炸藕合是一道非常家常的小吃,成品酥香可口,深受大家的喜爱,不管是配米饭,还是夹饼都很好吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享酥炸藕合的做法,希望大家喜欢。
制作酥炸藕合的食材
制作酥炸藕合的步骤
1.老豆腐洗净,用刀碾碎
2.葱姜切末,碾碎的老豆腐加入肉馅中,加入白胡椒粉、生抽朝一个方向搅打上劲
3.胡萝卜、香菇切末
4.肉馅中加入胡萝卜、香菇末,加入盐搅匀,
5.莲藕洗净去皮,切约1厘米厚的片,两片为一组,中间不切断
6.将肉馅夹入藕合中,注意不要把藕合掰断
7.面粉加入鸡蛋、清水、少许盐调成面糊,水量掌握在面糊能挑起滴下即可
8.每个藕合外面也沾上一层面粉,再到面糊里蘸一下,完全挂上面糊
9.油温约5成热,下入藕合,小火炸至两面金黄捞出。
吃莲藕的好处
1.清热凉血
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
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