鲫鱼生活在水的下层,是底栖性鱼类,经常在有腐质的水底觅食,营养价值丰富,适合老人小孩食用。关于鲫鱼的做法有很多,好吃又营养的鲫鱼要如何做呢?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享鲫鱼怎么做又好吃又有营养。希望对你有帮助!
鲫鱼好吃又营养的做法:鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒
做法
1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~
鲫鱼好吃又营养的做法:酱烧鲫鱼
材料
鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣,葱1截,黄豆酱1大勺,生抽1小勺,盐少许
做法
1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄
4.加适量水,加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
鲫鱼的食疗偏方
绿茶鲫鱼 原料:鲫鱼、绿茶。 制法及用法:将鲫鱼去腮、内脏,留下鱼鳞,腹内装满绿茶,放在盘中,上蒸锅清蒸熟透食用。 功效:适用于糖尿病而引起的口喝不止。
鲫鱼猪蹄 原料:鲫鱼、猪蹄。 制法及用法:用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用。 功效:可治产妇少乳。
鲫鱼的适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;
2. 感冒发热期间不宜多吃。
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。
鲫鱼的储存方法
活鲫鱼可直接放入水盆中,每天换水,可以存活两周左右。或者收拾干净后,放入保鲜袋内,冰箱冷冻可长期保存。
鲫鱼的食用作用
增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源[4]。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
通乳催奶
鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。
美容
鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
明目
鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。
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