鲫鱼羹:醒脾暖胃

鲫鱼羹:醒脾暖胃

做法

将大鲫鱼1000克去鳞、鳃和内脏,洗净;在鲫鱼腹内,装入陈皮10克、缩砂仁10克、荜茇10克、大蒜2头、胡椒10克、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。

然后,在锅内放入菜油烧开,将鲫鱼放入锅内煎熟,再加入水适量,炖煮成羹即成。

食用方法

空腹食之。

功效

醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之漫性腹泻、性痢疾等症。

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砂仁木香汁:醒脾和胃,增进食欲

砂仁木香汁:醒脾和胃,增进食欲

材料:

砂仁15克,木香1克,藕粉30克,白糖适量。

做法:

把砂仁、木香研为细末,拌入藕粉内,和匀。将和匀的粉放入碗中,冲入沸水,拌匀即可。饥渴即饮,每日数次。

功效:

可以醒脾和胃,增进食欲。适用于小儿厌食,拒食,伴面色少华,大便干结,食而不香,口渴。

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菊花青鱼,补胃醒脾的“黄金食谱”

菊花青鱼,补胃醒脾的“黄金食谱”

原料

带皮青鱼肉1段(重约350克)。

调料

精盐10小匙,白糖150克,番茄酱100克,香醋1.5小匙,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油2小匙,熟猪油1500克(约耗200克)。

做法详解

将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。

将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成调味料。

将锅置旺火上烧热,入熟猪油,烧至七成热时,将....

荷叶莲子汤:清心醒脾,补脾止泻

荷叶莲子汤:清心醒脾,补脾止泻

材料

鲜荷叶蒂4个,莲子60克,白糖适量。

做法

将荷叶蒂洗净,对半切开;莲子洗净,用开水浸泡1小时,剥衣去心。把两者倒入锅内,加冷水2大碗,以文火慢炖2小时,加白糖1匙,炖片刻即可。

服法

当点心佐膳服食。

性味归经

干莲子性温,味甘、无毒,归脾、肾、心经。

食性配伍

中满痞胀及大便燥....