有机葡萄酒的优点及购买注意事项

　　很多人都见过有机蔬菜、有机食品，然而很多人不知道的是，葡萄酒中也有经过认证的“有机葡萄酒”，并且逐渐占据了很大一部分的葡萄酒市场。学习啦92妈妈育儿网带大家一起来详细了解下有机葡萄酒有什么优点吧，希望大家喜欢。

　　什么是有机葡萄酒

　　有机葡萄酒并不只是用有机葡萄酿造的葡萄酒，有机葡萄酒是指葡萄树要按照生物的节律种植，在种植过程中不使用化学肥料和农药，并人工采收、剔除损坏或者不成熟的葡萄。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量，而且要通过权威有机认证机构的认证。认证主要是看红酒的原料是不是有机的，酿造工艺是不是有机工艺，有机红酒的葡萄原料首先需要培育有机土壤，这个一般需要两到三年的时间，中间不能施加任何化肥等化学物质。然后种植葡萄后不能用农药、除草剂、杀虫剂、化肥等，只能采用天然的肥料，比如海藻、牲口粪便或者植物混合肥料等，在人工采摘的时候也要剔除损坏的葡萄，选用好葡萄，这样口味更纯正。最后在酿酒的时候还不能加入化学添加剂等等，认证很严格。

　　有机葡萄酒优点

　　不考虑年份和产地等因素，有机葡萄酒是同类普通葡萄酒的升级版，不仅更安全，口感还更加纯正，是红酒爱好者的新宠。

　　优点一：无化学添加剂

　　有机红酒的葡萄原料首先需要培育有机土壤，这个一般需要两到三年的土壤转换期，中间不能施加任何化肥等化学物质，确保了有机葡萄酒的品质。

　　优点二：口感更佳

　　很多人以为有机葡萄酒仅仅胜在无化学污染，2004年，《财富》杂志的一项调查彻底改变了人们对有机葡萄酒的印象。一个包括葡萄酒大师和着名品酒师在内的专家组，对10款生物动力葡萄酒和10款普通葡萄酒进行了盲品。结果证实，有机动力葡萄酒较之普通葡萄酒的口感更好。

　　有机葡萄酒更好吗

　　在习惯认知中，人们往往认为有机葡萄酒更天然，但其风味是不是也更好呢?今年就有一项由美国和法国三所商学院进行的研究探讨了这个问题，他们主要针对的是加州葡萄酒。该研究收集了《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)、《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)这 3 大主流葡萄酒杂志对 74,148 款葡萄酒近十年来的评分，最终发现，有机葡萄酒的评分比普通葡萄酒平均高出了 0.46 分。

　　尽管分数没有高很多，且具有一定的片面性，但这依旧大大推翻了人们对有机葡萄酒的偏见。事实上，人们选择有机葡萄酒不是为了更好喝，而是为了一种更自然更健康的生活方式。可见，在这个问题上我们需要站在一个辩证的角度来看待，有机葡萄酒究竟是好还是不好，还得看你从哪个角度出发!

　　支持有机葡萄酒的人认为有机种植减少了生产活动对环境的影响，更能反映纯正的风土特色;其次限制使用工业化学制品还能保护自然资源，是一种可持续的健康发展方式;而且有机葡萄酒成品天然，没有农药等化学制品残留，喝起来更安全。

　　当然，也有人认为有机种植和有机酿造与葡萄酒本身的品质没有直接的关系。市场上之所以有这类酒的需求，体现的是人们生产生活方式的转变。

　　值得一提的是，有机种植并不是在所有地方都能实行，你如果试图在潮湿区域或病虫害破坏性极大的产区种植有机葡萄，那将承担极大的风险。而如果在远离病虫害和潮湿环境的气候稳定型产区种植有机葡萄，才能保证有可能无需使用任何化学用药。

　　购买有机葡萄酒注意事项

　　由于有机葡萄酒的二氧化硫含量少，相对的保存期也就比较短，需要趁新鲜喝。大部分有机葡萄酒的最佳赏味期大约是三到五年之内，开瓶之后即使有冷藏保存，也最好在三天内喝完。

　　购买有机葡萄酒时，可能会发现各国，甚至不同产区都有不同认证标章或标示的情形，令人眼花撩乱，难辨真伪。各国的有机定义都不尽相同，有机认证制度也还在建立当中，不管大范围、小区域，政府或小团体，都有多头马车各行其是的状况。

　　知名有机葡萄酒生产商有哪些

　　事实上，全球有很多顶级酒庄采用有机种植法和生物动力法(有机种植法的一种)来生产葡萄酒。在法国勃艮第(Bourgogne)，实施有机种植和生物动力法的酒庄就特别多。例如鼎鼎大名的世界酒王罗曼尼•康帝(Domaine de la Romanee-Conti)就是采用生物动力种植法来进行生产，自 2007 年起已经开始推行到酒庄所有葡萄园中。此外，乐花酒庄(Domaine Leroy)和勒弗莱酒庄(Domaine Leflaive)等勃艮第顶级名庄也是采用的生物动力种植法，不同的是，这些酒庄并不会像有的酒庄那样大肆宣扬。

　　除了勃艮第，来自罗讷河谷(Rhone Valley)的莎普蒂尔酒庄(M. Chapoutier)、来自阿尔萨斯(Alsace)的鸿布列什酒庄(Domaine Zind-Humbrecht)甚至是一向被大众认为不适宜有机种植的波尔多(Bordeaux)也有了像庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)这样的有机种植或者生物动力法种植的践行者。

　　当然，除了法国外，西班牙、意大利、美国和智利等国家的生产商都践行着有机种植法和生物动力法。

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