抹茶蛋糕的花式做法

　　如今在市场上，蛋糕的种类非常的多，各种口味各种花式的蛋糕出现在人们的视线，而抹茶蛋糕就是其中一种，它非常受欢迎，那么你知道抹茶蛋糕的花式做法有哪些吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　抹茶蛋糕做法一

　　材料

　　低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克。

　　做法

　　1.将蛋白与蛋黄分开备用。

　　2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。

　　3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。

　　4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。

　　5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。

　　6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。

　　抹茶蛋糕做法二

　　材料

　　1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶(不加也可)。

　　做法

　　(1)先准备好一个鸡蛋，将其蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡。

　　(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水)。

　　(3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了。

　　(4)把加入料的(2)+(3)中，搅拌。

　　(5)把(4)+打散的蛋青内，搅拌均匀。

　　(6)把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯。

　　(7)然后微波炉高火3分钟。

　　(8)然后出炉，就可以了。

　　抹茶蛋糕做法三

　　材料

　　鸡蛋3个，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的东西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，盐1.5G，白醋3-5滴，打发的动物奶油适量。

　　做法

　　1、把清水和色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下，然后把低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。

　　2、在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。

　　3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)。

　　4、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。

　　5、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟)

　　6、在蛋糕烘烤时，利用这个时间打发动物奶油。

　　7、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上，微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油卷成筒状，待10分钟后切断即可。

　　抹茶蛋糕做法四

　　材料

　　中筋面粉150公克，泡打粉4公克，奶水180cc，植物性奶油80公克，抹茶粉5公克，松子100公克，细砂糖80公克。

　　做法

　　1.取大小钢盆各一，将植物性奶油隔水加热融化备用。

　　2.取另一钢盆，加入奶水和细砂糖用直型打蛋器拌匀。

　　3.将作法1的植物性奶油加入作法2中拌匀。

　　4.取中筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起过筛后加入作法3中。

　　5.将松子放入烤箱烤160℃烘烤约10分钟至表面呈金黄色，放凉再加入作法4中拌匀，即成面煳。

　　6.将作法5的面煳装入挤花袋，小塔模上放上纸模，面煳挤入纸模里约八分满，放入烤箱以上下火200℃烘烤约15分钟即可。

　　抹茶蛋糕做法五

　　材料

　　鸡蛋2个、低筋面粉60克，食用油一汤匙，白糖适量、抹茶粉少许，泡打粉可有可无，不加则稍硬一些。

　　做法

　　1、蛋清蛋黄分开，蛋清加白糖打发。

　　2、加入蛋黄继续打。

　　3、加入50克面粉(过筛)拌匀后，再倒入食用油15克拌匀。

　　4、蒸盘抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉时最好用细筛，均匀一些也会美观一些，我这是懒了)，或者也可以把抹茶粉和面粉混合，随自己的意。

　　5、大火蒸15分钟，记得要事先烧开水，蛋糕液拌好后立刻进锅蒸，越快越好，否则蛋糕液气泡很块就会消失，蒸出来的蛋糕就不松软了。

　　抹茶蛋糕做法六

　　材料

　　酸奶过虑奶酪70克，鸡蛋2个，砂糖50克，抹茶粉适量，白醋适量，水适量，低粉20克。

　　做法

　　1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。

　　2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。

　　3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。

　　4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

　　5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。

　　6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。

　　7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。

孕妇可以吃抹茶蛋糕吗

有些孕妇在怀孕期间由于没有什么事情可以做就感到很无聊，想找些事情做，因此不少孕妇迷上了蛋糕，还购买了烤箱尝试做蛋糕。不仅可以给自己吃，而且等以后孩子出生后，就能做给孩子吃。那么，孕妇可以吃抹茶蛋糕吗?

