排骨的家常做法步骤

排骨含有较多的骨胶原蛋白，能够补充钙，另外它还是滋阴**，男女都适宜的滋补佳品，下面92妈妈育儿网给大家整理的排骨的家常做法步骤，希望大家喜欢!

排骨的家常做法步骤

蜜汁烤排骨

食材准备

小排1斤，红薯1个，蒜，姜末适量，酱油，糖，蜂蜜，豆豉，五香粉，麦芽糖，水适量，油。

方法步骤

1、猪排洗净后，在猪排上划上刀口，方便入味;

2、蒜末，姜末，五香粉，糖，豆豉，酱油混合后抹在排骨上，密封冷藏1晚;

3、红薯洗净去皮，切片后放在刷油的烤盘底部，然后上面放上腌好的排骨;

4、用锡纸盖好后 ，放入180度的烤箱中，上下火烤1小时左右;

5、另取一锅，加入麦芽糖，蜂蜜，水和酱油，调入五香粉熬成糖汁;

6、排骨烤好后，取出，刷上汤汁，再入200度烤箱，上火烤10分钟左右即可。

豉香蒸排骨

食材准备

小排1斤，豆豉2勺，姜片少许，蒜适量，小米辣1个，香葱1颗，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐小半勺，胡椒粉，糖，香油，淀粉少许。

方法步骤

1、将小排洗净后沥水，葱姜蒜，小米辣切碎待用;

2、将葱姜蒜，辣椒和豆豉，酱油，盐，料酒盐所有腌料拌匀;

3、将排骨放入腌料中1小时左右入味，然后装盘;

4、盘上开水的蒸锅中，大火蒸半小时左右即可。

糖醋排骨

食材准备

肋排500克，芝麻10克，生姜1块，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，盐适量，八角1个，花椒适量，大葱1段，料酒少许，干淀粉适量。

方法步骤

1、将肋排斩段，放入净锅中，加水淹没，烧开，去除血沫;

2、排骨捞出后用温水洗净，然后再次放入净锅中，加入姜片，八角，花椒，料酒，大葱煮开后小火煮40分钟;

3、煮好后排骨捞出控水，然后放入干淀粉盆中，裹上一层薄薄的干淀粉;

4、炒锅中倒入油，烧热后下入拍过炸至变色，然后捞出控油;

5、锅留底油，下入冰糖炒化变色起泡沫时，放入猪排骨的汤约200克，再放入排骨;

6、然后锅中放入盐，白糖，花椒粉，小火煮至汤汁收浓时放入醋，转大火收汁;

7、然后淋入香油炒匀，撒上芝麻即可出锅。

吃排骨可以补钙吗

从钙的量上来看：骨头中的钙主要以羟基磷酸钙的形式存在，溶解度低，所以一般来说用猪骨头炖沥最多只有1/6或1/10的钙会溶解在汤中间。如果用500克猪小排炖一锅汤，最后溶解在汤中的钙含量最多只有7毫克一11.6毫克。

成人每日需要800毫克钙，所以用骨头汤补钙效果并不明显，但是也不失为一种日常补充钙的途径。加醋会促进钙的溶解，但作用并不大，不如用高压锅加热较长时间后使骨头酥软，直接食用(口感欠佳)。

吃排骨有什么好处

补中益气;中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。[9]?

滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血：排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴**：中医认为，排骨可以滋阴**，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

排骨炖土豆的家常做法窍门_土豆炖排骨的家常做法

好吃清淡，易上手

用料

• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 白糖 1勺
• 盐、味精 适量
• 葱姜 若干
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片

做法步骤

1、1、排骨先焯水（给点姜片和料酒一块煮）。 2、土豆削皮，切块，泡水里。 3、备好：葱、姜、桂皮、香叶、大料

2、热锅冷油，下白糖，小火熬化

3、白糖化了下排骨，排骨要多煎一煎，煎焦一点好吃

4、排骨煎好放入调料

5、倒入热水莫过肉就可以（一定要是热水，这样煮出来的肉好吃）

6、盖锅煮开。小火多煮个十几分钟，肉更软

7、放入土豆，煮熟就可以了。

8、土豆煮好后，给盐和鸡精，翻炒均匀

9、起锅装盘。

土豆烧排骨的家常做法_土豆烧排骨的做法步骤

小时候最爱吃妈妈做的红烧排骨，小小的门排，软软沙沙的土豆，吃着满满的幸福。长大了，一个人在异地工作，想起来自己烧一道红烧排骨，算是家的味道。

土豆烧排骨的做法步骤

1. 排骨入水烧开，焯一下，去味去血，两三分钟即可。捞起洗干净，备用。

2. 土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用。

3. 油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱，同排骨翻炒。再接着放入大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒。

4. 翻炒一两分钟后，加入清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐，继续煮。

5. 根据实际情况，土豆软了快沙的时候，加一点酱油，揭开锅盖大火收汁。

6. 装盘，撒点葱花儿点缀。

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