香菇蒸鸡是人们较为常见的一种家庭美味,大家都知道鸡肉的价格比较低廉,但是营养价值却非常的高,鸡肉和香菇放在一起就更加的营养美味了,那么大家知道香菇蒸鸡的做法吗?香菇蒸鸡怎么做好吃呢?下面学习啦92妈妈育儿网就为大家介绍一下香菇蒸鸡的做法大全吧。
香菇蒸鸡做法
香菇蒸鸡
材料
鸡肉块400公克,香菇80公克,姜片20公克,蒜末10公克,葱末10公克,米酒1大匙,蚝油1大匙,辣豆瓣酱1/2大匙,太白粉少许。
做法
1.鸡肉块去骨切小块,放入容器中,加入蒜末与所有调味料拌匀,腌渍约10分钟,再放入香菇、姜片拌匀,接着置入蒸盘中。
2.把做法1中的材料放入锅中,外锅加入1杯水,煮至开关跳起后,取出加入葱末即可。
香菇蒸鸡腿
材料
整鸡腿1只,干香菇5朵,葱姜蒜适量。
做法
1、鸡腿去骨后切块,加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒。
3、泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟,炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟;出锅前撒上葱花即可。
小诀窍
1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比,非常下饭。所以味精,你看没有你我们。
2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸,也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁。
3、湖南滴小朋友们如果你实在觉得它太清淡。
4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉,实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸,但千万记得在鸡腿表面划花刀以腌制入味。
香菇蒸鸡块
材料
鸡全翅,鲜香菇,姜,蒜,盐,生抽,老抽,香油,鸡精,水淀粉。
做法
1.鸡全翅斩成小块,放入姜片和蒜片,用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味。
2.鲜香菇洗净,切小朵。
3.先将鲜香菇平铺入盘底,再将鸡翅块儿铺在上面。
4.放入蒸锅中,大火15分钟,即可。
奔香菇蒸鸡
材料
鸡腿肉、香菇、笋片。
做法
1.我用的鸡腿肉,加些香菇(干的鲜的随意),再加一些笋片(我没买到鲜的,是在日本超市买的真空的~~觉得也没差了啦),再加些姜片。
2.笋提前焯一下,鸡腿肉也是,然后香菇撕成一块一块。
3.所有材料整齐码放在砂锅里,喜欢有汤的就多些热水,不喜欢的就干脆不要加热水,再加一大勺料酒和盐上锅蒸喽!一小时后香喷喷滴香菇鸡就好啦!
香菇红枣蒸鸡
材料
鸡1/4只,香菇6朵,红枣6个,生姜3片,生粉1小勺,生抽1汤匙,白糖1小勺。
做法
1.鸡洗干净后,斩件;香菇用热水泡软,洗干净后切丝;红枣洗干净切丝,生姜切丝。把鸡、香菇丝、红枣丝、生姜丝全部拌在一起,加入生粉、生抽、白糖一起拌匀。
2.水烧开后,把鸡隔水大火蒸8分钟,关火后焖2分钟,撒上葱花,就ok啦。
香菇榨菜蒸鸡
材料
鸡半只,香菇少许,榨菜半包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量。
做法
1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。
2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀,再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
香菇木耳蒸鸡
材料
鸡腿1个,干香菇10g,干燥压缩木耳1/2块,姜丝10g,青葱1根,料酒1大勺,酱油1大勺,蚝油2大勺,细砂糖1茶匙,盐1茶匙,玉米淀粉2茶匙,清水4大勺。
做法
1.木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净。
2.取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐。
3.再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用。
4.鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝。
5.倒入调好的料汁,腌制15分钟。
6.香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
香菇火腿蒸鸡翅
材料
鸡翅300克,鲜香菇120克,泡发木耳100克,火腿200克,辅料:盐1/2茶匙,生抽2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,橄榄油2茶匙,香油1汤匙,姜片2-3片,葱花1汤匙。
做法
1. 鸡翅洗净,擦干,剁开为二. 香菇洗净沥干,横片为二. 泡发的木耳撕成小朵。
2. 锅中烧开水下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净, 沥干。
