炸鸡柳的常见好吃做法介绍

　　炸鸡柳的做法是很简单的，只要准备一块鸡脯肉，加工一下就可以炸制了。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐炸鸡柳的几种做法，欢迎参考。

　　简易版炸鸡柳的做法

　　原料

　　鸡肉150克，阿里香新奥尔良腌料12克，阿里香裹粉30克

　　做法

　　1，准备材料:将鸡肉切条，加入腌料,腌1个小时。

　　2，倒入裹粉，搅拌好。

　　3，直到鸡肉条上均匀裹上裹粉。

　　4，放入油锅中炸就可以了。

　　营养炸鸡柳的做法

　　食材主料

　　鸡胸肉250g、油、盐。

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.鸡胸肉去筋膜，用刀稍稍拍松，切成条。

　　3.大蒜切末。

　　4.大蒜切成末，和鸡柳一起放在大碗中，加入胡椒粉、少许蛋清、食盐抓均，稍稍腌渍入味。

　　5.腌渍好的鸡柳去掉蒜末，沾上一层淀粉。

　　6.拖上蛋糊。

　　7.沾上面包糠。

　　8.所有依次做好。

　　9.炒锅置火上，放油，烧制六成热，放入沾好面包渣的鸡柳，炸制金黄即可。

　　小贴士

　　炸制的时候要保持中小火炸，鸡柳很容易炸熟，炸到比自己想要的颜色稍微浅一些就可出锅，油的余温会让成品颜色更深一些。

　　美味炸鸡柳的做法

　　用料

　　鸡胸肉1块、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量。

　　做法

　　1、将鸡胸肉切成细条，放容器中，加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀，放冰箱冷藏半小时入味，也可以放置一晚。

　　2、将剩余鸡蛋放碗中，加一点点盐和淀粉(也可用面粉)，搅拌均匀，再准备一个平盘倒入面包糠。

　　3、先将鸡柳在蛋面糊中沾匀，再放入面包糠中裏满面包糠。

　　4、将油烧至四成热，把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可。

　　小贴士

　　1、鸡柳切成小指粗即可，容易入味。

　　2、炸的时候火候非常重要，用最小火炸，注意翻动，面包糠很容易糊。

　　3、一定要用小火，面包糠很容易糊，炸好控干油装盘，可随自己喜好配蕃茄酱或沙拉酱。

炸鸡柳的做法_炸鸡柳用面粉还是淀粉_炸鸡柳的配方_腌制配方_孕妇能吃吗

如果是一个烧烤爱好者，那他一定不会错过炸鸡柳这道美食。外焦里嫩，简单粗暴的好吃，喜欢它没什么理由，外面也随处可以买到。但若是想吃的健康有保障，最好还是自己动手做。下面我们就跟着就爱妈妈网来看看怎么制作美味的炸鸡柳。

炸鸡柳的做法

1、食材：

鸡胸肉、适量淀粉、面粉和面包糠、一根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、胡椒粉、料酒、食用油。

2、做法：将鸡胸肉用清水清洗干净后，用刀顺着纤维切成手指粗细的长条。葱姜洗净后，葱切段、姜切片。都准备好后，把鸡柳和切好的葱姜放入大小适中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入适量的糖、盐、胡椒粉抓匀调味腌制。用保鲜膜覆盖，腌制半小时左右。把淀粉与面粉(一比一混合)、鸡蛋、面包糠各放一个小碗中备好。将腌好后的鸡柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一层淀粉，再滚鸡蛋液，最后裹面包糠。按照上述步骤依次裹好所有的鸡柳。将油入锅，待烧至七成热放鸡柳入锅,待炸至金黄即可捞出。

炸鸡柳没有面包糠怎么办

想要炸鸡柳好吃，不单是鸡柳重要，其它辅助材料也要有才可以。面包糠就是制作炸鸡柳必不可少的成分。因为有了面包糠的存在，才能使得鸡柳外焦里嫩、香酥入味。若是没有面包糠可用冷馒头屑代替。将冷馒头切半，用筷子或刀不断剐蹭，即可得到馒头屑。加入馒头屑的时间和方法和面包糠相同，最后炸鸡柳的味道也没有多大差别，依然可以得到外焦里嫩的炸鸡柳。

炸鸡柳的配方

制作炸鸡柳的配方其实很简单，并不复杂。制作时也不需要什么特殊技巧。首先我们看食材：鸡胸脯肉、面包糠(或者馒头屑)，都是很易得的食材。再准备葱、姜、料酒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法准备、腌制。鸡柳主要在腌制和炸，若是腌制的好，那这道炸鸡柳也就成功了一半。

鸡肉准备也是关键。将鸡胸肉洗净剃去筋膜，切成小手指粗细的条。不宜太长太粗，3厘米长短，粗细均匀即可。再把切好的葱、姜和料酒一起放入盛鸡肉的碗中，搅拌均匀，腌制半小时左右。最后让腌制好的鸡肉依次裹上配好的淀粉、鸡蛋清和面包糠(馒头屑)。

