咖啡蛋糕的简单美味做法图解

　　咖啡和蛋糕是一对好搭档，味道特别好，做法也非常简单，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享咖啡蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作咖啡蛋糕的食材

　　制作咖啡蛋糕的步骤

　　1.倒入一条咖啡，用热水冲泡晾凉

　　2.把8个鸡蛋分蛋白，蛋黄，需保证盆里无水无油

　　3.要蛋抽打散蛋黄，加入油，拌匀

　　4.加入晾凉的咖啡，糖不需要加了，咖啡里本身就有

　　5.拌匀后再筛入面粉

　　6.用蛋抽打成如图状

　　7.蛋白打至粗泡加三分之一的糖

　　8.细泡时再加三分之一糖

　　9.很丰富细腻时再加三分之一糖

　　10.打到出现尖头时就可以了

　　11.取一半蛋白加到蛋黄翻拌均匀

　　12.翻拌后的蛋黄糊全部倒入蛋白中

　　13.翻拌均匀

　　14.倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀刮平

　　15.撒些芝麻

　　16.放入预热好的烤箱里烤50分钟，上下火150度

　　17.时间到取出

　　18.切件享用

　　怎样煮咖啡味道最好

　　虽然用标准的滴漏式咖啡机煮咖啡很简单，但要煮出好咖啡还需要一些技巧。可以尝试下面给出的建议，看看有什么不同。

　　一、至少每个月清洗咖啡壶一次。

　　彻底清洁能清除硬水垢，已变质的咖啡油，和其它会影响咖啡味道的污垢。用醋和水混合后冲刷咖啡壶，然后用清水漂洗几遍即可。

　　二、碾磨咖啡豆。

　　任何咖啡鉴赏家都会告诉你越新鲜越好。咖啡豆在烘焙后放的时间越长，口味恶化的越厉害，因此应在当地烘焙店购买新烤制的咖啡豆。购买一台专用咖啡研磨机最好。总之，无论采用何种方式，刚磨好的咖啡豆煮出的咖啡味道最好。

　　1、磨碎的咖啡看起来不应该像咖啡色婴儿奶粉，而是像罂粟种子。

　　2、用刀片式研磨机加工太细的粉末会堵塞过滤纸并导致咖啡粉流进壶里。

　　三、注意水温和品质。

　　用90-95摄氏度的热水冲煮咖啡味道最好。很多自动滴漏式咖啡机不能把冷水加热到这个温度。如果发现咖啡壶制成的咖啡带有苦味或味道很淡，可以尝试添加温水或热水。另一方面，如果冲煮出的咖啡带有焦糊味，也可能与浸泡水温过高有关，可以先用四分之一杯冷水湿润咖啡粉后再冲煮咖啡。最好用过滤水或瓶装水。一些人更喜欢用蒸馏水或去离子水，因为它们不含矿物质。

美味咖啡蛋糕的做法详细图解

　　咖啡蛋糕有着咖啡浓浓的醇香，吃起来非常美味，而且做法也简单，深受大众的喜爱与推崇。下面92妈妈育儿网给大家分享咖啡蛋糕的做法，喜欢吃这道蛋糕的朋友不妨做来尝尝。

　　制作咖啡蛋糕的食材

　　制作咖啡蛋糕的步骤

　　1.倒入一条咖啡，用热水冲泡晾凉

　　2.把8个鸡蛋分蛋白，蛋黄，需保证盆里无水无油

　　3.要蛋抽打散蛋黄，加入油，拌匀

　　4.加入晾凉的咖啡，糖不需要加了，咖啡里本身就有

　　5.拌匀后再筛入面粉

　　6.用蛋抽打成如图状

　　7.蛋白打至粗泡加三分之一的糖

　　8.细泡时再加三分之一糖

　　9.很丰富细腻时再加三分之一糖

　　10.打到出现尖头时就可以了

　　11.取一半蛋白加到蛋黄翻拌均匀

　　12.翻拌后的蛋黄糊全部倒入蛋白中

　　13.翻拌均匀

　　14.倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀刮平

　　15.撒些芝麻

　　16.放入预热好的烤箱里烤50分钟，上下火150度

　　17.时间到取出

　　18.切件享用

　　咖啡蛋糕的简单制作方法

　　原料：

　　A：高筋面粉100g，低筋面粉30g，红糖40g，即溶咖啡5g，盐一小撮

　　B：鸡蛋1个，牛奶50g，制作好的天然酵母10g

　　其他：黄油40g，坚果50g

　　做法：

　　1、将A倒入大碗中，搅拌均匀;

