香菇炖排骨的家常做法

　　香菇炖排骨可以说是我们日常生活中非常熟悉的一道家常菜，也是人们非常喜爱的一种，它的营养价值非常的高，那么你知道香菇炖排骨的家常做法有哪些吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　香菇炖排骨的家常做法一

　　主料

　　排骨1斤半、香菇适量。

　　做法

　　1、准备新鲜猪排1斤半。

　　2、猪排焯水。

　　3、泡发适量香菇，洗净，待用。

　　4、枸杞，洗净待用。

　　5、锅内放适量油，烧热，放入微量八角及排骨在锅内翻炒。

　　6、香菇放入锅内翻炒。

　　7、高压锅内清水烧开，将6放入高压锅内，放入枸杞、适量盐，盖锅盖上压，上汽后小火压15分钟。

　　8、高压锅泄气后开盖，放入适量黑胡椒。

　　9、开饭啦，美味的香菇排骨端上来了。

　　香菇炖排骨的家常做法二

　　原料

　　排骨和干香菇、姜片和葱花、桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油。

　　方法

　　1、排骨，干香菇。

　　2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块，水温在60度左右最佳，不需要泡太久。

　　3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

　　4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。

　　5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。

　　6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

　　7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

　　香菇炖排骨的家常做法三

　　主料

　　排骨520g、香菇260g、食油1勺、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、孜然粉10、蒜苗适量、洋葱适量。

　　步骤

　　1、准备好排骨，剁小块洗净备用。

　　2、香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。

　　3、排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。

　　4、锅中油热，爆香姜片。

　　5、倒入排骨，炒匀。

　　6、加入香菇，淋入适量冷水。

　　7、加盖炖煮30分钟。

　　8、加入孜然粉，炒匀。

　　9、加入老抽，炒匀。

　　10、淋入生抽，炒匀。

　　11、加入蒜苗、洋葱，炒至断生。

　　12、炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。

　　小贴士

　　1、排骨可以先提前炒一下再炖。

　　2、排骨用生抽腌制能更好的入味。

　　香菇炖排骨的家常做法四

　　主料

　　排骨、香菇、老抽、大葱、盐、豆瓣酱。

　　做法

　　1、排骨清洗干净，放开水中，两分钟捞出备用。香菇泡发好。

　　2、锅中放适量油加热，放入排骨爆炒，表面金黄即可，加适量老抽盐调色入味。加清水煮开。

　　3、把泡发好的香菇拧干水，放进煮开的排骨中，继续闷煮。

　　4、汤汁收干撒上葱即可出锅。

　　香菇炖排骨的家常做法五

　　主料

　　排骨300克、香菇20颗、白糖5克、香葱2根、生姜几片、酱油10克、盐3克。

　　做法

　　1、排骨300克洗净，香葱2根，生姜几片以及排骨放入锅内。

　　2、烧开，沥出排骨，去掉杂质。

　　3、锅内放油，倒入排骨，翻炒出油分。

　　4、加入白糖5克继续翻炒出糖色。

　　5、加入酱油10克上色。

　　6、浸泡好的香菇。

　　7、将香菇表面划几刀。

　　8、锅内放入香菇，香菇水，以及焯排骨的水，盐3克用中小火40分钟即可。

孕妇可以吃干香菇炖排骨吗

都说孕妇要注意营养补充，才能让肚子里的宝宝健康发育。因此，不少孕妇平时会经常用排骨炖汤喝。排骨中含有丰富的蛋白质、铁元素和钙元素等物质，既美味又有营养，有的人喜欢在炖排骨汤的时候加入一些干香菇。那么，孕妇可以吃干香菇炖排骨吗?

