冬天煲汤藕食谱大全家常_藕怎么做好吃

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冬天煲汤藕食谱大全家常_藕怎么做好吃

  北方的冬天不光有大雪还有凌冽的寒风。不管在哪个地方,来上一碗热乎乎的排骨莲藕汤都是享受。以下是学习啦为你整理的冬天煲汤藕食谱大全家常,希望能帮到你。

  冬天煲藕汤家常食谱:莲藕排骨汤的做法一

  材料:莲藕3节,每节约20厘米左右长,排骨1斤左右,干贝4颗左右,浸软,捽碎,盐适量

  做法

  1、先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净。

  2、将所有材料放入煲内, 高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟, 然后熄火, 让它自然放气。

  3、如果用普通煲, 就要加3倍水、 先快火煮30分钟, 转中火, 煮至莲藕变软为止(约2-3小时), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水、 相反,如果太多水, 就转快火, 令水位降到材料1/2倍左右。

  4、最后加盐调味即成。

  冬天煲藕汤家常食谱:莲藕排骨汤的做法二

  主料:新鲜排骨、莲藕。辅料:盐、葱段、生姜、陈皮、花椒

  做法

  1、排骨洗净放入冷水中,烧开约五分钟,焯过,再洗净备用。

  2、莲藕两截去皮,切滚刀块,过水,去除淀粉,备用。

  3、排骨、藕块,放入大沙锅中,再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等,一次放入足够多的水(中途不要再加水),盖上锅盖,开大火煮开,注意不要沸腾溢出来。

  4、水开后保持中到大火,一直煮30-40分钟左右,再改中火炖1-1.5小时左右,汤好,加入适量盐,不需要加鸡精,汤已经很鲜美了。

  5、盛入汤碗,可以加葱花和少许胡椒粉(也可以不加)。

  冬天煲藕汤家常食谱:莲藕排骨汤的做法三

  材料:排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。

  做法

  1、生姜洗净去皮,切成片,生姜皮保留备用,葱切成葱花;

  2、锅中倒入清水,放入排骨和生姜皮,水煮开后继续煮3、4分钟,再将排骨捞出沥干;

  3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中,加入足量清水;

  4、大火煮开后,盖上砂锅盖,转小火煲大约1小时;

  5、莲藕去皮,切成块,撒上适量食盐,拌匀后腌制大约10分钟;

  6、将莲藕放入闪过中,用小火继续煲1小时;

  7、最后加适量的盐调味,再转中火煮约10分钟,撒上葱花出锅即可。

  莲藕排骨汤是一道闽南风味的家常汤,小便在泉州上学的时候,最喜欢这一道汤了。 第一次学做这道汤,92妈妈育儿网是用高压锅炖的,后来,我使用电子瓦铛煲,感觉效果更好,当你揭开盖子的时候,扑鼻的是满满的藕香,清清的,莲藕被煲得粉粉的,排骨是脱骨酥烂,加入花生吃在嘴里绵绵的,既能品出鲜味,还能保存藕香的原味。

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