海螺的营养价值以及做法

　　海螺，别名是瓷螺、交螺、海窝窝、海牛牛。属软体动物腹足类,是一种非常好吃的食材，这种食材中含有丰富的营养物质。那么你知道海螺的营养价值以及做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　海螺的营养价值

　　它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

　　维生素A、蛋白质

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

　　维生素A有助于改善视力，在广东、广西，月下吃田螺是中秋节特有的习俗。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。

　　锌

　　海螺还富含锌，锌有益皮肤和头发健康。

　　钙、镁、硒

　　海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

　　碳酸钙

　　海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。

　　氨基酸、碳水化合物

　　海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。

　　海螺怎么做好吃

　　油爆海螺

　　材料

　　主料：大海螺400g 。

　　辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤(可用清水替换)。

　　做法

　　1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳)，用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。

　　2、木耳泡发切细焯水。

　　3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

　　4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。

　　5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。

　　教你如何挑选贝壳海螺方法

　　1.挑螺的时候，先挑有伸头出来，那都是活的。

　　2.有伸头出来的，一挑它就缩进去了，那我们可以拿两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音就不一样，有的一打开就是空的或者带泥巴的，就要挑掉。

　　3.买回家的贝壳也可以放到水里去漂一下，用篮子筛几下再放到水里漂，如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来。

　　4.闻一闻，同样用篮子筛几下再闻一闻，有臭的螺就能够明显闻出来。

　　5.这招是饭店里常用的，不过也挺麻烦，但很放心，用于煮汤的螺可以用刀从螺缝处剥开，这样就可以看到贝壳肉是好还是不好的了。

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1.海螺的营养价值

2.海螺怎么养

3.海螺有哪些好吃的做法

4.海螺的五种做法

5.海螺的4种好吃烹饪方法

海螺的营养价值以及禁忌

　　海螺肉因为其丰腴细腻，而且味道鲜美，所以素有“盘中明珠”的美誉。那么你知道海螺的营养价值以及禁忌吗？以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助！

　　海螺的营养价值

　　海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。海螺种类繁多，有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等，为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。以大连市金州区、长海县一带所产的香螺最为名贵。我国沿海带均有分布，但品种各异。

　　海螺甘，冷，人脾胃经，可泻内积之热，用治七情六欲之火，对肝经风热所致头痛目赤、视物模糊、眼生翳障等均有治疗作用，对大便秘结也有一定的功效。

　　海螺壳烧灰酊治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌。海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。

　　每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克，蛋白质70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，维生素A50微克，核黄素O.46毫克，钾17.9毫克，钠219.6毫克，钙539毫克，镁19l毫克，铁5.3毫克，锰O.34毫克，锌3.34毫克，铜O。05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸O.2毫克。

　　清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。

　　海螺哪些部位不能吃

　　在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。

　　海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

　　海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

　　需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。

　　去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

　　海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。

　　常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

　　食物相克

　　螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;

　　不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

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