花甲的美味做法以及禁忌

　　花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，几乎人人都爱吃它，那么你知道花甲的做法以及禁忌吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　花甲的美味做法

　　花甲豆腐汤

　　原料：蛤蜊250克、豆腐200克、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、咸火腿肉1大片、葱1根、盐1小勺、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

　　(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)

　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

　　(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

　　3、倒入一碗高汤大火煮开;

　　4、放入切块的豆腐煮开;

　　5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;

　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

　　花甲肉拌黄瓜

　　原料：沙蛤蜊一斤，嫩黄瓜三根、大蒜。

　　做法：

　　1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开;

　　2、取出蛤蜊肉;

　　3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用;

　　4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块;

　　5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

　　6、调入适量盐、味精、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

　　花甲粥

　　原料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，葱花适量，盐1又1/2大匙，高汤5杯，姜丝1大匙，糖2小匙，香油1小匙。

　　做法：

　　1。将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。

　　2。将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。

　　3。放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

　　花甲的搭配禁忌

　　花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

　　花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。

　　花甲+甘草：忌同食。

　　花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

　　花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。

　　花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

辣炒花甲的美味制作方法介绍

　　很多人喜欢吃辣炒花甲，平常多学习制作方法，就能做出美味的辣炒花甲。下面是92妈妈育儿网为你整理的辣炒花甲的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.花甲搓洗干净，其它辅料分别洗净备用

　　2.葱切段、生姜切丝、大蒜切片、朝天椒切碎、紫苏切成段

　　3.锅里烧水，水开后下花甲淖水，待口张开即可捞出(也可不淖水，把花甲放冰箱里冷藏30分钟，也会开口)

　　4.再次清洗干净，沥干水分

　　5.油烧热，下葱姜蒜爆香

　　6.加入朝天椒炒香

　　7.倒入花甲，大火翻炒

　　8.倒入料酒翻炒一分钟

　　9.调入酱油、蚝油、盐，翻炒

　　10.加入少许清水，再翻炒片刻即可。

　　吃花甲的好处

　　1、花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　3、人们在食用花甲和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　4、中医认为，花甲肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

推荐阅读：

1. 辣炒花甲的美味制作方法介绍