冬季降火汤的做法有哪些?美味的汤水不仅可饱口福,对养生和健康也是颇有益处的。那么我们应该在冬季的时候如何来煲汤比较好呢?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于冬季降火汤的做法,一起来看看怎么做吧!
冬季降火汤做法一
阿胶炖乳鸽
材料
乳鸽1只,东阿阿胶1片,红枣6颗,龙眼干肉10克,姜三片,盐适量
做法
1.洗理干净的乳鸽洗净冷水下锅,放几片姜,水开后焯烫2-3分钟捞出洗净浮沫。
2.焯好洗净的乳鸽放入砂锅,加入枣,龙眼干,东阿阿胶切成小块备用
3.往砂锅内注入没过所有食材的水。
4.盖上砂锅盖,大火煮开。
5.加入切碎了的阿胶块,转文火慢炖,大约2个小时左右。喝之前,再把乳鸽撕开,根据口味调入适量盐即可。
冬季降火汤做法二
素什菇汤
材料
黄豆芽200g,老姜片3片,鲜口蘑100g,鲜平菇100g,鲜草菇100g,鲜金针菇100g,鲜滑子蘑100g,鸡蛋2枚,大葱花2茶匙(10g),香菜适量,盐2茶匙(10g),水淀粉2汤匙(30ml),香油1茶匙(5ml),水2000ml
做法
将各种蘑菇择洗干净,切(或撕)成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。
把鸡蛋打散,呈蛋液待用。
将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸,再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后,留下的汤为素高汤。
素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块,大火烧开后再转为中火保持微沸,煮10分钟。
改大火,边搅动汤锅,边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处,搅出蛋花,调入盐和香油,撒上香菜即可。
小贴士
各种蘑菇最好都用新鲜的,干制之后又经水发的蘑菇,味道不同,适合炖肉,不适合做口味清爽的汤。
用黄豆芽熬制的素高汤,味道非常清鲜,原本是素斋里用来提味的法宝(用途如同做荤菜时用的鸡汤、高汤),现在它低脂健康的特性更为世人推崇。除什菇汤外,配上其他蔬菜原料,可以做成各种素鲜汤。
冬季降火汤做法三
素汤
材料
绿豆芽,胡萝卜,金针,黑木耳,大豆肉片,鸡汤1罐
做法
1、绿豆芽去头去尾清洗干净,胡萝卜切丝,金针清水泡好,黑木耳用水泡开洗净然后切丝,大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状,再准备鸡汤一罐。
2、烧开鸡汤,木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟,最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。
小贴士
如果没有鸡汤也可以用清水加调料代替。
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冬季降火汤食谱鸭肾
冬季干燥的气候过去后,我们必须重视祛湿,祛湿也是非常有必要的了,那么你知道春天该怎么祛湿气吗 ? 这时就该喝点祛湿降火的汤药来祛湿降火,以下是学习啦为你整理大冬季降火汤食谱鸭肾,希望能帮到你。
冬季降火汤食谱鸭肾菜干鸭肾蜜枣汤
材料:腊鸭肾4个,猪踭500克,白菜干250克,蜜枣4个。
做法:菜干切段;腊鸭肾用温水浸软,切件;猪踭洗净。把全部用料放入瓦煲内,加水适量,武火煮沸后,文火煲约2~3小时。
功效:菜干能通利肠胃、下气消食;陈肾功效清热下气;合而煲猪踭,有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效,适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。
冬季降火汤食谱鸭肾鸭肾汤
【材料】鸭肾、布渣叶、独脚金、白萝卜、蜜枣。
【步骤】白萝卜去皮,清水洗净,切厚件,备用;新鲜鸭肾剖开,除去内里的脏东西,但不必剥去鸡内金(粘附在鸭肾内壁上的一片金黄色厚膜,俗称鸭肾衣),清水洗净,备用;将所有材料清洗干净后,放入炖盅,炖两个小时,加盐调味即可。
【功效】布渣疳积鸭肾汤,健胃消滞,清热降火。布渣叶具有清热消食,帮助消化的作用,独脚金也有清热消积的功效,治疗小朋友“生积”就是使用这个药材。适用于应酬饮食太多,脘腹饱胀不适,嗳气频繁,纳食呆滞,大便酸臭等症状。
冬季降火汤食谱鸭肾雪耳鸭肾汤
功效:健脾和胃 润肺止咳
雪耳又叫银耳,多胶质柔糯,味清香。中医认为它还可治心悸失眠、神经衰弱、养颜润肤、劳虚咳嗽、虚热口渴、妇女崩漏、大便秘结等。与腊鸭肾为汤,清润甘香可口,有健脾和胃、润肺止咳之功,为男女老少皆宜的家庭靓汤。
材料:雪耳20克、腊鸭肾3~4个、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制:雪耳浸泡,撕为小朵;腊鸭肾洗净,用温水浸泡,切厚片;猪瘦肉洗净,切块。一起与姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人量。
冬季降火汤食谱鸭肾芹菜萝卜煲干鲜鸭肾汤
材料:
芹菜200克,白萝卜750克,腊鸭肾2个,鲜鸭肾2个蜜枣1颗,生姜3片。
烹制:
所有的材料清洗干净,芹菜切粒,白萝卜切块,然后除了芹菜之外,所有的材料一起落煲,加矿泉水2500ml左右,武火煲滚后文火慢熬1.5小时,最后下芹菜粒稍滚一下,就可以落盐饮靓汤啦。
冬季降火汤食谱鸭肾山楂扁豆鸭肾汤
做法:
【功效】开胃消滞、健脾祛湿。
【材料】山楂30克、扁豆30克、鸭肾2个、大枣6个
【烹制】
将新鲜鸭肾剖开,去除其中脏物(但不要剥去鸭内金),洗净,然后加水3碗,与山楂、扁豆、大枣共煲1小时,下盐调味,即可食用。
冬季降火汤食谱鸭肾西洋菜咸鸭肾猪筒骨汤
咸鸭肾1个
西洋菜1斤半
猪筒骨400克
猪𦟌肉100克
蜜枣2个,生姜2片
土豆1个,胡萝卜1个
(4人份量)
猪筒骨洗净剁大块备用
瘦肉洗净切成厚片备用
土豆去皮洗净切厚块
土豆、胡萝卜、带皮生姜、蜜枣一起放入砂锅,加入足量清水,中慢火先煮半小时。
炖汤参考方法炖汤前把汤料用清水洗干净,放入炖盅用热开水先泡上30分钟,然后再上锅隔水或用电炖锅设定足够时间,这样炖出的汤鲜甜可口。一般建议炖2~3个小时,时间的长短要视汤料情况而定。
注意事项
如用电炖锅炖汤时,请尽量不要选择预约功能,直接选择炖汤功能就可以了,因汤料在炖盅内浸泡时间过长会影响功效及口感。
加入猪筒骨、瘦肉、西洋菜,慢火再煮45分钟-1小时。随个人口味加入适量食盐调味即可。
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