软炸带鱼的做法图文教程

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软炸带鱼的做法图文教程

  带鱼肉质鲜嫩肥美,刺也较少,因此很受人们的喜爱。它的家常做法有很多,软炸带鱼是其中一种简单做法。面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐软炸带鱼的做法,欢迎参考。

  软炸带鱼食材明细

  软炸带鱼做法具体步骤

  1.带鱼洗净切段。

  2.加入少许盐和白酒拌匀腌制10分钟。

  3.面粉放入碗中加入一个鸡蛋和盐。

  4.再加入五香粉。

  5.加入适量清水和成面糊。

  6.锅中加适量花生油烧至8成热。

  7.将带鱼块挂上面糊。

  8.放入锅中,中火两面炸熟。

  9.成盘即可。小贴士带鱼炸之前最好提前腌制入味。

  清洗带鱼的具体方法

  工具:一个长形的盘子,剪刀一个,小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)。

  1.把表面的薄冰敲掉。

  2.洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起,很脏,如果在面板上弄,脏水流的到处都是,会把厨房弄的很脏,用长形的盘子放冻鱼,脏水就不会流的到处都是。

  然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)刷鱼身,不能用力过大,否则鱼肉就被划破。

  3.洗完鱼身,用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍,否则剪完的鱼鳍口很锋利,会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿,也很锋利。

  4.最后对付带鱼的腹部,头部还有尾部。

  5.带鱼的腹部有个小眼,找起来很容易,是黑色的,剪刀从那开始朝着鱼头的方向,一气把腹部和鱼头都剪掉,然后就是腹部里面,把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净,还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管,用手指直接从头部向尾部一捋就好了,它是贯穿鱼身的,只把腹部的那部分弄掉就好了。

  6.最后是收尾工作,把洗好的鱼放到干净的盆子里,加温水,让它泡一会儿……再把洗好的带鱼冲洗一下,感觉干净就OK了!

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