3. 将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。
4. 火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。
5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好。
6. 大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。
7. 取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。
香菇木耳黄花菜蒸鸡翅
材料
鸡中翅7个,干香菇6朵,黄花菜1小把,木耳1小把,蒜蓉10克,生姜末10克,洋葱末10克,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,黑胡椒粉1/4茶匙,自制花椒水1汤匙,清水10ml。
做法
1.鸡翅的处理与腌制。
2.鸡翅洗净,用清水浸泡约10分钟。
3.将鸡翅取出,用刀从中间一分为二。
4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁。
5.斩好的鸡翅放入一个大碗中,上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末。
6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟。
7.配菜的准备过程。
8.干香菇洗净,用冷清水提前浸泡至软。
9.将泡好的香菇用刀切成粗条。
10.黄花菜洗净,用冷清水提前浸泡至软。
11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分。
12.黑木耳洗净,用冷清水提前浸泡至涨发。
13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵。
14.鸡翅的蒸法。
15.取一个深一点的盘子,将B部分准备好的配菜铺在盘底。
16.将腌好的鸡翅摆在配菜上,腌料汁也一起倒入盘内,上面盖上保鲜膜。
17.蒸锅内放水,放在火上。
18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,隔水大火蒸25~30分钟即可。
19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花。
蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
香菇蒸鸡腿——改善体质增强免疫力
生活中很多人都是非常的喜欢吃鸡腿,因为鸡腿肉多,而且不油不腻,所以吃起来是非常的香,但是我们如果只是吃鸡腿的话就是又非常的单调,我们是可以搭配一些其他的食材,而香菇就是一个不错的选择,今天我们就是一起来看看香菇蒸鸡腿的做法。
香菇蒸鸡腿
材料:整鸡腿1只,干香菇5朵(提前一晚泡发),葱姜蒜适量
做法:
1、鸡腿去骨后切块(怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块,不过肯定不如鸡腿好吃),加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味;
2、热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒;
3、泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水分;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟;
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15—20分钟(如果没有蒸锅,也可以在电饭锅里面放一个小碗也是不错的);最后出锅前撒上葱花,一道美味的香菇蒸鸡腿就华丽丽的出锅了。
功效:香菇是一种营养价值很高的食材,含有大量的谷氨酸和多种维生素以及蛋白质,我们食用香菇是可以很好的增强身体的免疫力,对于一些疾病和不适是有很好的改善作用,鸡腿是很容易被身体吸收和消化,经常食用对促进身体的生长发育是非常的有帮助,可以改善体质。这款香菇蒸鸡腿的营养价值是不言而喻,味道也是非常的鲜美。
我们想要做好这款菜肴,是需要经常制作,多积累一些技巧,但是我们想要制作好,也是需要购买到新鲜的食材,这样吃起来是会更加的美味,也是会更加的健康,是非常下饭的一款家常菜,大家可以在平时多制作食用一些。
香菇蒸鸡怎么做好吃
香菇蒸鸡味道鲜美,营养丰富,味道丰富,是餐桌上诱人的美味。那么你知道香菇蒸鸡怎么做好吃吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!
香菇蒸鸡做法
奔香菇蒸鸡
材料
鸡腿肉、香菇、笋片。
做法
1.我用的鸡腿肉,加些香菇(干的鲜的随意),再加一些笋片(我没买到鲜的,是在日本超市买的真空的~~觉得也没差了啦),再加些姜片。
2.笋提前焯一下,鸡腿肉也是,然后香菇撕成一块一块。
3.所有材料整齐码放在砂锅里,喜欢有汤的就多些热水,不喜欢的就干脆不要加热水,再加一大勺料酒和盐上锅蒸喽!一小时后香喷喷滴香菇鸡就好啦!
