鱼香青椒胡萝卜丝的家常做法

　　鱼香青椒胡萝卜丝这道菜与鱼香肉丝类似，颜色非常好看，唯一的区别就是没有肉丝，但在口感上却并不输给鱼香肉丝。学习啦92妈妈育儿网给大家分享鱼香青椒胡萝卜丝怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作鱼香青椒胡萝卜丝的食材

　　制作鱼香青椒胡萝卜丝的步骤

　　1.青椒洗净，去籽，切丝，

　　2.胡萝卜洗净，去皮，切丝，

　　3.葱姜蒜切末，

　　4.锅中倒油，中火加热，下胡萝卜丝翻炒，如果干可点少许水，炒至断生，

　　5.下入青椒丝翻炒至断生，

　　6.盛出备用，

　　7.调制芡汁：将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺，水2勺，醋3勺，盐和鸡精少许同入碗中，搅拌均匀;

　　8.锅中倒油，中火加热，下郫县豆瓣酱炒香，

　　9.下葱姜蒜末炒香，

　　10.下青椒和胡萝卜丝翻炒，

　　11.倒入芡汁，

　　12.快速翻炒翻炒均匀即可。

　　胡萝卜的功效与作用

　　1、益肝明目

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　2、利膈宽肠

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　3、健脾除疳

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　4、增强免疫功能

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　　5、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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