冬季降火汤食谱

　　冬季降火喝什么汤?长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。其实长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素。那么冬季我们应该如何来煲汤比较好呢?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于冬季降火汤食谱，一起来看看怎么做吧!

　　冬季降火汤食谱做法一

　　蔬菜海鲜汤

　　材料

　　材料鳕鱼肉、鲜虾、胡萝卜、西兰花、洋葱、鱼汤、白酒、盐、胡椒、混合香料

　　做法

　　(1)鳕鱼肉切成片，胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块。

　　(2)取锅先将洋葱翻炒至香味透出，再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料，略炒，加入白酒后用小火收浓。

　　(3)加入鱼汤，先用大火烧开，再改小火煨烧约5分钟后加盐、胡椒调味。

　　(4)汤中加入西兰花，烧开即可。

　　小贴士

　　西兰花不宜烧太久。

　　冬季降火汤食谱做法二

　　蛤蜊鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　做法

　　1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。

　　2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。

　　3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。

　　4.盛出后撒葱段。

　　冬季降火汤食谱做法三

　　茶树菇鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼，新鲜茶树菇，木耳，盐，鸡精，葱姜，料酒

　　做法

　　1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。

　　2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。

　　3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。

　　4.待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。

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冬季降火汤食谱鸭肾

　　冬季干燥的气候过去后，我们必须重视祛湿，祛湿也是非常有必要的了，那么你知道春天该怎么祛湿气吗 ? 这时就该喝点祛湿降火的汤药来祛湿降火，以下是学习啦为你整理大冬季降火汤食谱鸭肾，希望能帮到你。

　　冬季降火汤食谱鸭肾菜干鸭肾蜜枣汤

　　材料：腊鸭肾4个，猪踭500克，白菜干250克，蜜枣4个。

　　做法：菜干切段;腊鸭肾用温水浸软，切件;猪踭洗净。把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲约2~3小时。

　　功效：菜干能通利肠胃、下气消食;陈肾功效清热下气;合而煲猪踭，有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。

　　冬季降火汤食谱鸭肾鸭肾汤

　　【材料】鸭肾、布渣叶、独脚金、白萝卜、蜜枣。

　　【步骤】白萝卜去皮，清水洗净，切厚件，备用;新鲜鸭肾剖开，除去内里的脏东西，但不必剥去鸡内金(粘附在鸭肾内壁上的一片金黄色厚膜，俗称鸭肾衣)，清水洗净，备用;将所有材料清洗干净后，放入炖盅，炖两个小时，加盐调味即可。

　　【功效】布渣疳积鸭肾汤，健胃消滞，清热降火。布渣叶具有清热消食，帮助消化的作用，独脚金也有清热消积的功效，治疗小朋友“生积”就是使用这个药材。适用于应酬饮食太多，脘腹饱胀不适，嗳气频繁，纳食呆滞，大便酸臭等症状。

　　冬季降火汤食谱鸭肾雪耳鸭肾汤

　　功效：健脾和胃 润肺止咳

　　雪耳又叫银耳，多胶质柔糯，味清香。中医认为它还可治心悸失眠、神经衰弱、养颜润肤、劳虚咳嗽、虚热口渴、妇女崩漏、大便秘结等。与腊鸭肾为汤，清润甘香可口，有健脾和胃、润肺止咳之功，为男女老少皆宜的家庭靓汤。

　　材料：雪耳20克、腊鸭肾3~4个、猪瘦肉200克、生姜3片。

　　烹制：雪耳浸泡，撕为小朵;腊鸭肾洗净，用温水浸泡，切厚片;猪瘦肉洗净，切块。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人量。

　　冬季降火汤食谱鸭肾芹菜萝卜煲干鲜鸭肾汤

　　材料：

　　芹菜200克，白萝卜750克，腊鸭肾2个，鲜鸭肾2个蜜枣1颗，生姜3片。

　　烹制：

　　所有的材料清洗干净，芹菜切粒，白萝卜切块，然后除了芹菜之外，所有的材料一起落煲，加矿泉水2500ml左右，武火煲滚后文火慢熬1.5小时，最后下芹菜粒稍滚一下，就可以落盐饮靓汤啦。