香菇蒸鸡
材料
鸡肉块400公克,香菇80公克,姜片20公克,蒜末10公克,葱末10公克,米酒1大匙,蚝油1大匙,辣豆瓣酱1/2大匙,太白粉少许。
做法
1.鸡肉块去骨切小块,放入容器中,加入蒜末与所有调味料拌匀,腌渍约10分钟,再放入香菇、姜片拌匀,接着置入蒸盘中。
2.把做法1中的材料放入锅中,外锅加入1杯水,煮至开关跳起后,取出加入葱末即可。
香菇蒸鸡腿
材料
整鸡腿1只,干香菇5朵,葱姜蒜适量。
做法
1、鸡腿去骨后切块,加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒。
3、泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟,炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟;出锅前撒上葱花即可。
小诀窍
1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比,非常下饭。所以味精,你看没有你我们。
2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸,也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁。
3、湖南滴小朋友们如果你实在觉得它太清淡。
4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉,实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸,但千万记得在鸡腿表面划花刀以腌制入味。
香菇蒸鸡块
材料
鸡全翅,鲜香菇,姜,蒜,盐,生抽,老抽,香油,鸡精,水淀粉。
做法
1.鸡全翅斩成小块,放入姜片和蒜片,用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味。
2.鲜香菇洗净,切小朵。
3.先将鲜香菇平铺入盘底,再将鸡翅块儿铺在上面。
4.放入蒸锅中,大火15分钟,即可。
香菇红枣蒸鸡
材料
鸡1/4只,香菇6朵,红枣6个,生姜3片,生粉1小勺,生抽1汤匙,白糖1小勺。
做法
1.鸡洗干净后,斩件;香菇用热水泡软,洗干净后切丝;红枣洗干净切丝,生姜切丝。把鸡、香菇丝、红枣丝、生姜丝全部拌在一起,加入生粉、生抽、白糖一起拌匀。
2.水烧开后,把鸡隔水大火蒸8分钟,关火后焖2分钟,撒上葱花,就ok啦。
香菇榨菜蒸鸡
材料
鸡半只,香菇少许,榨菜半包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量。
做法
1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。
2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀,再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
香菇木耳蒸鸡
材料
鸡腿1个,干香菇10g,干燥压缩木耳1/2块,姜丝10g,青葱1根,料酒1大勺,酱油1大勺,蚝油2大勺,细砂糖1茶匙,盐1茶匙,玉米淀粉2茶匙,清水4大勺。
做法
1.木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净。
2.取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐。
3.再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用。
4.鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝。
5.倒入调好的料汁,腌制15分钟。
6.香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
香菇火腿蒸鸡翅
材料
鸡翅300克,鲜香菇120克,泡发木耳100克,火腿200克,辅料:盐1/2茶匙,生抽2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,橄榄油2茶匙,香油1汤匙,姜片2-3片,葱花1汤匙。
做法
1. 鸡翅洗净,擦干,剁开为二. 香菇洗净沥干,横片为二. 泡发的木耳撕成小朵。
2. 锅中烧开水下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净, 沥干。
3. 将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。
4. 火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。
5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好。
6. 大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。
7. 取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。
香菇木耳黄花菜蒸鸡翅
材料
鸡中翅7个,干香菇6朵,黄花菜1小把,木耳1小把,蒜蓉10克,生姜末10克,洋葱末10克,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,黑胡椒粉1/4茶匙,自制花椒水1汤匙,清水10ml。
做法
1.鸡翅的处理与腌制。
2.鸡翅洗净,用清水浸泡约10分钟。
3.将鸡翅取出,用刀从中间一分为二。
4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁。
5.斩好的鸡翅放入一个大碗中,上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末。
6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟。
7.配菜的准备过程。
8.干香菇洗净,用冷清水提前浸泡至软。
9.将泡好的香菇用刀切成粗条。
10.黄花菜洗净,用冷清水提前浸泡至软。
11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分。
12.黑木耳洗净,用冷清水提前浸泡至涨发。
13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵。
14.鸡翅的蒸法。
15.取一个深一点的盘子,将B部分准备好的配菜铺在盘底。
16.将腌好的鸡翅摆在配菜上,腌料汁也一起倒入盘内,上面盖上保鲜膜。
17.蒸锅内放水,放在火上。
18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,隔水大火蒸25~30分钟即可。
19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花。
蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉的选购
1.活鸡的选购:在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。
2.鸡肉的选购:新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
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