鲫鱼羹:醒脾暖胃
做法
将大鲫鱼1000克去鳞、鳃和内脏,洗净;在鲫鱼腹内,装入陈皮10克、缩砂仁10克、荜茇10克、大蒜2头、胡椒10克、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。
然后,在锅内放入菜油烧开,将鲫鱼放入锅内煎熟,再加入水适量,炖煮成羹即成。
食用方法
空腹食之。
功效
醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之漫性腹泻、性痢疾等症。
....做法
将大鲫鱼1000克去鳞、鳃和内脏,洗净;在鲫鱼腹内,装入陈皮10克、缩砂仁10克、荜茇10克、大蒜2头、胡椒10克、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。
然后,在锅内放入菜油烧开,将鲫鱼放入锅内煎熟,再加入水适量,炖煮成羹即成。
食用方法
空腹食之。
功效
醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之漫性腹泻、性痢疾等症。
....材料:
砂仁15克,木香1克,藕粉30克,白糖适量。
做法:
把砂仁、木香研为细末,拌入藕粉内,和匀。将和匀的粉放入碗中,冲入沸水,拌匀即可。饥渴即饮,每日数次。
功效:
可以醒脾和胃,增进食欲。适用于小儿厌食,拒食,伴面色少华,大便干结,食而不香,口渴。
....原料
带皮青鱼肉1段(重约350克)。
调料
精盐10小匙,白糖150克,番茄酱100克,香醋1.5小匙,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油2小匙,熟猪油1500克(约耗200克)。
做法详解
将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。
将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成调味料。
将锅置旺火上烧热,入熟猪油,烧至七成热时,将....
材料
鲜荷叶蒂4个,莲子60克,白糖适量。
做法
将荷叶蒂洗净,对半切开;莲子洗净,用开水浸泡1小时,剥衣去心。把两者倒入锅内,加冷水2大碗,以文火慢炖2小时,加白糖1匙,炖片刻即可。
服法
当点心佐膳服食。
性味归经
干莲子性温,味甘、无毒,归脾、肾、心经。
食性配伍
中满痞胀及大便燥....