法式西餐菜谱怎么做才好吃

　　法式西餐厅里有很多美食，喜欢吃的可以学习菜谱上的简单做法，自己在家做美味的法式西餐菜式。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的法式西餐菜谱，欢迎阅读。

　　法式西餐菜谱一：培根芦笋卷

　　材料：培根，芦笋，黑椒碎。

　　做法

　　1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。

　　2、培根一切为三备用。取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。

　　3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。

　　法式西餐菜谱二：菠菜金针菇培根卷

　　材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。

　　做法

　　1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。

　　2、培根一切两半，取其中的一半，按照下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。

　　3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。

　　法式西餐菜谱三：什锦吐司披萨

　　材料：杂菜，火腿，马苏里拉奶酪，车打奶酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司。

　　做法

　　1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。

　　2、红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。

　　3、将(1)和(2)混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。

　　4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。

　　法式西餐菜谱四：红酒椒香烤羊排

　　材料：羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。

　　做法

　　1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

　　2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。

　　3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

　　4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。

　　5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟即可。

　　法式西餐菜谱五：鲔鱼通心粉沙拉

　　材料：通心粉、西芹、樱桃小番茄、生菜、紫椰菜、白煮蛋、水浸金枪鱼罐头、美乃滋、洋葱末、西芹末、柠檬汁、胡椒粉、盐、橄榄油。

　　做法

　　1、在煮沸的盐水(1%浓度)中加少许橄榄油，放入通心粉，按照包装袋上的指示时间，煮熟捞起沥干备用。

　　2、白煮蛋用割蛋器割成片。

　　3、所有蔬菜洗净滤去水分。 西芹削去老筋后切小段、小番茄对半切开，生菜和紫椰菜切丝。

　　4、将金枪鱼罐头沥去汤汁，取1/2罐鲔鱼肉压碎，与所有的酱料材料混合均匀成鲔鱼沙拉酱。

　　5、将通心粉和其他所有切好的材料加上另1/2罐鲔鱼肉混合装入碗内，淋上鲔鱼沙拉酱即可。

　　法式西餐菜谱六：红酒椒香烤羊排

　　材料：羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。

　　做法

　　1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

　　2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。

　　3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

　　4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。

　　5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟即可。

法式西餐菜谱制作

由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。下面92妈妈育儿网给大家整理的法式西餐菜谱制作，希望大家喜欢!

法式多士

材料

面包，花生酱，鸡蛋，奶，玉米粉

做法

1、将面包片切去边。

2、将面包片的一面抹上花生酱，和另一片面包片合在一起。

3、鸡蛋加花奶和玉米淀粉打匀。

4、平底锅中放适量油，烧至5成热，夹心面包片两面沾蛋液放入，煎至两面金黄，用厨房纸吸去多余油。

法式小西点

材料

无盐黄油125克，杏仁粉65克 低粉65克，糖粉125克可考虑用100克，蛋清125克

做法

1、将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌至黄油成焦糖色后关火冷却。

2、将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。

3、蛋清手动打匀，打出粗泡即可。

4、将步骤3和步骤1加入步骤2中，混合成面糊，冷藏30分钟。

5、模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。

6、入已预热的烤箱180度,20-25分钟。

法式烤布蕾

材料

蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

做法

1、蛋黄加细砂糖搅匀不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌

2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

4、将步骤3的液体过筛2次，加入烤碗中我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻

5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖100度2分钟，用喷火枪烤成焦糖即可。

小诀窍

1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。

2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。

法式西餐做法推荐

喜欢吃西餐的朋友们，今天来学习一些法式的西餐吧，那么对于法式西餐你有什么体会呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的法式西餐做法推荐，希望大家喜欢!

法式小西点

材料

无盐黄油125克，杏仁粉65克 低粉65克，糖粉125克可考虑用100克，蛋清125克

做法

1、将黄油中小火加热，沸腾起泡后继续加热，用木勺不停搅拌至黄油成焦糖色后关火冷却。

2、将杏仁粉、低粉、糖粉混合过筛。

3、蛋清手动打匀，打出粗泡即可。

4、将步骤3和步骤1加入步骤2中，混合成面糊，冷藏30分钟。

5、模子内刷黄油，将面糊挤入模子约九分满，模子重重磕几下。

6、入已预热的烤箱180度,20-25分钟。

花生酱法式早餐

材料

1鸡蛋，白糖适量，盐少量，香草精适量，1/4cup 59ml牛奶，2片面包，花生酱，黄油，syrup或蜂蜜

_： 为optional.

做法

1. 打蛋入碗，加入上述用量白糖、盐、香草精、牛奶，搅拌匀后倒入一个较深的盘中;

2. 每片面包上抹上花生酱，只抹一面，然后将两片面包有花生酱的那面向里合上;

3. 将作法2放入作法1，浸30s，翻面浸另一面;

4. 平底锅中火预热，加入一小块黄油，融化后，放入作法3的面包，小火煎至金黄色，翻面煎另一面至金黄，出锅;

5. 浇上syrup或蜂蜜，吃!

小诀窍

也可在作法2抹花生酱后放上几片新鲜的香蕉 to make a peanutbutter and banana french toast。作法4出锅后，在土司上放几片草莓。

法式烤布蕾

材料

蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

做法

1、蛋黄加细砂糖搅匀不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌

2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

4、将步骤3的液体过筛2次，加入烤碗中我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻

5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖100度2分钟，用喷火枪烤成焦糖即可。

小诀窍

1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。

2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。

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