仔姜肉丝的简单家常做法图解

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仔姜肉丝的简单家常做法图解

  仔姜肉丝是夏日里很受欢迎的一道小炒肉,成菜漂亮,脆辣可口,微酸回甜,十分开胃下饭,很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享仔姜肉丝的做法,希望大家喜欢。

  制作仔姜肉丝的食材

  制作仔姜肉丝的步骤

  1.准备好洗净的食材:仔姜刮尽皮。

  2.:仔姜切二粗丝,用适量盐腌10分钟后用水冲尽盐分,和水发的黄花木耳滤水备用。猪里脊肉切比仔姜丝稍粗的丝,用少许盐,胡椒粉,适量料酒,5ml生抽,水淀粉,少许油抓匀入味。泡辣椒,蒜子分别切丝。用适量水淀粉,鸡精,醋,5ml生抽,白糖兑成芡汁。

  3.大火坐锅:锅热后倒适量油,热锅冷油将肉丝入锅快速划散开。

  4.放入泡辣椒丝,蒜丝翻炒几下,炒出香味。

  5.再将仔姜丝,水发黄花,木耳入锅快速翻炒数下。

  6.淋入兑好的芡汁,翻炒均匀,放适量盐,调好味,亮汁亮油后关火起锅。

  7.盛入盘中,就可以享用美味的子姜炒肉丝啦!

  仔姜怎么做好吃

  1、糖醋仔姜

  泡制糖醋仔姜时需要仔姜、盐和冰糖以及香醋等食材,它们的数量可以按自己的需要去准备。在泡制时可以把仔姜清洗以后切成小片,先加入食用盐腌制半小时,再取出用凉白开洗净,去掉水分以后放在密封的瓶子中加入冰糖和香醋进行腌制,十天以后糖醋仔姜就能腌好可以食用了。

  2、泡制酸仔姜

  泡制酸仔姜也特别好吃,泡制时需要仔姜五百克,白醋两百克,红糖一百克。在泡制的时候中,把准备好的仔姜洗好以后去掉水分,然后切成片状放入到干净的玻璃瓶子中,再加入准备好的白杨丽晓和红糖进行腌制,一天以后腌制的酸仔姜就能入味,可以取出食用。

  3、豆酱仔姜

  泡制豆酱仔姜特别好吃,它在泡制时需要准备一些豆瓣酱和适量的食用盐和五百克的仔姜。把仔姜洗好以后切成片状,先用盐腌制几个小时,把水分去掉,然后再放入到豆瓣酱中进行泡制,过五到七天以后仔姜就能入味,自制的豆酱仔姜也就可以食用了。

  4、仔姜拌凉瓜

  将凉瓜200克洗净后切成对半,去瓤,去籽切成厚0.2厘米厚的月牙片,再将仔姜40克切成厚0.1厘米,长5厘米的斜刀片,把凉瓜和仔姜拌匀加入少许盐码一下装盘待用。将红小米辣20克切成斜刀圈,蒜片10克、生抽30克、白糖5克、味精5克、辣鲜露10克、香油10克,香醋15克调匀后浇到凉瓜上即可成菜。

  5、仔姜爆嫩水鸭

  土仔鸭500克,仔姜、小米椒各150克。山茶油50克,盐4克,5度湖之酒100克,味精、鸡精、八角粉各1克,辣椒酱5克,生抽15克,蚝油5克、胡椒粉2克,本地青椒10克。

  将制净仔鸭去主骨,切成块,放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味;小米椒、青椒切段;仔姜切小片;大蒜叶切小段。热锅入山茶油烧热,下鸭块煸炒至八成熟,倒出。锅留底油烧热,下仔姜片、爆香,下小米椒、青椒,加盐煸炒,下鸭块翻炒,烹湖之酒50克,放入100克啤酒,待汤汁收浓,加味精、鸡精、胡椒粉、八角粉,淋生抽10克、辣椒酱、加蚝油翻炒均匀,出锅装盘即可。

  

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