秋季家常煲汤食谱及做法

　　秋季家常煲汤食谱及做法有哪些？每当气候变化时，人体不可避免的会感觉不适，如咳嗽等。那么我们在秋季应该煲什么汤来喝比较适合呢？以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于秋季家常煲汤食谱及做法，一起来看看怎么做吧!

　　秋季家常煲汤食谱做法一

　　蛤蜊鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　做法

　　1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。

　　2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。

　　3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。

　　4.盛出后撒葱段。

　　秋季家常煲汤食谱做法二

　　虫草花板栗炖鸽子汤

　　材料

　　250g鸽子

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量虫草花

　　适量板栗

　　适量枸杞

　　做法

　　1、鸽子杀好、板栗剥壳、虫草花洗一下备用。

　　2、鸽子切大块放锅里稍微煮一下去血水。

　　3、把所有材料放锅里，加适量水，炖一个半小时。

　　4、吃的时候加入盐。

　　秋季家常煲汤食谱做法三

　　鲫鱼白菜汤

　　材料

　　鲫鱼，白菜，姜片，油，鸡精，盐和料酒

　　做法

　　1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块

　　2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

　　3.加入姜，放入足够开水(4碗左右)

　　4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟

　　5.最后加盐和鸡精调味即可

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3岁宝宝秋季家常菜

三岁宝宝不再以奶为主食，他们和成年人一样，需要食用各种各样的蔬菜水果，这样才能确保身体得到充足的营养，健康成长，秋天天气转凉，逐渐变得干燥，在饮食上也要多加注意。那么3岁宝宝秋季吃什么菜好呢？让我们一起来看看相关的问题。

3岁宝宝秋季吃什么菜好

橙汁鱼片。原料：橙子、鱼片 做法：先将橙子去皮切成丁。在吉士粉中加入适量的果汁，再加水调开，以小火煮沸，放入切成丁的鲜橙和糖调匀后备用。 将鱼切成片状，加入酒与盐腌制片刻;用蛋白与面粉加少许水做成面糊，将鱼片沾上面糊后放入油锅中滑油。最后，将煮好的橙汁淋上鱼片拌匀即可。健康提示：用新鲜水果入菜，是健康饮食的一种新趋势。橙子含有丰富的维生素C，能帮助铁质的吸收，预防贫血，助消化，又可保护血管，维护牙齿和牙龈的健康。

山药虾球。原料：虾仁、山药粉、鸡蛋 做法： 先将虾仁剁碎做成虾茸，加入山药粉与适量的盐、味精、黄酒、葱、鸡蛋、生粉、搅拌均匀，然后做成一个个小丸子，放入油锅里煎炸，最后用少许水、酱油、糖，与炸好的丸子焖烧一会儿即可出锅。健康提示：山药具有益脾开胃之功效，这道菜适宜脾虚、食少的幼儿食用。

花生青豆泥。原料：花生、青豆 做法：先将炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎机加工剁碎，然后加入适量的黄油、糖搅拌成泥状。健康提示：花生和青豆均性甘、味平，尤其是青豆中含有人体所必需的八种氨基酸，营养价值极高。

常见的宝宝错误“秋补”方式

1、乱炖补汤。有的妈妈给宝宝喝的鸡汤、猪蹄汤，最后导致腹泻，主要是因为这些汤中主要的成分是脂肪，宝宝肠胃功能尚未完全发育成熟，导致消化不良，出现腹泻。所以，喝很多这样的汤，会导致脂肪摄入过多，诱发宝宝肥胖，而幼年的肥胖会增加成年后慢性疾病的发病风险。另外，如果喝汤的同时，摄入了大量的肉，导致蛋白质摄入过多，会增加肝肾负担。

2、中药进补。另外一种进补方式，就是给宝宝喝一些中药，比如黄芪、党参等，认为可以提高免疫力，其实，宝宝的肝肾功能尚未发育成熟，药物的代谢也会增加肝肾的负担，可能出现不光没有增加免疫力，反而使得肝肾受损。所以，切忌给宝宝吃中药进补。

秋季家常菜谱大全_入秋推荐8道好吃的家常菜

进入秋天之后，气温渐渐转凉，胃口也变得好了起来，今天推荐8道好吃的家常菜，做法易学，营养防秋燥，一周不重样。

一、【五花肉炒蟹味菇】

鲜味菇是比较常见的菌菇，口感鲜嫩，营养美味，但是蟹味菇会有一些腥味，如果烹饪方式不对，吃起来反而营养口感，今天这个做法，就会避免这个问题，感觉跟吃烧烤一样，特别的香。

主要食材：蟹味菇、五花肉、大蒜、小米椒、小葱、生姜

1、鲜味菇用厨房剪刀剪掉根部，然后清水冲洗干净，锅里烧水，水开后焯水1分钟左右捞出备用。

2、五花肉切成薄片、大蒜切片、生姜切片，小米椒切圈、小葱切成葱花备用。

3、热锅凉油，放入肉片煸炒出香味，把肥油煸炒出来。然后下入生姜大蒜小米椒翻炒几下，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

