鸭火锅的做法解析

　　要怎样吃火锅才不易上火呢介绍大家吃火锅鸭子，鸭子有下火的功效，所以大家在吃火锅鸭子的时候便不怕上火了。下面92妈妈育儿网为你整理了一些鸭火锅的做法。

　　鸭火锅的配料

　　鸭块200g 配菜1000g 辅料油适量 盐适量 葱适量 八角适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 姜适量 蒜适量

　　鸭火锅的做法步骤

　　1.鸭肉先冷水煮开去血水，油炒香鸭肉后放料酒

　　2.其他的辅料都倒入锅中一起炒香

　　3.炒好的鸭肉倒入高压锅内

　　4.加适量的水后插电焖半小时

　　5.开始准备自己的配菜了，等鸭肉炖半小时后加入一起煮

　　6.超市买好的肥牛片，等汤好后烫至变色即可

　　7.自己准备酱料

　　8.煮好的菜蘸料吃即可

　　鸭火锅的其他做法

　　1、肥鸭洗净，剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用清水洗净;另一份至容器内，加入酱油(25克)，料酒(10克)，葱姜水(5克)拌匀，腌约1小时候遂用烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油;冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分;冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分

　　2、两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。

　　3、取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒入，点燃火锅，锅开后再煨烧5分钟，即可上桌食用。成品特色：此乃宫廷风味火锅，鸭烂汤浓，美味可口。

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