甜甜圈 甜到心里放飞心情
甜甜圈
【材料】
A:高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母4克、牛奶150克、蛋液30克、糖25克、盐2克。
B:植物油(实用80克)400克。
C:糖50克。
D其他装饰品适量:黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖各适量。
【做法】
(1)将A料混合,揉成面团后,再揉15分钟左右至面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。
(2)面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵60〜90分钟。
(3)将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,盖湿毛巾松弛10分钟。
(4)操作台上撒少许干面粉,将面团擀成厚1厘米左右的面饼,用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
(5)小心用刮板将环形托出,放在烤盘纸或不粘烤盘布上,再放入温暖湿润处进行最后发酵约30分钟。
(6)发酵好后,....