干扣面的简单美味做法图解

　　干扣面是安徽涡阳的一种独具风味的面食，味道特别好，做法简单易学，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享干扣面怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作干扣面的食材

　　制作干扣面的步骤

　　1.豆芽择洗干净 葱 蒜洗净

　　2.锅中加水 煮豆芽 豆芽茶留着喝

　　3.葱切碎 大蒜拍松切碎 加入大碗中 依次加入酱油 醋 鸡精 味精 盐 胡椒粉

　　4.加入煮好的豆芽

　　5.面条是我们这儿特有的加了碱的面条

　　6.煮面条 打两次凉水就可出锅了

　　7.将面条盖在豆芽上 加入辣椒油 搅拌均匀 配上狗肉 在配上两个荷包蛋... 忍不住了 我要开吃了!

　　食用豆芽的好处

　　眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。

　　中国中医科学院教授表示，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。

　　传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

干扣面的正宗做法图解步骤

　　干扣面以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可。学习啦92妈妈育儿网给大家分享干扣面怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作干扣面的食材

　　制作干扣面的步骤

　　1.豆芽洗净，开水煮八分熟

　　2.碱面800克

　　3.蒜加上盐、鸡精、酱油、醋、香油捣成汁

　　4.葱姜切末放盆里，加上酱油香油

　　5.加上五香狗肉

　　6.加上蒜汁

　　7.放上八分熟的豆芽

　　8.炸好辣椒油

　　9.烧水

　　10.煮面

　　11.盛面

　　12.加上辣椒油

　　13.充分搅伴即可食用

　　吃面条的注意事项

　　1、面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

　　2、吃面条不会胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。

　　3、越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。

　　4、面条要温乎乎地吃。面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。

　　5、原汤化原食。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。

涡阳干扣面的家常做法图解

　　涡阳干扣面是安徽涡阳地区的一种独具风味的汉族传统面食，味道特别好，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享涡阳干扣面怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作涡阳干扣面的食材

　　制作涡阳干扣面的步骤

　　1.蒜瓣捣成蒜泥。

　　2.将蒜泥，葱花，酱油，香醋，胡椒粉和香油放入大碗的底部。

　　3.锅中加水将黄豆芽煮熟。

　　4.煮熟的黄豆芽铺在放好调料的碗里。

　　5.锅中加水将碱面煮熟。

　　6.放在豆芽上面。

　　7.再浇上辣椒油。

　　8.吃的时候拌匀，再配上一碗煮黄豆芽的汤。

　　豆芽的好处

　　1、豆芽美容原理

　　疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

　　2、豆芽抗癌原理

　　亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

　　3、豆芽延寿原理

　　据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

推荐阅读：

1. 干扣面的正宗做法图解步骤
2. 涡阳干扣面的家常做法图解
3. 安徽牛肉干扣面的简单做法图解