法式西餐菜谱美味又简单的做法

　　法式西餐里有很多美味的食物，可以学习简单的做法，自己在家也能做出美味又健康的法式西餐菜式。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的法式西餐菜谱，欢迎阅读。

　　法式西餐菜谱一：芝士培根焗薯蓉

　　材料：

　　马铃薯(土豆)2个、培根2条、黄油10克、马苏里拉芝士适量、黑胡椒碎1茶匙、鸡粉1/2茶匙

　　做法：

　　1、马铃薯去皮切块。

　　2、放微波炉高火叮10分钟。

　　3、培根切成小碎块。

　　4、叮熟的马铃薯压成蓉，加入一半的培根、融化的黄油、鸡粉、黑胡椒碎拌匀。

　　5、拌好的薯蓉放在盘子里压平，不用压得太实。

　　6、薯蓉表面放上另一半的培根，适量的马苏里拉芝士，放预热200度的烤箱第二层烤20分钟即可。

　　法式西餐菜谱二：火腿玉米浓汤

　　用料：

　　罐装甜玉米1听、洋葱30g、牛奶250ml、火腿80g、黄油20--30g、盐1/2汤匙、面粉30g、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、洋葱切成碎粒。火腿切丁备用。

　　2、甜玉米从罐中取出一半连汤汁一起用料理机打成玉米糊，

　　3、炒锅加热，放入黄油将其融化。

　　4、放入面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后放入切好的洋葱丁，加入适量清水，迅速搅拌煮沸。

　　5、倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停搅拌煮至浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

　　法式西餐菜谱三：培根芝士蛋堡

　　材料：

　　高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克

　　做法：

　　和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。

　　1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。

　　2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。

　　3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。

　　4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。

　　5、175度中层烤20分钟。

　　6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。

　　7、将汉堡餐包横切成两半。

　　8、鸡蛋和培根煎熟。

　　9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。

　　法式西餐菜谱四：牛肉蛋花粥

　　配料：

　　美极西湖牛肉羹一包(超市约￥2.8);冻牛腿肉80g(约￥3)(肉多塞牙，所以放得比较少);鸡蛋二枚(约￥1);香菇四朵(约￥2);黑木耳真真一点点(价格忽略，如果有，也就一二毛钱);大米200g(约1)

　　做法：

　　1、牛肉切丁滚过蛋清;香菇黑木耳切丝;

　　2、鸡蛋加点水打散，大锅入2L水，水滚洒入西湖牛肉羹料搅匀。开锅后慢慢倒入蛋液成蛋花汤。

　　3、再开锅后放入牛肉粒、香菇木耳丝和大米~~滚火15分钟后调小火，煮到米粒开花粥就可以喝了

法式西餐菜谱制作

由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。下面92妈妈育儿网给大家整理的法式西餐菜谱制作，希望大家喜欢!

法式多士

材料

面包，花生酱，鸡蛋，奶，玉米粉

做法

1、将面包片切去边。

2、将面包片的一面抹上花生酱，和另一片面包片合在一起。

3、鸡蛋加花奶和玉米淀粉打匀。

4、平底锅中放适量油，烧至5成热，夹心面包片两面沾蛋液放入，煎至两面金黄，用厨房纸吸去多余油。

法式小西点

材料

无盐黄油125克，杏仁粉65克 低粉65克，糖粉125克可考虑用100克，蛋清125克

做法

1、将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌至黄油成焦糖色后关火冷却。

2、将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。

3、蛋清手动打匀，打出粗泡即可。

4、将步骤3和步骤1加入步骤2中，混合成面糊，冷藏30分钟。

5、模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。

6、入已预热的烤箱180度,20-25分钟。

法式烤布蕾

材料

蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

做法

1、蛋黄加细砂糖搅匀不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌

2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

4、将步骤3的液体过筛2次，加入烤碗中我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻

5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖100度2分钟，用喷火枪烤成焦糖即可。

小诀窍

1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。

2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。

法式西餐做法推荐

喜欢吃西餐的朋友们，今天来学习一些法式的西餐吧，那么对于法式西餐你有什么体会呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的法式西餐做法推荐，希望大家喜欢!

法式小西点

材料

无盐黄油125克，杏仁粉65克 低粉65克，糖粉125克可考虑用100克，蛋清125克

做法

1、将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌至黄油成焦糖色后关火冷却。

2、将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。

3、蛋清手动打匀，打出粗泡即可。

4、将步骤3和步骤1加入步骤2中，混合成面糊，冷藏30分钟。

5、模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。

6、入已预热的烤箱180度,20-25分钟。

花生酱法式早餐

材料

1鸡蛋，白糖适量，盐少量，香草精适量，1/4cup 59ml牛奶，2片面包，花生酱，黄油，syrup或蜂蜜

_： 为optional.

做法

1. 打蛋入碗，加入上述用量白糖、盐、香草精、牛奶，搅拌匀后倒入一个较深的盘中;

2. 每片面包上抹上花生酱，只抹一面，然后将两片面包有花生酱的那面向里合上;

3. 将作法2放入作法1，浸30s，翻面浸另一面;

4. 平底锅中火预热，加入一小块黄油，融化后，放入作法3的面包，小火煎至金黄色，翻面煎另一面至金黄，出锅;

5. 浇上syrup或蜂蜜，吃!

小诀窍

也可在作法2抹花生酱后放上几片新鲜的香蕉 to make a peanutbutter and banana french toast。作法4出锅后，在土司上放几片草莓。

法式烤布蕾

材料

蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

做法

1、蛋黄加细砂糖搅匀不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌

2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

4、将步骤3的液体过筛2次，加入烤碗中我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻

5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖100度2分钟，用喷火枪烤成焦糖即可。

小诀窍

1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。

2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。

推荐阅读：

1. 法式西餐菜谱制作
2. 法式西餐做法推荐