抹茶蛋糕的做法

　　大家都喜欢吃蛋糕，可是很多朋友会感觉蛋糕很甜腻，怎么办?学习啦92妈妈育儿网就为大家推荐一款抹茶蛋糕，抹茶蛋糕的做法很简单，大家只要按照步骤来很快就能学会了。

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器)。

　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中。

　　3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了)。

　　4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼)。

　　5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水)。

　　6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了)。

　　7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色。

　　8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。

　　抹茶蛋糕的食疗价值

　　吃抹茶有什么好处?其实除了身体方面，吃蛋糕还有助于心理的愉悦，能够帮助我们保持愉快的心情哦!抹茶中的茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，故可以延缓衰老。同时茶多酚还有助于预防和抵抗癌症。此外，茶多酚中还含有能抑制动脉硬化的成分。

　　抹茶蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

　　热量(千卡)320硫胺素(毫克);13钙(毫克);27蛋白质(克);9.5核黄素(毫克);03镁(毫克);7脂肪(克);6烟酸(毫克);8铁(毫克);2.2碳水化合物(克);56.9维生素C(毫克);0锰(毫克);13膳食纤维(克);2维生素E(毫克);3.05锌(毫克);54维生素A(微克);48胆固醇(毫克);0铜(毫克);14胡罗卜素(微克);4钾(毫克);80磷(毫克);76视黄醇当量(微克);27钠(毫克);32硒(微克)。

　　1、补充能量

　　含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

　　2、抑癌抗瘤

　　预防癌症，降低癌变的发生率。

　　选购抹茶蛋糕的注意事项

　　1、在购买蛋糕的时候，我们一定要谨慎选择，尽量不买加氢化植物油的蛋糕，氢化植物油的蛋糕口感会大大下降。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

　　2、很多专家都会建议我们在购买蛋糕的时候，尽量不买酥皮蛋糕，这是为什么呢?这是因为酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。

　　3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

　　4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果，这并不是正确的做法。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

孕妇可以吃抹茶蛋糕吗

有些孕妇在怀孕期间由于没有什么事情可以做就感到很无聊，想找些事情做，因此不少孕妇迷上了蛋糕，还购买了烤箱尝试做蛋糕。不仅可以给自己吃，而且等以后孩子出生后，就能做给孩子吃。那么，孕妇可以吃抹茶蛋糕吗?

孕妇可以吃抹茶蛋糕吗

孕妇可以偶尔吃一点抹茶蛋糕。大多数蛋糕中脂肪和糖份的含量较高，不利于控制孕期体重，孕期应以摄取营养食物为主，并且注意饮食的清淡。

抹茶当中含有丰富的人体所必须的各种营养成分，像茶多酚、游离氨基酸、蛋白质、咖啡碱、纤维素等含量是非常多的，对人体有很好的养生作用。不过对于孕妇而言，由于抹茶中含有茶多酚和咖啡碱，所以孕妇应当少吃为好。

由于抹茶使用起来比较麻烦，所以人们会常常将抹茶用来制作糕点。颜色鲜艳，口味有一种绿茶特有的清香。不过作为孕妇还是应当少吃为好，一方面是避免摄入过量的茶多酚和咖啡碱，另一方面也是为了减少过量摄入甜食造成对牙齿以及其他方面的疾病。

孕期胎儿的健康发育需要各种营养，胎儿的营养需通过胎盘、脐带从孕妇食用的食物中摄取，孕期营养缺乏会出现胎儿脑部、骨骼发育不全、贫血等症，也会损伤母体，如影响甲状腺功能、低血压、低血糖等。补充营养的同时还要注意避免营养过剩，营养过剩使胎儿巨大导致难产或儿童期糖尿病等。

孕妇可以吃抹茶味的面包吗

孕妇是可以吃抹茶蛋糕的，人体有能力将任何碳水化合物食品转为糖分，因此不必为获得能量而食用甜食，淀粉类食品如面包，土豆，米饭，山药，薄饼同样可以提供能量。

不过也不是每一个孕妇都能吃面包的，有的孕妇在孕期血糖水平偏高，那就不适合吃面包。因为面包中本身就有很多糖分，面包中的碳水化合物还会促使身体转化更多的糖分，这样就会导致孕妇身体内的血糖水平更加不稳定，不利于胎儿的发育。

此外，水果蔬菜的糖分也可以提供能量，淀粉食品，水果和蔬菜中的糖分在人体中释放更为缓慢，因此可以在更长时间内支撑人体的消耗。甜品通常含有较低的其他营养，糖分含量较高，短时间内大量进食容易引起机体血糖波动，因此最好的办法是少食用甜食，当然如果孕妇本人喜欢，吃一两块影响不会太大，但不建议多吃。

蜂蜜抹茶蛋糕 抹茶味掺合淡淡蜂蜜香味

蜂蜜抹茶蛋糕

【材料】

A：蛋黄5克、糖20克、色拉油30克、蜂蜜30克、牛奶30克、盐适量。

B：蛋清5个、柠檬汁2克、糖50克。

C：低筋面粉75克、玉米淀粉10克、抹茶粉10克。

【做法】

（1）蛋黄和糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖融化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，加盐搅匀，将色拉油、蜂蜜和牛奶也加入蛋黄液中搅匀成蛋黄糊。

（2）将C料混合，过筛后加入蛋黄中，用橡 皮刮刀搅拌均匀成抹茶面糊。

（3）蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入糖，打至9分发。

（4）烤箱预热至170°C；将1/3的蛋清倒入蛋 黄面糊中，用刮刀翻袢均匀，再继续 分两次将剩余的蛋清袢入；将蛋糕面糊倒入模具，轻磕几下，排出气泡。

（5）放入烤箱中下层，以上下火烤55分钟，待烤完用手轻轻拍打蛋糕表面。

（6）烤好后立即取出，倒扣在烤网上，凉 凉脱模即可。

三色大理石蛋糕

【材料】

A：黄油120克、糖60克、盐1克、鸡蛋2个。

B：低筋面粉40克、泡打粉1克。

C：低筋面粉35克、可可粉5克、泡打粉1克。

D：低筋面粉35克、抹茶粉5克、泡打粉1克。

【做法】

（1）黄油切成小块，加入糖和盐打发，鸡蛋液一点点加入搅拌至被黄油吸收， 均匀分成三份。

（2）B、C、D料分别过筛，并分别加入到一份黄油中，分别混合搅拌均匀；烤箱预热至180°C。

（3）模具内垫油纸，每个颜色分别挤入模具，然后用竹签稍稍搅拌至有花纹出现。

（4）模具放入烤箱中层，烘烤25〜30分钟 即可。

【注意事项】

为了使蛋糕的三种颜色更清晰，可以将每种颜色不规则地挤到模具的前中后部，形成自然的花纹。

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