无水蜂蜜蛋糕的制作

　　无水蜂蜜蛋糕焦焦脆脆的口感很让人怀旧。下面学习啦92妈妈育儿网为大家介绍无水蜂蜜蛋糕制作方法，欢迎阅读。

　　无水蜂蜜蛋糕制作方法一

　　1将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋

　　2找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中

　　3打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠

　　4当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了

　　5将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，否则容易消泡。将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉

　　无水蜂蜜蛋糕制作方法二

　　主料

　　全蛋 3个(150g左右) 细砂糖 70g 蜂蜜 20g 水饴 6g 低粉 110g 色拉油 35g

　　无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤

　　1.蜂蜜和水饴放在一个碗里，隔温水稍微加热一会儿，加入蛋液中，加细砂糖，高速打发到蛋糊滴落后，要过几秒才能慢慢消失的状态，再转低速继续搅打1分钟左右，让蛋糊更加细腻;(我是用厨师机打蛋的，所以全程都是在常温状态下进行的，如果用打蛋器打发全蛋，最好还是隔温水操作，这样更利于全蛋打发)

　　2.分次筛入低粉，每次筛入之后，用手动的蛋抽轻轻的搅拌均匀，力度和速度都不能太大，这个过程是最容易消泡的，全部的面粉筛入拌匀后，面糊的状态应该是更加粘稠了;

　　3.最后淋入油，轻轻拌匀;

　　4.装入模中，表面撒上少许白芝麻，入炉175度烘烤15分钟左右。连模中未装面糊的空格要加少许水，这样可以让面糊受热更为均匀。

　　6在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处

　　7烤箱中层180度，20分钟左右即可

　　无水蜂蜜蛋糕制作注意事项

　　1、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆。

　　2、全蛋的打发时间比较久，所以一定要有足够的耐心，这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底哈。

　　3、用的君子的方子和做法，原料我稍有改动，因为用到的蜂蜜是同时亲戚家自产的，很甜很浓，所以我将砂糖的用量减少了。原方子中砂糖是40克。

　　4、关于最后的烘烤时间，君之是190度15分钟，我用的比较保守的180度20分钟，我怕糊。

无水蜂蜜小蛋糕的简单做法

　　无水蜂蜜小蛋糕是一款老少皆宜的小蛋糕，不仅味道非常好而且做法也比较简单易学，一直以来深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享无水蜂蜜小蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作无水蜂蜜小蛋糕的食材

　　制作无水蜂蜜小蛋糕的步骤

　　1. 大鸡蛋3个，约160克左右。

　　2. 白糖40克。

　　3. 蜂蜜50克。

　　4. 用打蛋器低速打30秒，加4克白醋。

　　5. 中速打发， 直到牙签扎进去不倒就打发好了。

　　6. 低筋面粉100克，分两次加入，Z字形翻拌均匀。

　　7. 20克牛奶加20克玉米油，搅拌至全白色奶油。

　　8. 取三分之一面糊放在奶油里，Z字形翻拌均匀。

　　9. 把奶油面糊倒在剩下的三分之二面糊翻拌均匀。

　　10. 倒入模具。

　　11. 180度预热烤25分钟，最后两分钟调高温度上色。

　　12. 只要敢于尝试，相信什么都不是难事儿!

　　蜂蜜小蛋糕的简单做法

　　原料：低筋面粉80克，鸡蛋2个(我用了三个小的山鸡蛋)，蜂蜜40克，细砂糖30克，玉米油30ML

　　做法

　　1、将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋

　　2、找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中

　　3、打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

　　4、当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。这个程度比较难掌握，也就是很多人做海绵蛋糕抓狂所在，我的意见就是坚持再坚持，不能觉得差不多了就算了。也许再打上几分钟成功率会更高呢，这步耗时比较长，大家一定坚持到底哈。

　　5、将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，否则容易消泡。将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。

　　6、在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀。

　　7、把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处。

　　8、烤箱中层180度，20分钟左右即可。

无水蜂蜜小蛋糕的家常做法图解

　　无水蜂蜜小蛋糕是一款老少皆宜的小蛋糕，口感不像戚风蛋糕般绵软，吃起来稍扎实，而且有着浓浓的蛋香加上蜂蜜的清香，大人孩子都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享无水蜂蜜小蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作无水蜂蜜小蛋糕的食材

　　制作无水蜂蜜小蛋糕的步骤

　　1. 鸡蛋加糖打入无水无油盆中;

　　2. 隔温水(约40度)用电动打蛋器打发至提起打蛋头划8字纹路不会立即消失; 烤箱170度预热;

　　3. 加入玉米油，边加边用打蛋器低速混合均匀;

　　4. 加入蜂蜜，边加边用打蛋器低速混合均匀

　　5. 加入过筛的低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀;

　　6. 搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中;

　　7. 挤入纸杯约七分满，表面撒白芝麻;

　　8. 放入170度预热好的烤箱中层烤25分钟左右(视具体情况调整时间和温度)

　　9. 成品

　　选购蜂蜜的注意事项

　　1、 看标识

　　在正规超市选购蜂蜜，首选知名品牌为好。要人则查看相关标识，一是食品标签，如果配料表中注明有蔗糖、果葡糖浆和其它食品添加剂，这是“蜂蜜制品”，而不能称之为“蜂蜜”;二是产品包装上的厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等是否齐全等。

　　2、 看颜色

　　不同品种的蜂蜜颜色也有所不同，槐花蜜颜色淡些;含矿物质较多的蜂蜜一般颜色较深，如枣花蜜颜色就较深等。质地细腻、淡黄色或琥珀色，且透明度好的蜂蜜为佳。质量差的蜂蜜，通常光泽差且混浊。

　　3、 看浓稠

　　蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，水分小于20%的蜂蜜为一级品，也就是说浓稠的蜂蜜好。挑选蜂蜜时，可将瓶子倒置，观察蜂蜜往下流动的速度，如果流动缓慢表明蜜黏稠。

　　蜂蜜买回家后，可用干净的筷子在瓶子里搅动几下，不易搅动的蜂蜜粘稠;也可挑起一点儿蜂蜜，拉起长丝柔性好的蜂蜜质量好。

　　4、 闻气味

　　蜂蜜买回家打开后，可通过闻其味来辨别质量。纯正的蜂蜜气味天然，有淡淡的花香;不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，有的还会有异常香味。

　　如果蜂蜜出现酸味并表面有泡沫，则很可能已发酵，不宜食用。

　　5、 尝味道

　　纯正的蜂蜜口味醇厚，绵软细腻，入口后回味长。不纯的蜂蜜则会甜味单一，无浓郁芳香味，后味短暂甚至带有苦涩味。

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