　　2、从搅拌好的A中取出1/4量的材料备用;

　　3、将B倒入碗中搅拌均匀，然后倒入A中搅拌;

　　4、将黄油融化之后加入搅拌好的A中，搅拌到面团均匀且产生粘性;

　　5、加入剩余的1/4面粉混合物，用翻拌的方式搅拌均匀;

　　6、加入坚果搅拌均匀;

　　7、模具上涂抹一层黄油，然后将面糊用勺子或手放入模具中，然后把表面整理平整;

　　8、罩上保鲜膜，把模具放在温暖的地方发酵5小时;

　　9、面团发至2倍大，放入预热至160度的烤箱中，烘烤15分钟，然后提高到180度再烘烤10-12分钟。烤好之后马上脱模，晾凉即可!

素咖啡蛋糕怎么做简单又好吃

　　咖啡蛋糕是以鸡蛋、素咖啡为主料制作而成的一款蛋糕，味道香美，做法简单，老少皆宜，深受大众的推崇。接下来92妈妈育儿网给大家分享素咖啡蛋糕的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作素咖啡蛋糕的食材

　　制作素咖啡蛋糕的步骤

　　1.植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀

　　2.筛入低粉，用手抽大致拌匀

　　3.分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里

　　4.继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可

　　5.蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖

　　6.蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态

　　7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中

　　8.切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中

　　9.翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀

　　10.烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟

　　11.到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易

　　12.淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态

　　13.打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油

　　14.挤满奶油后，再铺上一块蛋糕

　　15.再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可

　　拿铁咖啡蛋糕杯的制作方法

　　食材

　　蛋糕体材料：(分蛋海绵蛋糕)(可做约10个40g左右的杯子蛋糕)

　　低筋面粉(王后软白低筋面粉)100g/盐2g/泡打粉6g/蛋黄50g/细砂糖(1)50g/黄油60g/全脂牛奶(骑士品牌)40g/蛋清125g/细砂糖(2)45g

　　咖啡液淋面：

　　咖啡粉20g/水100g/咖啡利口酒10g(自制的方法看这里)

　　表面装饰1：

　　淡奶油(骑士品牌)250g/细砂糖25g

　　表面装饰2 ：

　　咖啡粉(或者可可粉)适量

　　做法

　　1、蛋糕体当中的牛奶和黄油放入小碗微波炉中火加热1分钟至黄油融化，将其搅拌均匀备用

　　2、蛋黄加糖(1)搅打至砂糖融化，蛋液略膨胀发白

　　3、将第一步准备好的黄油混合液慢慢加入至搅拌均匀成为蛋黄液备用

　　4、蛋白加入糖(2)打发至小弯钩状态

　　5、取约三分之一蛋白霜加入蛋黄液当中粗粗拌匀，倒回到剩余的蛋白霜当中搅拌均匀

　　6、筛入所有粉类(低粉、盐、泡打粉)，用翻拌加切拌的手法搅拌均匀成为蛋糕糊

　　7、倒入模具约8分满

　　8、烤箱预热，上火230度、下火150度中层烘烤18分钟左右完成

　　9、烤制蛋糕过程中准备咖啡酒糖液，将淋面材料中的咖啡粉、糖、水和咖啡利口酒混合搅拌均匀

　　10、冷却后的蛋糕将凸起部分去掉，淋上约10g左右的咖啡酒糖液，备用

　　11、冷藏淡奶油加细砂糖，隔冰水打发至纹路清晰，倒扣不流动状态

　　12、装入安装好裱花嘴的裱花袋(我用的是1cm圆嘴，大家可以选用自己喜欢的)

　　13、按照喜欢的样子将打发淡奶油裱在杯子蛋糕表面

　　14、淋上少许咖啡液和咖啡豆装饰即可

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