牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，用来卤制吃起来美味又健康。92妈妈育儿网给大家分享了卤牛腱肉的做法，快来试试吧。
卤牛腱肉食材准备
卤牛腱肉的制作过程
1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。
2.拿出放凉水中泡10分钟。
3.准备香料。
4.准备味料。
5.姜片各葱段。
6.香料除桂皮和陈皮外，装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里，加清水，刚浸过牛肉就行了，不能太多，否则没味道。
7.加五香粉和沙姜粉，大火烧开5分钟后小火60分钟。
8.取出放凉切片。
小贴士
吃时可以加点辣椒粉，但我家没有，只好用....
牛腱即牛腿上的肉，常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。92妈妈育儿网给大家分享了卤牛腱肉的做法，快来试试吧。
卤牛腱肉食材准备
卤牛腱肉的制作过程
1.牛腱子下开水中淖烫，表皮发紧后捞出。
2.再次清洗干净控水备用。
3.放入卤肉老汤中，加适量的盐。
4.小火火卤制30分钟。
5.卤好的牛腱子，捞出晾凉，即可凉拌使用。
小贴士
洗净淖烫煮熟入味即可。
牛腱子肉的功效
1、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身....
牛腱肉是牛身上最肥美且硬度适中的部位，它的做法多种多样，卤牛腱肉是很常见的一种。你想了解卤牛腱肉的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
卤牛腱肉所需食材
卤牛腱肉的做法步骤
1.牛腱要买这样哒，花纹多么美丽呀!煮熟后也要按这个切面来切，才能切出美丽花纹
2.将牛腱泡在清水里2小时及以上，去除血水
3.烧一锅开水，将牛腱放入，煮至变硬
4.牛腱煮得变硬了，也析出了很多血沫杂质
5.取出牛腱，清水冲掉杂质，放入砂锅中
6.准备葱姜蒜
7.准备香料
8.添入满砂锅的水，加入所有香料、调料和葱姜蒜，大火煮开，小火炖2个小时，再浸泡4小时以上
牛腱肉的做法有很多，其中最简单美味的做法要数卤牛腱了。将整块牛肉进行卤制，放凉切片，配以香醋，是一道可口并有嚼劲的下酒好菜。92妈妈育儿网给大家分享了卤牛腱肉的做法，快来试试吧。
卤牛腱肉食材准备
卤牛腱肉的制作过程
1.牛肉充分浸泡去除血水后洗净，准备少许姜片
2.准备好五香材料和料包
3.准备少许冰糖
4.整块牛肉和生姜片一同放入锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用
5.就煮过的牛肉、装好卤料的卤料包、冰糖放入电压锅中，加入，倒入适量水、生抽、老抽
6.关上电压锅盖，选择牛羊肉类，压30分钟即可
7.取出后切片装盘，配以香醋香油蘸食。
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牛腱肉是牛肉大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。下面献上92妈妈育儿网整理的卤牛腱肉做法，相信一定会对大家有所帮助。
卤牛腱肉食材清单
卤牛腱肉的制作步骤
1.牛腱肉洗净泡出血水
2.加花椒，盐腌制1天，因为我的老汤较咸所以没有用炒过的椒盐腌制。(建议还是用干的椒盐腌制，这样成品出来较紧实)
3.冷水下锅
4.煮至沸腾，改小火使肉煮出血水。
5.准备老汤，平时煮肉后留下的，冷却后装袋冷冻，每次煮时加热加料
6.准备焖锅加入少量热水，加热老汤
7.倒入400毫升啤酒
8.八角两粒
9.山楂两颗
牛腱肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，很多人都喜欢吃卤制的牛腱肉。你想了解卤牛腱肉的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
卤牛腱肉所需食材
卤牛腱肉的做法步骤
1.将牛腱子洗净。最好用开水焯一下。
2.配好所有的料，把固体辅料(如香叶、桂皮、草果等等)装在纱布中或滤盒中，防止调料满锅都是。
3.压力锅中放入牛腱子，倒入水、老抽、生抽、醋、卤水、冰糖等。
4.盖上锅盖，压力上来后大盖15分钟左右。
5.压力完全释放后，开盖再煮5分钟左右，就可拿出冷凉切片。
6.切片摆盘，用生抽、醋、香油、青红尖椒、香菜制作蘸料即可食用。
小贴士
1.....
牛腱肉的营养价值非常的高，对于人们的健康有着非常好的帮助。你知道牛腱肉怎么卤制比较美味吗?以下是92妈妈育儿网为大家推荐的卤牛腱肉做法，欢迎参考。
卤牛腱肉食材明细
卤牛腱肉做法具体步骤
1.买回来的牛腱清洗干净。
2.白糖放入炒锅炒焦糖，这是关键的一步。
3.将牛腱放入炒好的焦糖里迅速将牛腱翻炒。
4.准备大料，香葱，姜和丁香。
5.加水到炒好的牛腱锅里然后放入卤料(大料，姜，丁香和香葱)大火烧开。在这里我交代一下：通常做卤菜或者红烧肉，我喜欢烧开十分钟之后熄火让它焖过夜，第二天再大火烧开十分钟熄火如此两三次，这样卤出来的肉很烂也很省电和看火的时间。
6.将焖烂的牛腱大....
牛腱肉即牛的前后腿肉。牛腱肉卤着吃比较好吃，下酒下饭都很美味。92妈妈育儿网给大家分享了卤牛腱肉的做法，快来试试吧。
卤牛腱肉食材准备
卤牛腱肉的制作过程
1.将牛腱子洗干净。
2.切成两、三块(要不切太碎)。
3.锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。
4.牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中浸泡一会，沥干水份，备用。
5.准备好材料，桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。
6.将材料放入调料袋里。
7.锅里加水，放入所有调料。
8.加入生抽。
9.加入料酒。
10.加....
牛腱味道会比其他部位的肉更加的紧实味美，用来卤制后更加美味。你想了解卤牛腱肉的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
卤牛腱肉所需食材
卤牛腱肉的做法步骤
1.将牛腱子肉洗净，放入电饭锅内，分别放入生姜块、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽腌20分钟。
2.在腌制好的牛腱子肉的锅里加水，把电饭锅功能选择到炖汤，然后开始炖一小时。
3.将炖好的牛腱子肉倒入锅中，加入老抽，盐，大火烧开，中小火收卤汁即可。
4.卤好的牛腱子肉晾凉，切片装盘。
5.完成。
小贴士
卤牛腱子肉时加水漫过肉就可以了。
正宗卤牛腱肉的做法
材料：
牛腱：1500克 大葱：5段 ....
牛腱肉带有一定的筋，吃起来特别劲道，用牛腱部位的肉质也最适合卤制。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的卤牛腱肉做法，欢迎参考。
卤牛腱肉食材明细
卤牛腱肉做法具体步骤
1.备牛肉，萝卜，八角，桂皮，香叶，姜块，蒜头。
2.砂锅加水加入香料及姜，蒜。
3.再加入适量酱油及料酒。
4.将萝卜下锅。
5.将牛肉下锅。
6.上盖大火卤至卤汁开。
7.打去卤出来的泡沫。
8.再转中小火卤二小时左右。
9.将卤好的牛肉出锅放凉切片。
10.萝卜继续留锅入味。
11.要食用的时候再将萝卜加热，牛肉切片即可。
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