泡鸭爪的简单做法步骤_泡鸭爪怎么做好吃

　　泡鸭爪产于福建龙岩，韶关新丰的汉族客家小吃，属闽菜系。是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。本文是学习啦92妈妈育儿网整理的泡鸭爪的做法，希望对你有所帮助。

　　泡鸭爪的做法一

　　食材准备

　　鸭爪，花生米，干辣椒，花椒，姜蒜，香叶，八角，桂皮，生抽，料酒，小米辣泡椒，醋，白醋，白酒，盐，红糖，香菜，冰水。

　　方法步骤

　　1、老姜切片，蒜剥好，香菜取根，鸭爪剪去指甲;

　　2、取清水，放入鸭爪，姜片，料酒，大火煮;

　　3、花生清洗，煮熟，鸭爪煮好后也洗净;

　　4、将鸭爪放入冰水中浸泡片刻;

　　5、取锅，放入姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，蒜瓣，老抽，料酒，清水，盖锅煮10分钟;

　　6、将煮好的卤水加入红糖，醋，调盐，白酒，泡椒，放入鸭爪，香菜，花生，冷藏2天左右即可。

　　小贴士

　　装鸭爪和卤水的锅等器具不能有油。

　　泡鸭爪的做法二

　　食材准备

　　鸭爪500克，糟卤一袋，白醋适量，泡山椒适量，葱，料酒，八角，桂皮，花椒，白糖，味精，盐少许。

　　方法步骤

　　1、鸭爪洗净剁开，焯烫，去腥;

　　2、锅中加水，放入葱，料酒，八角，桂皮，花椒，鸭爪，烧开，关火后将鸭爪过凉;

　　3、取腌泡盒，放糟卤，白醋，山椒，花椒，白糖，盐，将鸭爪放入，冷藏2至3天即可。

　　小贴士

　　1、鸭爪焯烫时，大约烫至9成熟即可;

　　2、腌泡容器尽量不要选择塑料容器。

　　泡鸭爪的做法三

　　食材准备

　　鸭爪2斤,"丫乐事"泡爪汤汁1.2L/瓶装

　　器具：腌泡乐方盒

　　方法步骤

　　1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味;

　　2、锅内加水，开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;

　　3、腌泡盒中倒入"丫乐事"泡爪汤汁;

　　4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。

　　注意事项

　　此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

　　鸭爪营养价值

　　鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

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