粥的种类有很多，中国人的饮食习惯习惯喝粥，而且粥很容易消化和吸收，对于老年人和孩子们来说都是不错的选择，比如说皮蛋瘦肉粥吧，可以有补气血的作用，如何做呢，来看看皮蛋瘦肉粥的做法，还能清热润肺。
特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜
调料：葱，姜，高汤(或者水)，盐，鸡精，植物油，香油(即麻油)
做法：头天先把大米洗净、泡好待用。
做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
然后把青菜洗净、切碎;皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉。炒的时候加....
我们在外面吃的皮蛋瘦肉粥非常的粘稠鲜嫩，米的口感也非常好。怎么才能熬出香浓嫩滑的粥呢，皮蛋瘦肉粥的米需要提前泡吗。
皮蛋瘦肉粥米用提前泡吗
不管是煮皮蛋粥还是白粥，是必须要泡米的，这样能减少煮制时间，增加粘稠度。
皮蛋瘦肉粥用生米还是熟米
一般还是主张用新米现熬煮比较好吃。如果觉得时间太长，可以事先用水把米洗干净后泡泡，再熬煮的时候就能快一点了。
皮蛋瘦肉粥肉什么时候放
在白米粥煮的已经比较浓快要熟的时候，往里里面放肉末会比较好。
大多人的做法都是先煮好白米粥，在要起锅之前的两分钟左右，将肉末放进去，这样肉末不容易煮老，味道会更香更嫩。
当白米粥已经完全煮熟了之后，趁热将已经准备好的肉末倒在粥里面，然后用勺子不停的搅拌均匀，让肉末充分受热，均匀地分....
皮蛋瘦肉粥是用皮蛋和瘦肉熬煮成的粥，也可以在里面加些青菜、香菇等蔬菜，属于咸粥的一种。很多手术后的人为了伤口尽快恢复，是不可以吃发物的，那么皮蛋瘦肉粥属于发物吗。
皮蛋瘦肉粥是发物吗
所谓的发物就是高蛋白易腐败的食物,比如鱼虾牛羊肉能,蛋类不算发物。
皮蛋瘦肉粥不属于发物，高血压患者可以适量食用，日常注意饮食清淡，忌食辛辣油腻刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，适当限制食盐的摄入量。平时注意休息，避免过度劳累，保持乐观稳定情绪，合理安排作息时间，保证充足睡眠，适当锻炼，提高身体机能。
手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗
一般情况下可以吃粥类食物。但是一周内不建议吃皮蛋的。
建议生活中注意调养，按时作息，少熬夜，多喝水，多吃新鲜的水果和蔬菜。暂时清淡饮食，比如各种粥类小菜等。忌....
我们每个人对于饮食都有一定的要求，而且每个人的胃口都不一样，有些人喜欢吃甜食，有些人喜欢吃咸的。尤其是粥这一类，因为对肠胃比较养护，所以备受大家的喜欢，皮蛋瘦肉粥就特别受大家的欢迎，但是要怎么做才比较好吃呢?下面一起来看看。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、首先将猪肉的血水洗净，再将它切成肉丝加入料酒、淀粉进行腌制。
2、将剩饭直接放入锅中，并加入适量的清水大火煮沸，随后改为小火熬煮着。
3、在这期间，我们可以将皮蛋剥壳将之洗净，切成碎粒。青菜择取好，洗净切成碎粒备用。
4、等米粒已经变得浓稠了，这个时候就可以加入猪肉、皮蛋、生姜进行熬煮了。
5、等过段时间就可以加入青菜了，最后加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以食用了。
吃皮蛋瘦肉粥的好处
1、降火：皮蛋瘦肉粥可以减....
皮蛋瘦肉粥里面有很多配菜，所以为了保证口味，我们一般在制作时会加上一些调味料。那么，皮蛋瘦肉粥在制作的时候需要放姜丝吗，下面小编为你讲解。
皮蛋瘦肉粥放姜丝吗
皮蛋瘦肉粥放姜丝。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是腌制的食物，皮蛋的碱味重，生的瘦肉腥气味很重。皮蛋瘦肉粥里加入适量的姜丝可以减少皮蛋和瘦肉带来的腥味，皮蛋瘦肉粥是咸粥，加入姜丝可以用来调味，煮出来的粥味道会更香一些。
做皮蛋瘦肉粥必须放姜吗
可以不放，这是个人口味问题，有些人喜欢吃就放，有些人不喜欢就不放；姜主要有两种功效，一是驱寒，二是除腥，皮蛋瘦肉粥如果熬的够火候，不放姜也不会腥的，而且放多了还容易上火
皮蛋瘦肉粥的做法如下
1、准备食材：适量的大米、瘦猪肉、姜丝、皮蛋、葱花、水、食用油、盐。
说到皮蛋瘦肉粥，这是我们很熟悉的一种食物了吧，在生活中我们是会经常吃这种食物的了，尤其是在早餐的时候，很多人都是喜欢喝上一碗早餐的了，那么皮蛋瘦肉粥应该怎么制作呢，皮蛋瘦肉粥的功效有哪些呢，一起看看吧。
皮蛋瘦肉粥的材料：
皮蛋，瘦肉，大米，青菜，葱，姜，高汤(或者水)，盐，鸡精，植物油，香油(即麻油)
皮蛋瘦肉粥的做法：
头天先把大米洗净、泡好待用。做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然后把青菜洗净、切碎;皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出....
皮蛋瘦肉粥是经常可以在餐桌上可以吃到的美味早餐，不但味道鲜美，而且还可以给人体补充足够的营养成份，皮蛋的制作过程也是很特别，它主要是用碱性物质和石灰腌制而成的，使得皮蛋里生成很多的营养，今天小编就来教给大家来做这一道美味的皮蛋瘦肉粥吧。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐
做法
1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接....
小朋友都尽量少吃皮蛋，或者不吃，因为皮蛋里含有铅的成分，铅会被宝宝吸收后，留在宝宝体内，造成骨骼中的钙质流失，会造成宝宝牙齿发育不良，骨骼发育不良等现象，严重还会引起铅中毒。
四岁的孩子能吃皮蛋吗
可以吃的，但是不要多吃，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼 和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为好。
皮蛋最好这样吃
1、吃皮蛋最好加姜末和醋汁。皮蛋性....