孕妇可以吃抹茶蛋糕吗

孕妇可以偶尔吃一点抹茶蛋糕。大多数蛋糕中脂肪和糖份的含量较高，不利于控制孕期体重，孕期应以摄取营养食物为主，并且注意饮食的清淡。

抹茶当中含有丰富的人体所必须的各种营养成分，像茶多酚、游离氨基酸、蛋白质、咖啡碱、纤维素等含量是非常多的，对人体有很好的养生作用。不过对于孕妇而言，由于抹茶中含有茶多酚和咖啡碱，所以孕妇应当少吃为好。

由于抹茶使用起来比较麻烦，所以人们会常常将抹茶用来制作糕点。颜色鲜艳，口味有一种绿茶特有的清香。不过作为孕妇还是应当少吃为好，一方面是避免摄入过量的茶多酚和咖啡碱，另一方面也是为了减少过量摄入甜食造成对牙齿以及其他方面的疾病。

孕期胎儿的健康发育需要各种营养，胎儿的营养需通过胎盘、脐带从孕妇食用的食物中摄取，孕期营养缺乏会出现胎儿脑部、骨骼发育不全、贫血等症，也会损伤母体，如影响甲状腺功能、低血压、低血糖等。补充营养的同时还要注意避免营养过剩，营养过剩使胎儿巨大导致难产或儿童期糖尿病等。

孕妇可以吃抹茶味的面包吗

孕妇是可以吃抹茶蛋糕的，人体有能力将任何碳水化合物食品转为糖分，因此不必为获得能量而食用甜食，淀粉类食品如面包，土豆，米饭，山药，薄饼同样可以提供能量。

不过也不是每一个孕妇都能吃面包的，有的孕妇在孕期血糖水平偏高，那就不适合吃面包。因为面包中本身就有很多糖分，面包中的碳水化合物还会促使身体转化更多的糖分，这样就会导致孕妇身体内的血糖水平更加不稳定，不利于胎儿的发育。

此外，水果蔬菜的糖分也可以提供能量，淀粉食品，水果和蔬菜中的糖分在人体中释放更为缓慢，因此可以在更长时间内支撑人体的消耗。甜品通常含有较低的其他营养，糖分含量较高，短时间内大量进食容易引起机体血糖波动，因此最好的办法是少食用甜食，当然如果孕妇本人喜欢，吃一两块影响不会太大，但不建议多吃。

蜂蜜抹茶蛋糕 抹茶味掺合淡淡蜂蜜香味

蜂蜜抹茶蛋糕

【材料】

A：蛋黄5克、糖20克、色拉油30克、蜂蜜30克、牛奶30克、盐适量。

B：蛋清5个、柠檬汁2克、糖50克。

C：低筋面粉75克、玉米淀粉10克、抹茶粉10克。

【做法】

（1）蛋黄和糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖融化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，加盐搅匀，将色拉油、蜂蜜和牛奶也加入蛋黄液中搅匀成蛋黄糊。

（2）将C料混合，过筛后加入蛋黄中，用橡 皮刮刀搅拌均匀成抹茶面糊。

（3）蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入糖，打至9分发。

（4）烤箱预热至170°C；将1/3的蛋清倒入蛋 黄面糊中，用刮刀翻袢均匀，再继续 分两次将剩余的蛋清袢入；将蛋糕面糊倒入模具，轻磕几下，排出气泡。

（5）放入烤箱中下层，以上下火烤55分钟，待烤完用手轻轻拍打蛋糕表面。

（6）烤好后立即取出，倒扣在烤网上，凉 凉脱模即可。

三色大理石蛋糕

【材料】

A：黄油120克、糖60克、盐1克、鸡蛋2个。

B：低筋面粉40克、泡打粉1克。

C：低筋面粉35克、可可粉5克、泡打粉1克。

D：低筋面粉35克、抹茶粉5克、泡打粉1克。

【做法】

（1）黄油切成小块，加入糖和盐打发，鸡蛋液一点点加入搅拌至被黄油吸收， 均匀分成三份。

（2）B、C、D料分别过筛，并分别加入到一份黄油中，分别混合搅拌均匀；烤箱预热至180°C。

（3）模具内垫油纸，每个颜色分别挤入模具，然后用竹签稍稍搅拌至有花纹出现。

（4）模具放入烤箱中层，烘烤25〜30分钟 即可。

【注意事项】

为了使蛋糕的三种颜色更清晰，可以将每种颜色不规则地挤到模具的前中后部，形成自然的花纹。

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