红烧凤爪的做法

　　红烧凤爪可以用很多食材来制作，比如说红葡萄酒就可以，其实这个也不算太难，下面就让92妈妈育儿网告诉你红烧凤爪的做法，一起学习吧。

　　红烧凤爪的食材

软糯脱骨的红烧凤爪_红烧鸡爪怎么烧好吃

软糯脱骨的红烧凤爪，红润诱人，酱香浓郁，一吃停不下来

大家好今天小编又给小伙伴们带来一份既可以当零食吃、还能登上年夜饭这种的舞台的一道巨作。它对于一些爱美容的小仙女们绝对是一种福音。而且做法多样同样的食材却又不一样的味道。对于小编来说放假在家干什么做放松。当然是一边刷着剧一遍啃着鸡爪最爽。今天就给小伙伴们介绍一种好吃又能美颜的一道菜品。十分简单在家就能做出不比饭店差的美味。快来看看啊吧。

今天带来的菜品就是红烧凤爪。凤爪简称鸡爪。其中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤弹性、减少皱纹的产生。拥有不错的美颜效果。而且它的外观色泽红亮、味道醇厚、香气扑鼻。看到有的小仙女们就有些按耐不住了。而且对于小孩来说肉质紧实、口感劲道绝对是吃了还想吃的零食。因为独特的口感，不错的功效深受大家的好评与青睐。现在就和小编一起来看看这道美容养颜的美味是如何做的吧。

【菜品】：红烧凤爪

【烹饪食材】：

我们需要准备的有：鸡爪2斤、啤酒2瓶、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15克、蒜4瓣、姜3片、花椒粒1克、八角1个、桂皮1小块、盐1勺、冰糖10个。

【烹饪步骤】

1、准备好的鸡爪清洗干净后放入水中浸泡一小时左右。

2、清理干净指甲。因为指甲里面有很多的杂质污秽，清洗太过麻烦，所以直接去掉，防止污染整道菜，所以千万不要觉得麻烦，或者是舍不得，一定要去除干净。

3、然后将其切成两半放好备用。如果嫌弃麻烦的话也可以直接下锅，虽然最后成菜入味不如切开的，但确实没有太大的影响。

4、配料葱姜蒜切成小段，八角桂皮花椒粒准备好。这些配料也要清洗干净，尤其是姜和花椒大料，有很多人直接加入·锅中，但是这两种配料表面也有很多灰尘，要清洗一遍再加入锅中。

5、锅中倒入凉水，放入鸡爪、放几片姜、倒入料酒焯五分钟。

6、下面我们调一个简单酱汁，生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺。

7、锅中烧油放入冰糖炒至变色、颜色变红色。

8、放入鸡爪不停地翻炒让其均匀上色。

9、向锅中放入准备好葱姜蒜、八角桂皮花椒粒。

10、向锅中倒入之前配好的酱汁翻炒。

11、向锅中倒入两罐啤酒。啤酒不仅可以去腥，还可以使鸡爪变得软嫩。

12、放入1勺盐喜欢稍微咸口的小伙伴可以多放点。

13、当大火烧开后就可以转成小火慢慢收汁。

14、盛出放凉。这样一好吃又美容的零食小吃就做好了，是不是学起来十分简单容易。

【烹饪小贴士】

1、如果觉得时间太长想缩短时间可以使用高压锅，使用高压锅时要注意时间，时间短点也不要太长，这样吃起来比较劲道。

2、鸡爪要处理干净这样鸡爪不会太腥，一定要去除指甲，因为指甲比较脏。

凤爪怎么做好吃_红烧凤爪怎么做好吃

凤爪是大家都很熟悉的，因为凤爪吃起来的味道好，而且凤爪是比较容易进行烹饪的，所以说人们对于凤爪是比较了解的，而且经常吃凤爪对皮肤健康也有一定好处，所以大家对凤爪会比较关注，那么具体凤爪应该怎么做比较好吃，一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

