莲藕怎么做好吃

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莲藕怎么做好吃

  时至今日,莲藕已是人们日常生活中最喜爱吃的蔬莱和营养保健食品。那么莲藕怎么做好吃呢?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

  莲藕怎么做好吃

  凉拌莲藕

  材料

  莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许

  清炒莲藕

  材料

  莲藕含有多种养分,如维生素、碳水化合物等,它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉,是较为普遍的一种健身补品。选购新鲜莲藕时,以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。莲藕的烹法多样,广东人以它烹汤,视为一种正气的食疗方法。取莲藕作为小炒,是一种较为家常的

  做法

  材料:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。

  做法:莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成。

  做法

  糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用

  莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状

  所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

  呛拌莲藕

  材料

  原料:莲藕300克,小葱少许

  调料:盐适量,糖1匙,柠檬汁1匙或白醋1匙,花椒1小撮,食用油1匙,红油1匙

  做法

  1、莲藕去皮切均匀的薄片,立刻入冷水锅煮到水开即可捞起,冲凉水沥干待用。

  2、藕片放容器中,加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。

  3、炒锅放入油,下花椒小火煸香后,将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上,撒上切碎的小葱花即可食用。

  小诀窍

  1、藕片需要切好后马上煮,否则容易氧化发黑影响外观。

  2、柠檬汁可以用白醋代替,不介意外观也可以用米醋、陈醋。

  3、不吃辣可以省略红油,当然,爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。

  莲藕汤

  材料

  莲藕一节600g,猪瘦肉500g,红枣20g

  做法

  1、猪瘦肉汆水,莲藕去皮洗净,用刀背拍散或切块。(藕节也要)

  2、锅里注入足够的水大火烧开后,将所有材料加入。

  3、煮沸后用文火熬3-4小时,加入少许盐调味即可。

  小诀窍

  ~在网上搜索了以下资料:

  平时食用藕时,人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药,其味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。

  莲藕的功效与作用

  1.清热凉血:

  莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2. 通便止泻、健脾开胃:

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3.益血生肌:

  藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4.止血散瘀:

  藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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