做菜是门学问，也是门经验累积的学科，做菜到底是放冷水还是热水，这难倒了很多做菜小白，下面妈妈无忧网小编带大家来看一下炖肉用冷水更好吃吗？做这些菜一定要放冷水。
炖肉用冷水更好吃吗
炖肉的时候，如果想要让煮出来的汤味道鲜美，应该把肉放进冷水中开中火慢炖；如果想使肉味道鲜美，应该在水煮开后放肉慢炖。煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。
炒菜加水的技巧
1、化冻用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。
2、直接用冷水做清炖鱼，鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。
3、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外....
没想到吧，可乐竟然有多种用途，它不仅可以用来喝，还可以用来做菜，就是不知道可乐做出来的菜味道怎么样呢！
可乐可以和什么一起做菜
(1)可乐豆腐
用料：北豆腐500克、可乐1小碗、小辣椒6个、生姜1块、香葱少许、熟白芝麻少许、酱油、盐、香叶1片、八角1个、桂皮1小块。
做法：
1、豆腐切成1cm左右的方块。
2、撒上少许盐，腌制15分钟，这样后面做的时候比较容易入味。
3、生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花。
4、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。
5、油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。
6、边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。
7、下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。
8、把一小碗可乐倒进去。
9、放入半勺酱油，起到....
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾**的作用，你知道怎么使用那么具有营养价值的虾进行做菜吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的关于虾的做菜菜谱，希望大家喜欢!
油焖大虾
材料
海虾1斤，姜丝一小把宜多不宜少，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气....
做菜的方式有很多，焖也是其中的一种，而且现在很多人都喜欢吃鸭肉焖莲藕，味道非常的不错，值得一学。下面是92妈妈育儿网带来的鸭肉焖莲藕做法，保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.准备好食材。
2.锅内油烧热加蒜和姜。
3.加鸭肉煸炒。
4.加莲藕、料酒和酱油继续煸炒。
5.装入炖锅内。
6.调至高档位。
7.35分钟后即可食用。
鸭肉焖莲藕的营养价值
莲藕的营养价值
1、藕的含糖量不算很高，含有较高的维生素C和膳食纤维。
2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在....
咖喱与牛肉相配做菜味道丰富，肉鲜味美，是深受人们喜欢的一道菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是炒咖喱牛肉的做法，赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.牛肉用清水先泡一泡，为去脏并去掉血水，洗干净备用
2.牛肉切成1公分见方的小块
3.洋葱、土豆、胡萝卜洗干净，削掉皮
4.洋葱、土豆、胡萝卜也全切成1公分见方的小丁
5.冷水放入牛肉焯一下
6.去掉焯出的血水浮沫，洗净
7.为了省事省时，直接用高压锅热油
8.油7成热放入牛肉翻炒
9.放入洋葱丁翻炒几下
10.放入土豆、胡萝卜丁翻炒至变色
11.锅....
现在很多人喜欢用菠萝做菜，菠萝炒牛肉就是其中之一，而且制作方法简单，在家就能做这道好吃的菜。下面是92妈妈育儿网带来的菠萝炒牛肉做法，保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.菠萝去皮削眼(可以买削好那种啦)，切成两半，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水。再切成小块备用。
2.牛肉切薄片
3.牛肉切薄片后，放入 盐、糖、料酒、鸡精、生粉、花生油、姜粒和蒜粒腌十分钟左右
4.烧热油锅放入葱段爆香
5.倒入腌了十分钟的牛肉，先把一边煎稍微变色再翻另一边再煎，这样的炒出来的牛肉嫩而不老
6.放入菠萝，炒5-10分钟，出锅
菠萝炒牛肉的营养价值
菠萝的营养价值
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韭菜和鸡蛋是很好的做菜搭配，喜欢吃的学习做法就能在家做这道菜啦。下面是92妈妈育儿网带来的炒韭菜鸡蛋做法，保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.准备鸡蛋
2.打散，加少量水，搅匀
3.锅中倒适量油
4.倒入鸡蛋开始煎
5.煎好后盛出
6.韭菜择好，洗净切段
7.锅中倒适量油，放入韭菜翻炒，放入盐，鸡粉，十三香调味
8.倒入鸡蛋翻炒
9.盛出
炒韭菜鸡蛋的营养价值
韭菜的营养价值
1、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃
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很多人做菜喜欢做红烧的，冬天很适合吃红烧羊肉，可以学习做法，自制美味的家常红烧羊肉。下面是92妈妈育儿网为你整理的红烧羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.准备好所有食材
2.羊肉切小块清水浸泡30分钟、入锅焯沸后再洗净备用
3.锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出
4.留底油放入海鲜酱煸至浓稠
5.倒入羊肉块不中小火不停地煸炒
6.直至微微焦黄时滴入料酒
7.再倒入煸过的调料及适量温水加盖大火
8.煮开后转小火炖至水量1半时，倒入少许老抽和冰糖继续
9.转中大火收汁着色后调入1小勺食盐
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莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，搭配五花肉焖煮相当美味。下面献上92妈妈育儿网整理的莲藕焖肉做法，相信一定会对大家有所帮助。
莲藕焖肉食材清单
莲藕焖肉的制作步骤
1.莲藕，五花肉，蒜头，生抽，老抽，腐乳，糖，油，胡椒粉
2.五花肉切厚块
3.用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌匀，腌10分钟左右。
4.大蒜头切片
5.莲藕削皮，切和五花肉差不多大小块状。
6.热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒会更香。
7.放腌过得五花肉煸炒至变色 出油
8.放入莲藕，加足够的清水，再放一勺酒 大火烧开，改小火焖煮
9.焖煮到差不多收汁，放少....
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，还可以搭配其他营养食材煲汤喝，非常的美味哦!以下是92妈妈育儿网为大家推荐的莲藕汤做法，欢迎参考。
莲藕汤食材明细
莲藕汤做法具体步骤
1.在池里捞起来的莲藕去泥洗净
2.削皮洗净备用
3.切块3厘米左右的大小
4.鸡肉解冻洗好备用
5.宰成大块备用
6.锅里水烧开了倒入莲藕和鸡肉块煮一小时左右开始调味
7.清香的莲藕汤装盆配了一碗蘸水上桌
莲藕汤的美味做法
主料
雪梨1个、莲藕300克、鸡肉150克
辅料
薏仁5克、盐2克
步骤
1.食材准备
2.鸡肉放锅里烧开去....