最后一步是炸。一定要注意油温，在烧至七成热时放入鸡柳，炸至表面金黄捞出控油。注意鸡柳炸的时间，时间太长炸焦会不好吃，时间过短不熟不健康。

孕妇能吃炸鸡柳吗

首先我们看食材，用于制作炸鸡柳的食材是鸡胸脯肉。鸡肉益气、补精、添髓，用于虚劳瘦弱、月经不调、产后乳少都是可以的。

1、强身健体

鸡肉中的营养物质可以有效的被人体吸收，这样既能提高人体的抵抗力，又能促进人体的消化吸收功能。

2、提高免疫力

孕妇在妊娠期免疫力是比较弱的，生病了也不好用药物治疗。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是可以用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等孕期症状。

3、促进智力发育

对于儿童而言鸡肉可以帮助智力发育使小孩的智力可以得到充分的发展，鸡肉中含有一定的抗氧化功能，在少数情况下还有解毒的功效。孕期增加胎儿发育所需营养是必要的。因此怀孕了也是可以吃炸鸡柳的，但对于孕妇来说油炸食品还是最好少吃。

一来在外面买的不知食材和制作中添加的东西，不是那么健康;二来，即使是自己做的，炸鸡柳毕竟属于油炸食品，对孕妇来说怀孕后要注意饮食卫生、营养搭配要均衡。

故而炸鸡柳孕妇可以吃，但要尽量少吃。

炸鸡柳用面粉还是淀粉

许多人都在疑问炸鸡柳到底用面粉好还是淀粉好，其实两者混合使用效果更佳。

单用面粉时效果并不好，并且炸完后鸡柳捞出会发现油锅下一层面粉，并不实用;单用淀粉时，淀粉放多了鸡柳炸出来会很硬，吃起来口感不太好。

最好的方法就是两者中和。一比一调好适量备在碗中，待腌制好的鸡柳滚一层，再裹鸡蛋清和面包糠(馒头屑)即可下锅。这样炸出来的鸡柳软硬适合，口感也比单放面粉或淀粉扔任一个要好。

炸鸡柳怎么做外酥里嫩

要把炸鸡柳做的外焦里嫩，不单是炸的时候要注意，最关键的一步是裹粉。

将每一块腌制好的鸡肉都均匀的裹上面粉，最后在粘上一点牛奶，牛奶可以根据个人口味去进行选择，最好是纯牛奶，这样不会影响鸡肉自身的口感，外焦里嫩的秘方就是沾一次牛奶，这样炸出来之后肉质会更嫩。

炸鸡柳的腌制配方

在炸之前首先准备工作要做好。想要把这道简单又不失味道的炸鸡柳做好，也要花费心思。其中最重要的两步数腌制和炸。

腌制腌的好，鸡柳也就算成功了。腌制所需食材有：葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉。将鸡柳和切好的葱姜放入碗中，加入料酒和生抽去腥，再依据自己口味加入适量的糖、盐、胡椒粉抓匀调味腌制。用保鲜膜覆盖，腌制半小时左右即可。

炸鸡柳制作方法和食材简单，并不需要太多技巧，不会烧饭的人也能轻松学会。其制作主食材鸡肉的营养价值高，同时作为油炸食品的炸鸡柳又能满足炸串爱好者，是一道不可多得的美食。

自制美味炸鸡柳的做法图解

　　油炸鸡柳的做法很简单，吃起来很香，是一种很美味的零食。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍自制炸鸡柳的做法，希望能帮到你。

　　自制炸鸡柳所需食材

　　自制炸鸡柳的做法步骤

　　1.将鸡柳切条后，放入葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐抓均腌制2个小时，我是中午腌上晚上做的，主要是让调料入味。

　　2.准备好一个鸡蛋

　　3.面包糠，建议到超市买成品的，我是用干了的切片面包捏碎了，有些颗粒太大了效果不好

　　4.准备好干淀粉

　　5.将锅内放入花生油

　　6.将鸡柳裹上蛋液后沾上干淀粉

　　7.再裹一层面包糠

　　8.油温大约7成热的时候入炸成金黄色

　　9.用漏勺控油

　　10.放入盘子前放一层纸，可以吸油，撒上椒盐，爱吃孜然的也可以撒上。端着盘子抖一下，让鸡柳充分裹上调料

　　11.开吃吧，儿子口水流出来了!香酥可口，最重要的是自己做的才放心。

　　小贴士

　　尽量使用面包糠，口感会更加酥脆。

　　油炸鸡柳的做法

　　做法一：

　　将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。

　　炒锅注油烧至八成熟，下入鸡柳条炸至金黄色，时间不易过长，一两分种就可以捞出。再次下入鸡块条炸至金黄色，捞出即可食用。

　　做法二：

　　选鸡胸肉适量，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的肉条;鸡蛋2～3个(肉多则多打几个)打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀;面包屑一盘，最好买无糖或咸味的，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后滚满面包屑，要滚的满满地哦;锅内油7～8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了。

　　吃法：油炸鸡柳可直接食用，也可以沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，这样味道更好。

推荐阅读：

1. 炸鸡柳的做法_炸鸡柳用面粉还是淀粉_炸鸡柳的配方_腌制配方_孕妇能吃吗
2. 自制美味炸鸡柳的做法图解
3. 家常炸鸡柳的做法教程