笋干烧肉是很多人喜欢吃的一道菜,五花肉油而不腻,笋干吸收了美味的肉汁,吃起来比红烧肉都好吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享笋干烧肉的简单做法,希望大家喜欢。
制作笋干烧肉的食材
制作笋干烧肉的步骤
1.笋干冷水浸开,撕成条状,再用开水煮开,捞起洗净备用。
2.五花肉切成小块。
3.冷水下锅,大火烧开起沫。
4.捞起肉块放在冷水中洗干净。
5.砂锅里放些油,直接放肉块进去,小火煸炒,直到肥肉变成透明状,再加入湖羊酱油、料酒、姜片、糖,倒入开水,没过肉,盖上盖子,大火烧开,转为中火烧20分钟左右。
6.放入笋干,再中火烧5分钟。
7.装盘。
五花肉的选购方法
1、肥瘦匀称
五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来,油脂的分布要适当,不要大大块的肥肉都堆到了一起。
2、颜色鲜红
优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的,如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色,则说明肉质不够新鲜。
3、弹性充足
用手轻轻的按下肉质,好的五花肉弹性充足,不会松松垮垮没弹性。
4、肉质正常
用手轻轻捏下五花肉,感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的,如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话,则说明不够新鲜。
5、闻下味道
新鲜的五花肉带有正常的腥味,但不会发臭,如果气味比较难闻散发异味时,很可能是五花肉发生了腐败。
电压力锅食谱 笋干烧肉
很都人家里现在都会备一个电压力锅,因为它不仅比传统高压锅更方便快捷以外,营养也不会流失。今天就来教大家一道用电压力锅煮的菜。
推荐食谱
笋干烧肉
材料
五花肉500克,干笋干100克,盐、生姜、小葱、山楂、桂皮、八角、白砂糖、酱油各适量
做法
1、备好笋干
2、将笋干用清水泡上,至少一天,中间换水,并清洗若干次,至发白变软。
3、将煮好的笋再泡上一天。
4、备好香料:小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。
5、将有肥有廋的肉泡水一小时,泡去血水,这样做与焯水类似。
6、取一炒锅用小火将肉炒干。注:炒的过程还会有血沫水浮出,将血沫水倒掉,继续炒一直到无血沫水为止。
7、水分炒干后下香料。
8、将香料炒香,倒入老抽、加盐和糖调味。炒均,加入处理好的笋干。
9、加少量的水,煮开。
10、倒入电压力锅煮15分钟。
11、最后再倒入炒锅,收干水分,到此笋干烧肉就完成了。
笋干烧肉味道鲜——补充营养素
大家都吃过冬笋吧,这样的食物是很多家庭都会吃到的,特别是在冬季的时候,多吃点笋对身体健康有好处,而且冬笋的做法也是有很多的,可以炒着吃也可以煲汤的,不同的吃法有着不同的好处,下面我们就来介绍一种笋干烧肉的做法,冬笋不是发物,可以放心食用。
笋干烧肉
材料:
五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙
做法
1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5 分钟捞出,洗净;葱、姜洗净备用;
2.把砂锅洗干净,然后把切好的肉放在砂锅里面,加入葱姜,料酒还有酱油白糖,酱油和白糖放半勺就可以了,加入凉水,大火烧开以后改成效果慢慢的炖烧,大概一个半小时,再改成大火收汁,汤汁粘稠以后起锅,然后把肉皮朝下,把肉一块块的摆在碗中。
3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1 小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右,起锅倒入肉碗中;
4.把碗盖紧以后入锅蒸十五分钟,大火最好,然后取出来,翻转口入盘中就完成了。
笋干烧肉可以补充充足的营养,包括蛋白质啊,脂肪啊,还有微量元素,冬季应该多吃这样的食物,既有肉类也有蔬菜,适合各种的人群,对身体健康有帮助,可以强身健体,而且还可以补充营养素。冬笋属凉性,肯定不是发物。竹笋炒肉就成了中性了,可以放心食用。
关于笋干烧肉的做法和一些相关的内容,上面小编已经给大家介绍了,相信大家看了这个做法以后就已经忍不住回家要试试看了,其实做法还是比较简单的,肉要炖好以后在和冬笋一起蒸,这样口感会更好,营养价值也是比较高的,味道不错哦。
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