秋葵的营养价值及功效

　　秋葵为一年生草本植物，属锦葵科，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。那么你知道秋葵的营养价值及功效吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　秋葵的营养价值及功效

　　1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

　　3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

　　4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

　　5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

　　7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

　　8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质

　　秋葵菜谱介绍

　　1. 葱香秋葵

　　主料：秋葵350克

　　调料：大葱20克,生抽8克

　　制作方法：

　　1) 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

　　2) 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

　　3) 大葱洗净切花备用;

　　4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱

　　2. 豆腐拌秋葵

　　主料：秋葵 300克， 豆腐 1块

　　调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙

　　制作方法：

　　1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。

　　2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

　　菜系及功效：清爽凉菜

　　3. 意式蔬菜沙拉

　　材料：生菜 适量， 洋葱 适量， 黑橄榄 5颗， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黄瓜 适量， 杏仁片 适量， 土司丁 适量， 蕃茄 适量， 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。

　　1) 将蔬菜洗净分别切好备用。

　　2) 依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

　　3) 酱料中的材料必须切成细末。

　　菜系及功效：意大利餐性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

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