油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐炸油条的做法,欢迎参考。
炸油条食材明细
炸油条做法具体步骤
1.将面粉里放入糖、盐、鸡蛋、膨大剂。
2.用一边加温水一边用筷子把面粉和成棉蕠状,再把面揉成团(隔一小时揉一揉面,使面起筋)。
3.将面放在温暖处发酵到两倍大。
4.面板上放面,把发酵好的面放在上面拉长,用刀切成长条。
5.然后把两条重叠。
6.然后用筷子在中间压一下,压紧。
7.把压好的面拧成麻花状。
8.锅中放油,烧到十成热放入油条拉长炸,一边炸一边用筷子把油条翻滚,炸到金黄色就可以出锅了。
小贴士
油条到锅中要不停地用筷子翻滚,这样才能膨松起来。
炸油条的简单做法
材料
高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,沙拉油1200㏄。
做法
1.把它们拌匀溶解后,加入水以手揉匀,再静置松弛30分钟。
2.将做法1的面团再一次轻揉,整型好并用塑胶袋包好,泠藏一夜。
3.将做法2的面团以桿面棍捍成长片状,再以面刀切成厚约0.5公分的面条。
4.取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住,静置松弛5分钟。
5.两手拿起面条向两端往外轻拉,最后,再静置松弛5分钟。
6.热锅,放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时,将做法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内.
7.油炸时要不停的翻转且整型,当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。
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