4、接着下入挤干水分的蟹味菇，再加一勺孜然粉，放入葱段翻炒均匀即可出锅。

二、【韭苔炒豆干】

韭苔是非常好吃的一种蔬菜，比起韭菜，它的口感更加清甜脆嫩，配上豆干之后，越吃越香，越吃越解馋。

主要食材：豆干、肉沫、韭苔、大蒜、小米椒

1、准备豆干洗净之后，切成稍微厚一点的薄片，然后开水下锅，加少许盐，焯上1分钟左右，去除豆腥味。

2、韭菜苔洗净切成4厘米左右的小段备用，大蒜切片、小米椒切片备用、

3、锅中烧油，先放肉沫煸炒出香味，然后放入大蒜小米椒炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、然后倒入豆干，加入鸡精、盐翻炒几下。最后倒入韭菜苔，大火翻炒断生就可以出锅了。

三、【麻辣鸡丝】

这道菜可是下酒的必备小菜，鸡肉丝吃起来很有韧性，香辣适口，咀嚼之后，满嘴都是香味，吃一口就停不下来。

主要食材：鸡胸肉、干红椒、花椒、葱段、姜片、八角、

1、鸡胸肉冷水下锅，加入花椒、葱段、姜片、八角，大火煮8分钟，然后焖6分钟。

2、干红椒稍微多一些，将它们切成细丝，然后把辣椒籽去掉备用。

3、煮好鸡胸肉放入保鲜袋里，用擀面杖锤散，比起手撕的方式，这样做出的鸡肉丝更加好吃。

4、鸡肉丝里放盐、生抽、白糖、淀粉抓均匀腌制15分钟。

5、锅里倒入适量油，放入鸡肉丝煸炒，小火慢炒，把水分炒干，然后加干红椒、花椒、香叶炒到鸡肉丝金黄酥脆，最后撒上白芝麻和五香粉，搅拌均匀即可出锅。

四、【包菜炒粉条】

一道非常普通的家常菜，但是却特别受人喜欢，粉条吸收了料汁之后，比肉还香。不过炒粉条需要一定技巧，要不然粉条容易坨，容易断。

主要食材：包菜、红薯粉条、大蒜、干红椒、鸡蛋

1、包菜去掉硬芯，用手撕成小块，洗净后备用。大蒜切成蒜片，干红椒切成段、

2、碗中打入2个鸡蛋，将鸡蛋充分打散，然后下锅炒成稍微大一点的鸡蛋块备用。

3、粉条泡软之后，沥干水分，然后加入少量酱油，一些食用油，搅拌均匀，这样炒的时候就不会坨了。

4、锅中倒油爆香蒜片和辣椒，然后下入包菜炒至断生，在下入粉条翻炒均匀，加盐、生抽、鸡精翻炒均匀，最后倒入鸡蛋翻炒几下就可以出锅了。

五、【鸡蛋豆腐】

又是一道比肉还香的素菜，鸡蛋裹着豆腐，再配上浓郁的料汁，真的是好吃停不下来，配米饭每次都能多吃2碗。

主要食材：豆腐、鸡蛋、大蒜、绿椒、红椒

1、豆腐切成1厘米左右的小块，然后放入开水中炒2分钟，去除豆腥味。

2、大蒜切成蒜末，绿椒和红椒切成圈放入碗中，用热油泼一下激发出香味，再加生抽、蚝油、盐、鸡精、清水搅拌均匀备用。

3、沥干水分的豆腐里面，打入鸡蛋，然后搅拌均匀，让每一块豆腐都能裹上蛋液。

4、锅中倒油，油热后放入豆腐小火翻炒，炒到鸡蛋变得金黄之后淋入调好的料汁，翻拌均匀焖上2分钟，最后撒上葱花香菜即可。

六、【香辣鸡腿】

红亮的鸡腿肉，味道香辣爽口，肉嫩又多汁，吃起来贼过瘾，无论是招待客人，还是配米饭吃，无疑是最受欢迎的。

主要食材：小鸡腿、洋葱、葱花、啤酒

1、鸡腿洗净后剁成小块，然后加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、老干妈、酱油抓拌均匀腌制15分钟。

2、锅中倒油，然后下入洋葱丝炒香，接着把腌好的鸡肉铺在洋葱上，加入一罐啤酒和适量清水，中火炖20分钟。

3、时间到了后大火收汁即可，出锅撒上葱花点缀。

七、【糖醋冬瓜】

冬瓜本身水分足，吃起来比较爽口，如果胃口不好的时候，来上一盘糖醋冬瓜，你还别说，非常的开胃爽口。

主要食材：冬瓜、鸡蛋、面包糠、糖醋汁、蒜末、葱花

1、冬瓜洗净后去皮然后切成滚刀块，表面先裹上一层淀粉，然后再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

2、锅中烧油，油温6成热时，下入冬瓜，将冬瓜表面炸至金黄即可。

3、糖醋汁的黄金比例，5勺的清水，4勺的番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，1勺淀粉、

4、锅烧热倒入糖醋汁炒香，然后放葱花和蒜末炒香，再淋入一些食用油炒均匀，然后倒入冬瓜翻炒均匀，让每一块冬瓜都裹上酱料，最后撒上白芝麻即可出锅。

八、【红烧排骨】

排骨可谓是人人都喜欢的美味，无论是哪种做法都很馋人，红烧排骨比较适合大众口味，鲜香适口，好吃解馋。

主要食材：排骨、红烧汁、八角、葱段、姜片

1、排骨洗净之后冷水下锅，加入八角、葱段、姜片焯水2分钟，然后捞出备用。

2、锅里倒油，爆香葱姜，然后下入排骨炒到金黄，然后下入准备好的袋装红烧汁，这个比较方便，然后一罐啤酒，大火烧开，转中火炖30分钟。

3、时间到了后，大火收汁装盘，撒上白芝麻即可。

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