凤爪怎么做好吃

凤爪的吃法还是非常多的，香糟凤爪就是不错的一个选择，首先需要我们准备好凤爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片，葱1节，八角2颗，黄酒2勺。首先我们要准备好小半锅的水，然后放入花椒、干辣椒、姜、葱节以及八角，小火煮上10分钟，煮出香味之后，需要把凤爪洗净，剪去指甲之后，需要把凤爪的每根爪子都向着反方向，用力按压，等到断筋的时候就可以了。可以避免凤爪受热之后，出现缩成拳头的情况，而且吃起来的口感也会更好。之后放入锅中，倒入黄酒之后用小火煮上15-20分钟，之后捞出等待凉透。把藕洗净之后去皮切片，放入锅中，煮到开锅的时候马上关火，捞出之后凉透。在碗中需要先放上凤爪，然后在上面铺上一层藕片，之后再倒入糟卤，还需要兑上煮的水，等到完全没过食材之后就可以蒙上保鲜膜，放入冰箱中腌制12小时以上就可以食用了。

红烧凤爪怎么做好吃

红烧凤爪是大家熟悉的一个凤爪吃法，需要准备好凤爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片，还需要冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙以及姜两片，我们把凤爪冲洗干净之后，需要逐个的减去凤爪的指甲，之后在锅中放入半锅清水，然后再倒入鸡爪，大火煮开之后需要继续煮上三分钟，之后我们把凤爪捞出，用流动水完全冲洗干净之后沥干，凤爪倒入锅中之后再放清水，盖过凤爪就可以了。水煮开之后加上一汤匙的料酒，再加入两片姜，还需要加入三汤匙老抽以及两汤匙生抽调味。我们把花椒、八角、桂皮、香叶全部都装入到袋中，一起放入锅中。接着再放入冰糖和半匙十三香。等到再次煮开的时候，转成小火煮大约80分钟，等到鸡爪酥烂入味的时候转成大火收浓锅中的汤汁就可以吃了。

脱骨凤爪怎么做好吃

脱骨凤爪吃起来很方便，主要是其中的骨头得到了去除，准备好脱骨凤爪12只，泡椒15只。脱骨凤爪焯水洗净之后备用。把脱骨凤爪放入锅中，加入适量的水之后，用大火煮开转成中火，之后再把鸡爪煮熟，捞出装在容器中就可以了，在锅中需要加入适量的水，然后再放入泡椒以及适量的泡椒水，一起煮沸之后，放入适量的盐、味精拌匀，然后把拌匀的泡椒水倒入到装有鸡爪的容器中，等到完全凉透之后就可以放入冰箱，等待两个小时之后取出食用就可以了。

虎皮鸡爪的窍门

制作虎皮鸡爪的时候需要掌握窍门，首先鸡爪在洗干净之后，直接放到冰水中，浸泡10分钟比较好，可以让虎皮鸡爪吃起来的口感更脆爽。

把鸡爪洗好之后，需要放到油锅中去炸，只有经过了慢慢的炸，才可以让鸡爪变成金黄色，之后才可以让鸡爪起褶皱，从而形成了虎皮的样子。不过在炸鸡爪之前，我们一定要把鸡爪的水分全部沥干，之后再下入油锅里面，才不会出现溅太多油的情况。

在制作虎皮鸡爪的过程中，尤其是在炸鸡爪的时候，我们必须要大量的放油，一定不能吝啬，而且食用油是需要完全淹没鸡爪的，主要是因为在炸的过程中，我们不能经常性的去翻动鸡爪，必须让油淹没了，这样才能把鸡爪炸的更加均匀，才可以避免出现虎皮鸡爪不均匀的情况，有些鸡爪是金黄色的，但是有些还是带有微微的黄色，大量的放入食用油可以极大的解决这样问题的产生，也是我们在制作虎皮鸡爪的时候很重要的一个点，放足够的油才行。

上面给大家介绍了有关凤爪的一些情况，能够发现凤爪吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，而且凤爪的吃法也比较多，上面介绍的这些凤爪吃法都是不错的选择，我们完全可以根据自己的口味，选择最适合自己的凤爪吃法。

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