胖头鱼头炖豆腐是一道营养的菜肴，喜欢吃的可以学习做法，自己做美味的家常胖头鱼头炖豆腐。下面是92妈妈育儿网为你整理的胖头鱼头炖豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.鱼头洗净沥干水分
2.豆腐洗净沥干水分
3.锅内爆香姜片
4.加入鱼头进行干炕
5.单面煎好后翻面煎至两面金黄
6.大蒜切段备用
7.鱼头炕好后加入豆腐，也略煎会
8.加入步骤6后加入适量盐
9.加入开水煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可
胖头鱼的选购方法
鱼腮。
新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,....
雄鱼就是指胖头鱼，用来制作火锅的做法是很多人都喜欢吃的家常美食，味道特别的鲜美。下面一起来看看雄鱼头火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!
制作雄鱼头火锅的食材
雄鱼头火锅的做法步骤
1.将买回来的鱼头清水冲洗干净
2.白萝卜刮皮切块
3.白豆腐洗干净切块，这个豆腐要买稍微老一点的，不然很容易煮烂
4.姜刮皮切丝
5.干红辣椒洗干净
6.豆皮洗干净切条
7.锅洗干净烧干放油加热后将鱼头放入，油煎
8.一面煎好后翻面继续，这里尽量多放一点油
9.当鱼头两面都煎好后放盐，并将豆腐和萝卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水开始煮
胖头鱼的营养价值很高，分布在各地，这款头胖头鱼头火锅的做法虽然简单，但是非常的美味。下面一起来看看胖头鱼头火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!
制作胖头鱼头火锅的食材
胖头鱼头火锅的做法步骤
1.将鱼头洗净，去掉黑膜。
2.将山药去皮，切成片状。
3.锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。
4.水开后将鱼头捞起，水倒掉(鱼的腥味全跑水里了)，重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。
5.鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。
6.撒上香葱，点缀香菜，淋上几滴香油即可。
胖头鱼头火锅的制作小贴士
1、对于鱼头的处理，之前没有采用传统的煎、煸的方法，而....
