贵州

　　酸汤鱼是一道菜品，又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼、凯里酸汤鱼，制作原料主要有鱼肉、酸汤等。下面献上92妈妈育儿网整理的酸汤鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　酸汤鱼食材清单

　　酸汤鱼的制作步骤

　　1.把葱花和生姜切好

　　2.把酸菜洗干净也切成小块

　　3.把鱼刮去鱼鳞，取出鱼骨。

　　4.把鱼肉取出切成片，倒入适量的绍酒和盐腌一下

　　5.起油锅，倒入生姜和鱼骨适当的翻炒

　　6.然后倒入适量的清水和绍酒、盐

　　7.用大火炖十分钟，让汤变白

　　8.然后再加入酸菜

　　9.再加入鱼片，用筷子划开

　　10.等再次沸腾时加入葱花和香菜即可起锅啦

　　酸汤鱼是云南贵州的特色美食，自流传开来以后，几经演变，形成了多种不同的做法。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的酸汤鱼做法，欢迎参考。

　　酸汤鱼食材明细

　　酸汤鱼做法具体步骤

　　1.龙利鱼洗净切厚片

　　2.木耳泡发后洗净备用

　　3.海底捞的泡椒酸汤鱼特别棒，里面一个汤包，一个调料包，切好的鱼片用调料包腌10分钟左右

　　4.金针菇冼净用开水烫一下

　　5.腌好的鱼片加2勺淀粉拌匀

　　6.莴苣切片

　　7.锅中放入清水烧开，加入酸汤鱼的汤料，汤沸后加入金针茹、木耳和鱼片、莴苣片，再次开锅后捞出

　　8.煮好后捞出撒上点香菜

　　四川老味酸汤鱼的做法

　　原料：�....

　　酸汤鱼是云南贵州苗族人最爱的美食之一，是用酸菜汁和鲜鲤鱼或草鱼煮制而成。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的酸汤鱼做法，欢迎参考。

　　酸汤鱼食材明细

　　酸汤鱼做法具体步骤

　　1.鱼洗干净，骨头剁成段，鱼肉片成片

　　2.鱼片片好，放生粉盐，浆好，

　　3.锅里放油葱姜辣椒

　　4.把鱼骨头放进去煸一会

　　5.放红酸汤料加水煮开

　　6.干锅千张莴笋打底

　　7.调盐，胡椒，下去鱼片小火煮熟，装锅。

　　小贴士

　　新鲜鱼片做出来好吃哦～淘宝这个料很鲜美而且不辣。

　　酸汤鱼的家常做法

　　主料

　　一条或两条草鱼。

　　辅料

　　番茄适量、黄豆芽适量、莲藕�....

　　米豆腐是贵州黔南地区的日常食物，用来凉拌的做法既简单又好吃，特别适合夏天吃。下面一起来看看凉拌米豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作凉拌米豆腐的食材

　　凉拌米豆腐的做法步骤

　　1.生姜 蒜踹成泥

　　2.把米豆腐放入开水焯一下 放在凉水了 盛出 加入生姜蒜蓉 加上一点点凉白开

　　3.加入辣椒 盐 胡椒 花椒 味精 生抽 等作料 ， ， ，，

　　4.最后加入小香葱 拌拌 就可以了

　　湘西米豆腐

　　湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，且在夏天最受欢迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。湘西米豆腐的颜色一般都是非常的�....

　　贵州酸汤涮鱼火锅是凯里地区苗族特色菜肴，下面92妈妈育儿网为你整理了一些涮鱼火锅的做法。

　　涮鱼火锅的配料

　　主料：小茴香30克，鲫鱼4条。

　　调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

　　涮鱼火锅的做法步骤

　　(1)鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

　　(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

　　(3)炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

　　涮鱼火锅的其他做法

　　锅底做法：

　　番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清....