孕妇可以吃干香菇炖排骨吗

孕妇可以吃干香菇炖排骨。干香菇炖排骨能够补脾益胃，从中医食疗的角度上来讲香菇炖排骨入脾经和胃经，对于脾胃虚弱、食欲减退、呕吐的患者，假如适当食用香菇炖排骨，有很好的补脾益胃、增进消化能力的功效。

干香菇炖排骨还能够恢复体力、缓解疲劳，因为排骨有补充蛋白质的作用，香菇有纠正机体免疫力的作用，假如适当食用香菇炖排骨都有很强的增强体力、提高机体免疫力的功效。

排骨中含有丰富的钙质，能够补充孕期所需钙质，同时排骨中的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。 香菇中含有丰富的纤维素，与高蛋白的排骨汤搭配，既营养又能预防孕期便秘，且排骨汤中的脂肪含量较低，孕期食用既能补充营养又能保持好身材。所以孕期是可以喝香菇排骨汤。

在给孕妇炖香菇排骨汤时，材料都是要冷水下锅的，这样才能让骨中的蛋白质充分溶解到汤里，盐不要太早放，否则会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

孕妇如果是想通过排骨汤来补钙的话，那么在熬排骨汤是应该少放或者不放盐，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。

孕妇可以吃的干香菇炖排骨怎么做

干香菇炖排骨做法一

食材：猪大排、干香菇、调和油、食盐、生抽、黄酒、蒜

1. 排骨洗净剁成块备用。

2. 香菇泡水切片。

3. 锅里热油爆香蒜头，下入排骨翻炒。

4. 加入料酒、生抽、水适量，大火烧开，小火慢炖。

5. 待排骨软烂，加入盐、鸡精即可。

干香菇炖排骨做法二

食材：排骨、干香菇、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、陈醋、十三香、蚝油

1. 干香菇先用清水冲洗一下，香菇水不要倒掉，过滤干净之后放一旁备用。

2. 排骨洗干净、切块，放一旁沥水备用。

3. 锅里倒油，放入姜爆香，把排骨放进去翻炒至有点变色，沿锅边淋入料酒继续翻炒。然后加入糖、盐、十三香、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒均匀，直到排骨完全变色。

4. 把香菇水倒进去，不够的话再加一些水，加少许老抽上色，倒一点点陈醋中和味道。大火煮开之后，把表面的沫舀出来扔掉，然后把汤和排骨一起倒进高压锅。

5. 高压锅上汽之后再中大火压15-20分钟即可，时间根据肉量做调整。

6. 压好的排骨倒回铁锅里把香菇也放进去，再煮个10分钟左右收汁，根据个人口味再适当加盐调整好咸淡即可。

玉米胡萝卜香菇炖排骨的做法

　　玉米、香菇和胡罗卜、排骨一起煲汤很美味，是一道很营养的汤品。下面是92妈妈育儿网带来的玉米胡萝卜香菇炖排骨做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.香菇事先用水泡发至少2小时以上，排骨放水里浸泡十分钟

　　2.准备好玉米、胡罗卜、姜、蒜、红枣

　　3.胡罗卜切滚刀块、玉米截成一小截一小截的

　　4.锅内放冷水，放入浸泡洗好的排骨、姜两片，水开之后加入2勺料洒、几粒花椒掉水两分钟左右

　　5.掉好的排骨捞动清洗之后待用准备一根葱打好结、半个姜排碎

　　6.砂锅放入适量冷水，放入排骨、姜、葱结，大火煮开后关小火煮1.5小时

　　7.加入胡罗卜玉米煮开

　　8.煮开之后加入泡好的香菇

　　9.加入红枣

　　10.全部材料加入其中的样子

　　11.煮开之后关小火继续煲1~1.5小时

　　12.调入盐再煮5分钟即可

　　13.装碗撒入香葱碎

　　玉米胡萝卜香菇炖排骨的营养价值

　　胡萝卜的营养价值

　　1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　鲜玉米的营养价值

　　玉米其脂肪70%是亚油酸,磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,蛋白质含量偏低,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素d和k几乎没有。脂溶性维生素中维生素e较多。可降低人体胆固醇。

　　1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。

　　2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。

　　3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。

　　4、玉米中含有大量的营养保健物质。

　　5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　排骨的营养价值

　　1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

推荐阅读：

1. 孕妇可以吃干香菇炖排骨吗
2. 玉米胡萝卜香菇炖排骨的做法
3. 香菇炖排骨的做法步骤