卤鸡翅是鸡翅很好吃的做法之一。卤制过后的鸡翅味道香,营养丰富,很多人都喜欢吃。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤鸡翅的做法,欢迎参考。
卤鸡翅食材明细
卤鸡翅做法具体步骤
1.准备半包卤料包。
2.准备花椒、干辣椒、八角。
3.鸡翅洗净待用。
4.锅加水,放入卤料包,八角,花椒,干辣椒,料酒,姜片,鸡翅、盐、白糖。
5.大火烧开后转小火卤。
6.二十分钟后就可以挑出鸡翅,慢慢品尝了。
小贴士
1、卤料可以自己调配,一般常用的就是花椒、辣椒、花椒、香叶、桂皮等。
2、卤汤卤肉后,可以存入冰箱,以后卤素菜如豆皮、海带、莲藕都非常好吃。
麻辣卤鸡翅的做法
材料:
鸡翅中......8-11个(鸡腿排也可以)
八角......1个
花椒......1小匙
黑胡椒碎......1小匙
干辣椒......2个
姜片......少许
葱段......少许
大蒜瓣......适量
酱油......一大匙
料酒......1大匙
冰糖......适量
盐......少许
做法:
1.先做卤料包:一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒碎。
把这些调料全部放入搅拌机,研磨成粉末。
2.再准备些姜片、葱段、大蒜~
3.鸡翅中8-11个,洗净后吸去水分~
4.平底锅内刷一层油,放入鸡翅,煎至鸡皮上色后翻面,放入姜片、葱段、大蒜。
5.再倒入研磨好的卤料,让调料均匀的裹在鸡翅上~
6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味,再倒入清水,没过鸡翅就好,
还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了~
可用卤料提前腌渍鸡肉,更入味~
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