　　冬季降火汤食谱鸭肾山楂扁豆鸭肾汤

　　做法：

　　【功效】开胃消滞、健脾祛湿。

　　【材料】山楂30克、扁豆30克、鸭肾2个、大枣6个

　　【烹制】

　　将新鲜鸭肾剖开，去除其中脏物(但不要剥去鸭内金)，洗净，然后加水3碗，与山楂、扁豆、大枣共煲1小时，下盐调味，即可食用。

　　冬季降火汤食谱鸭肾西洋菜咸鸭肾猪筒骨汤

　　咸鸭肾1个

　　西洋菜1斤半

　　猪筒骨400克

　　猪𦟌肉100克

　　蜜枣2个，生姜2片

　　土豆1个，胡萝卜1个

　　(4人份量)

　　猪筒骨洗净剁大块备用

　　瘦肉洗净切成厚片备用

　　土豆去皮洗净切厚块

　　土豆、胡萝卜、带皮生姜、蜜枣一起放入砂锅，加入足量清水，中慢火先煮半小时。

　　炖汤参考方法炖汤前把汤料用清水洗干净，放入炖盅用热开水先泡上30分钟，然后再上锅隔水或用电炖锅设定足够时间，这样炖出的汤鲜甜可口。一般建议炖2～3个小时，时间的长短要视汤料情况而定。

　　注意事项

　　如用电炖锅炖汤时，请尽量不要选择预约功能，直接选择炖汤功能就可以了，因汤料在炖盅内浸泡时间过长会影响功效及口感。

　　加入猪筒骨、瘦肉、西洋菜，慢火再煮45分钟-1小时。随个人口味加入适量食盐调味即可。

冬季降火汤的做法

　　冬季降火汤的做法有哪些？美味的汤水不仅可饱口福，对养生和健康也是颇有益处的。那么我们应该在冬季的时候如何来煲汤比较好呢？以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于冬季降火汤的做法，一起来看看怎么做吧!

　　冬季降火汤做法一

　　阿胶炖乳鸽

　　材料

　　乳鸽1只，东阿阿胶1片，红枣6颗，龙眼干肉10克，姜三片，盐适量

　　做法

　　1.洗理干净的乳鸽洗净冷水下锅，放几片姜，水开后焯烫2-3分钟捞出洗净浮沫。

　　2.焯好洗净的乳鸽放入砂锅，加入枣，龙眼干，东阿阿胶切成小块备用

　　3.往砂锅内注入没过所有食材的水。

　　4.盖上砂锅盖，大火煮开。

　　5.加入切碎了的阿胶块，转文火慢炖，大约2个小时左右。喝之前，再把乳鸽撕开，根据口味调入适量盐即可。

　　冬季降火汤做法二

　　素什菇汤

　　材料

　　黄豆芽200g，老姜片3片，鲜口蘑100g，鲜平菇100g，鲜草菇100g，鲜金针菇100g，鲜滑子蘑100g，鸡蛋2枚，大葱花2茶匙(10g)，香菜适量，盐2茶匙(10g)，水淀粉2汤匙(30ml)，香油1茶匙(5ml)，水2000ml

　　做法

　　将各种蘑菇择洗干净，切(或撕)成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。

　　把鸡蛋打散，呈蛋液待用。

　　将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸，再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤。

　　素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块，大火烧开后再转为中火保持微沸，煮10分钟。

　　改大火，边搅动汤锅，边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，搅出蛋花，调入盐和香油，撒上香菜即可。

　　小贴士

　　各种蘑菇最好都用新鲜的，干制之后又经水发的蘑菇，味道不同，适合炖肉，不适合做口味清爽的汤。

　　用黄豆芽熬制的素高汤，味道非常清鲜，原本是素斋里用来提味的法宝(用途如同做荤菜时用的鸡汤、高汤)，现在它低脂健康的特性更为世人推崇。除什菇汤外，配上其他蔬菜原料，可以做成各种素鲜汤。

　　冬季降火汤做法三

　　素汤

　　材料

　　绿豆芽，胡萝卜，金针，黑木耳，大豆肉片，鸡汤1罐

　　做法

　　1、绿豆芽去头去尾清洗干净，胡萝卜切丝，金针清水泡好，黑木耳用水泡开洗净然后切丝，大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状，再准备鸡汤一罐。

　　2、烧开鸡汤，木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟，最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。

　　小贴士

　　如果没有鸡汤也可以用清水加调料代替。

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