杭州

　　粉蒸肉是杭州比较有声誉的一道名菜,吃在嘴里甜中带咸,肥而不腻，美味至极。92妈妈育儿网给大家分享了粉蒸肉的做法，快来试试吧。

　　粉蒸肉食材准备

　　粉蒸肉的制作过程

　　1.五花肉绞成肉馅。

　　2.西葫芦洗净。

　　3.剁碎。

　　4.豆腐洗净。

　　5.糯米提前泡好，泡2-3小时。

　　6.把肉馅、西葫芦、豆腐充分混合，搅拌均匀。

　　7.用手揉成鸡蛋黄大小，然后在糯米盘里滚一下，表面均匀的沾满糯米。

　　8.上锅蒸25分钟，即可出锅。

　　小贴士

　　蔬菜可以选择其他种类，不要过多，一般1,2种最好。糯米要提前泡好。

　　腐乳粉蒸肉的做法

　　原料：

　　五....

　　葱包桧儿是浙江杭州风味的汉族传统小吃，由春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成，做法简单但非常美味。接下来92妈妈育儿网给大家分享葱包桧的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作葱包桧的食材

　　制作葱包桧的步骤

　　1.把油条和葱切成与春卷皮等宽的长度，摆放在春卷皮中间。

　　2.把两边的春卷皮折向中间。

　　3.把葱包桧放在平底锅上用小火加热，不用放油。

　　4.用锅铲在葱包桧上用力往下按压。

　　5.反复按压，直到葱包桧压得薄薄的。

　　6.一面被烤至微微金黄后，翻面继续按压，直到另外一面也烤至微微金黄。

　　7.在一片葱包桧上涂上甜面酱或者辣酱。

　　8.然后把另外一片覆....

　　东坡肉是杭州名菜，流行于江浙，这道菜既可以宴客也可以家常，而且做法不难，一直深受食客的喜爱。接下来92妈妈育儿网给大家分享东坡肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作东坡肉的食材

　　制作东坡肉的步骤

　　1. 准备材料。

　　2. 五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

　　3. 取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

　　4. 取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

　　5. 再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

　　6. 最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

　　7. 旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

　　8. 取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。

　　西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系，成菜后色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，深受食客的喜爱。下面92妈妈育儿网给大家分享西湖醋鱼的做法，希望大家喜欢。

　　制作西湖醋鱼的食材

　　制作西湖醋鱼的步骤

　　1. 草鱼一条收拾干净。

　　2. 分成雌雄两片，电视上分开的雌片是连着一半鱼头的，我嫌麻烦就没带。

　　3. 雄片切斜刀，下第三刀时切断。

　　4. 把鱼放入沸水中汆熟。

　　5. 加料酒，酱油、白糖、香醋、姜末，湿淀粉推成浓稠的芡汁。

　　6. 捞出装盘，洒上葱丝。

　　西湖醋鱼的由来

　　“西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。....

　　干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一，成品颜色金黄，吃到嘴里嘎嘣脆，而且做法也不难，深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享干炸响铃的做法，希望大家喜欢。

　　制作干炸响铃的食材

　　制作干炸响铃的步骤

　　1. 准备所有食材

　　2. 猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。

　　3. 拌匀

　　4. 油皮铺开，把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。

　　5. 如图用油皮把馅卷起来

　　6. 卷成这样的卷儿

　　7. 切成均匀的小段

　　8. 炒锅倒入金龙鱼菜籽油，微微冒过小烟

　　9. 待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油�....

　　干炸响铃是杭州地区的传统名菜之一，刚出锅的成品，色泽黄亮，芳香四溢，香脆可口，特别美味。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍干炸响铃的做法，希望能帮到你。

　　干炸响铃所需食材

　　干炸响铃的做法步骤

　　1. 猪肉糜加腌料: 鸡蛋、料酒、盐和五香粉

　　2. 顺时针(按同一方向即可)搅打，略微上劲，冰箱冷藏20分钟以上

　　3. 大豆腐皮慢慢揭开，单张分离待用

　　4. 单张腐皮薄如蝉翼，所以操作的时候动作轻柔一点

　　5. 准备淀粉水，就是淀粉+少量水化开，由于淀粉水会沉底，每次用都要充分搅拌均匀

　　6. 两张腐皮重叠(这样可以多放点肉馅儿，而且不用破)，用勺子(或者硅胶刷)在腐皮上刷淀粉水，起到湿润软化腐皮和粘合肉馅儿的作用<....

　　用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐干炸响铃的做法，欢迎参考。

　　干炸响铃食材明细

　　干炸响铃做法具体步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.肉馅中加入葱花，姜末，盐，生抽，糖，料酒，鸡精香油。

　　3.搅拌均匀成为馅料。

　　4.油豆皮洗净铺开，在一端放上肉馅。

　　5.然后轻轻卷起，卷紧实封口可用少许淀粉糊沾紧。

　　6.卷成长条状。

　　7.再切成等分小段。

　　8.油锅烧热放入豆皮段。

　　9.中小火炸制。

　　10.金黄焦脆....

　　杭茄是指杭州本地的茄子，与青椒一起炒味道特别好，是我们餐桌上的美食之一，深受大家的喜欢。学习啦92妈妈育儿网给大家分享杭茄炒青椒怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作杭茄炒青椒的食材

　　制作杭茄炒青椒的步骤

　　1.洗净的茄子切段，青椒洗净切块。

　　2.坐锅倒油

　　3.油温8分热，先把青椒煸炒变色盛起。

　　4.再下入老姜片爆香

　　5.倒入茄子

　　6.翻炒均匀后加盐

　　7.加生抽很老抽、

　　8.加清水盖上大火烧到茄子熟

　　9.打开加入青椒

　　10.加入白糖和鸡精，翻炒均匀后关火

　　11.很入味的，太好吃了

　　吃茄的....