鲜辣口水鸡的简单做法图解

　　口水鸡集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，是道深受大家喜爱的美味，做法也比较容易，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享鲜辣口水鸡的做法，希望大家喜欢。

　　制作鲜辣口水鸡的食材

　　制作鲜辣口水鸡的步骤

　　1.鸡腿洗净用牙签扎小孔，放入姜片和料酒腌制15分钟以上，冷水下锅，放入鸡腿、葱段、姜片，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右，煮好捞出，在冰水浸泡凉透。

　　2.起锅热油倒入干辣椒、八角、花椒中制成红油料汁。

　　3.凉透的鸡腿取出用厨房纸吸干水分，表面刷层薄薄的香油。

　　4.用刀剁成整齐的鸡块，码在盘中。

　　5.调制调味料，倒入香醋、生抽，加入糖和盐，再加一点清水。

　　6.码好的鸡块上面先撒入花生碎和白芝麻，淋入调味汁。

　　7.再淋入红油料汁，撒葱花开吃吧。

　　鸡肉吃多了好吗

　　1、鸡皮:胆固醇含量高，少吃

　　鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

　　2、鸡脖:偶尔解馋可以，尽量少吃

　　这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

　　3、鸡尖(鸡屁股):不要吃

　　又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

　　4、鸡的内脏:不宜多吃

　　鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。

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