放入冰块水中冷却
3. 另取小锅一个,放入奶油一小块融化,加入土豆稍搅拌,加入高汤两碗,鲜奶油一碗
4. 小火煮15分钟至土豆熟透,加入盐,黑胡椒粉调味
5. 准备好搅拌打汁器,放入芦笋,放入土豆及汤;打搅成糊状
6. 立刻倒入汤碗中,加入芦笋尖做装饰
7. 若有打发好的鲜奶油,挤在面上装饰更好
家常西餐做法二:蜜梨橙酒炆牛尾
做法
1. 新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中,加入橙酒,老抽,红糖,新鲜橘子皮一个,加水漫过牛尾即可
2. 开高档炆3-4小时至牛尾酥软
3. 烤箱预热400F;把梨对半切开,去籽,淋少许融化的黄油,滴少许橙酒,洒上肉桂粉
4. 把梨子放在涂过油的烤盘上,轻轻盖上一层铝箔纸
5, 上面戳几个洞
6. 烤制45-60分钟至梨肉软嫩,最后10分钟开高火取下铝箔纸,再洒少许红糖,让表面烤成金黄色
7. 将牛尾,蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩,滴几滴橙酒,加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可
家常西餐做法三:黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
做法
1. 嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松
2. 小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉
3. 锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用
4. 原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘
家常西餐做法四:意式海鲜靓汤
做法
1. 虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出
2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出;洗净去沙
3. 鱼大火香煎一下,七成熟即可;切块待用
4. 番茄去皮切碎丁
5. 锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒,5分钟左右出香味变软
6. 加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟
7. 加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;大火煮开,小火慢炖20分钟
8. 加入所有海鲜,大火煮开2分钟
9. 加盐,黑胡椒调味即可
家常西餐做法五:海鲜煎饼
做法
1. 普通面粉一杯,加入1又1/2杯清水调成面糊备用
2. 青葱,洋葱,青红椒切细丝,虾仁切丁,鱿鱼片切十字花刀后再切小块
3. 平底锅中放入适量食用油烧热,下青葱,洋葱,青红椒,虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻,至虾仁鱿鱼稍稍变色
4. 轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开,下适量面糊铺满锅底及海鲜
5. 大火煎2-3分钟至底部金黄,再沿锅边适量添加少许食用油
6. 小心以锅铲翻面,续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘,沾酱食用
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