川味鸭肉火锅的家常做法

　　川味鸭肉火锅，就是把吃火锅的热闹气氛带给大家，让大家以后也会和吃火锅一样，热热闹闹闹的被人想起。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家川味鸭肉火锅的具体做法，希望对大家有帮助!

　　川味鸭肉火锅的成品图

　　川味鸭肉火锅的食材准备

　　川味鸭肉火锅的做法步骤

　　1.料：鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克辅料：菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜1个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克

　　2.把鸭腿洗净切块

　　3.汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起

　　4.葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段

　　5.墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段

　　6.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味

　　7.鸭皮翻炒的微微发卷

　　8.加花椒粒翻炒出香味

　　9.加底料小火翻炒均匀上色，加姜，加水、辣皮子大火烧开

　　10.转小火炖50分钟左右

　　11.加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可

　　12.装在火锅里通电，下油麦菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮开即可开吃了

　　川味鸭肉火锅做法小贴士

　　1、鸭块翻炒的时候最好出香味，这样味道好，加盐的尝尝味道再添加

　　2、配菜可以依自己的口味添加，火锅底料味道已经不错了，不必加过多的香料

　　3、可以加很多蔬菜，菌类，用火锅煮着吃的

川味鸭肉炖土豆的具体做法

　　无辣不欢一族的小伙伴可以试试这道川味鸭肉炖土豆。这份鸭肉炖土豆加入了郫县豆掰酱，感觉很棒的!下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家川味鸭肉炖土豆的具体做法，希望对大家有帮助!

　　川味鸭肉炖土豆的成品图

　　川味鸭肉炖土豆的食材准备

　　川味鸭肉炖土豆的做法步骤

　　1.鸭腿洗净入锅焯

　　2.焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油

　　3.土豆洗净切块

　　4.煸出的多余的鸭油全部倒掉

　　5.郫县豆瓣酱切碎

　　6.砂锅放少许油，煸香豆瓣酱

　　7.，放入鸭腿肉，加生抽料酒翻炒

　　8.加入水没过食材，把所有调料放进调味盒里，放入砂锅

　　9.加一勺甜面酱，葱姜，大火烧开，转小火炖一个小时

　　10.放入土豆继续炖20分钟

　　11.盛一碗米饭，香喷喷的好吃极了

　　川味鸭肉炖土豆做法小贴士

　　鸭腿焯水需冷水下锅，焯出血末

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