鸡蛋羹是我们生活中经常吃的美食，它的做法也比较简单，但是我们很多朋友在制作鸡蛋羹的时候总是控制不好水和鸡蛋的比例，下面就为大家详细介绍一下。
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
蒸鸡蛋更水和鸡蛋最合适的比例，就是鸡蛋液和水的比例为1:1.8，大约就是一个鸡蛋，两个鸡蛋壳的水，这样蒸出来的鸡蛋虚软程度适中，不软不硬，不肥不腻，口感非常好。
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水
蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕看似有些单薄，水和蛋的比例是1.8：1哦，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2碗水，碗不要太大哦，否则水多了就不好啦。
蒸鸡蛋糕用热水还是冷水
其实都可以的哦，可能更多妈妈们更喜欢用热水来蒸鸡蛋糕，其实冷水也是没问题的哦。用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点，但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差嘛，都可以试试的哦。不知道大家....
很多人在蒸鸡蛋羹的时候都容易发生翻车的现象，网上关于鸡蛋羹的做法也不一样。那么蒸鸡蛋羹到底需要放油吗，下面小编告诉你蒸鸡蛋羹的注意事项。
蒸鸡蛋羹要放油吗
蒸鸡蛋羹可以放油也可以不放，看个人口味。
鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的，并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较鲜嫩。
蒸鸡蛋羹要注意什么
1.蛋液里要加30度左右的温水，不会有浑浊物质析出，加冷水和热水都不好，加冷水蛋液化不均匀，加热水蛋白质会事先凝固!
2.水的比例很重要!不要小于1.5，大于2，这样蒸出来虚软程度刚好合适!
3.上锅蒸时一定等水烧开了，不然蛋液沸腾，会出现很多气孔蜂窝!
鸡蛋羹是利用鸡蛋和水混合，然后放在锅里蒸熟，这样做出来的鸡蛋口感顺滑，富有营养。但是蒸鸡蛋羹都火候有很大的讲究，那么应该用小火还是大火呢。
蒸鸡蛋羹用大火还是小火
蒸鸡蛋羹需要大小火交替。
蒸鸡蛋羹的正确方法，应该先用大火烧开水，再用小火蒸6分钟即可。
蒸鸡蛋羹最简单的方法
1、首先把鸡蛋打碎，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀，搅拌的过程中加入适量的温水，蛋液和水的比例是一比一，这样鸡蛋蒸出来就不会有气泡了，也不会成了蜂窝状的鸡蛋羹。
2、把兑好水的鸡蛋液放到筛子里面过滤下，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻鲜嫩，因为鸡蛋可能里面都会有杂质，如果没有把它清理干净，吃起来可能会影响到口感。
3、在锅中加入适量的清水开大火烧开，把调好的鸡蛋液放到蒸锅里面，盖上锅盖转小火蒸6分钟，利用....
鸡蛋是我们平时生活中非常常见的食物，不仅味道可口，其营养价值的含量也十分丰富，鸡蛋有非常多的做法，鸡蛋羹就是其中的一种做法，下面就爱妈妈网来给大家介绍一下关于鸡蛋羹的一些相关知识，比如鸡蛋羹的做法以及功效等。
鸡蛋羹的营养价值
一、鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且鸡蛋羹中的蛋白质属于优质的蛋白，对我们肝脏组织的损伤具有非常有效的修复的作用。
二、鸡蛋羹中含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，这些物质对于我们的神经系统以及身体的生长发育都有很多的益处，具有健脑、益智，改善我们的记忆力的作用，而且还能够促进我们身体肝细胞的再生....
鸡蛋羹是一道营养又美味的食品，老人和小孩都非常适合。我们在做鸡蛋羹的时候需要严格把握好时间，这样做出来的鸡蛋羹才美味。
鸡蛋羹蒸几分钟最好
鸡蛋羹一般蒸十分钟左右。
不过鸡蛋羹的具体时间根据鸡蛋的数量以及水的多少决定，时间其实并没有一定,根据碗的大小,水开后,一般8-15分钟为好。
鸡蛋羹的家常做法窍门
一、鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。
二、鸡蛋和水的比例为一颗鸡蛋兑80克左右的水，因为我用的鸡蛋偏小，原计划是三个鸡蛋兑水300克，实际上是100克鸡蛋，只放了250克清水。这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。
三、餐具的选择上，以瓷的器皿为主，塑料和密胺餐具不能用，密胺餐具隔热性较强，透气性和传导性较差，致使温度传导不能同步，才造成鸡蛋羹受热....
蒸鸡蛋羹看似很简单，但是需要留意的细节有很多，例如水和蛋的比例，鸡蛋羹的水温，鸡蛋不凝固等等，遇到这种情况应该怎么补救呢，下面教大家几个方法。
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水
蒸鸡蛋羹最合适的温度是45度的温水。
如果放开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。
鸡蛋羹不凝固怎么补救
1.鸡蛋羹不凝固，一般是蒸的时间不够导致的，所以建议将鸡蛋羹放入锅中再多蒸几分钟。
2.如果鸡蛋羹蒸之前没有搅拌均匀，也容易蒸出来不凝固，这种情况只能够下次注意了。
3.水放多了也可能导致鸡蛋羹不凝固，也是没有办法补救的，只能以后注意。
4.鸡蛋质量不好导致鸡蛋羹不凝固，则建议不要吃了，以免....
鸡蛋羹，是我家天天早上都做的，因为简单又好吃，只需几个鸡蛋一家人的早饭就能解决，最近买了一些百香果，试着在蒸鸡蛋时加了一些百香果果汁；蒸出味道真的不错，酸酸甜甜有吃布丁的感觉。下面妈妈无忧网小编带大家来看一下百香果鸡蛋羹做法。
百香果鸡蛋羹做法
百香果可是一个好东西，直接酸爽，做美食又是百搭款；做菜，做烘焙都是好配角。下面来看一下百香果鸡蛋羹的做法：
食材：鸡蛋3个，牛奶1袋，百香果汁60克
辅料：白糖适量
1、食材备好，百香果，鸡蛋清洗干净表面
2、鸡蛋加适量白糖搅匀
3、百香果汁和牛奶混合搅匀
4、百香果牛奶汁倒入蛋液里充分搅匀
5、放入蒸锅小火蒸20分钟即可
6、蒸好的酸甜可口味道好极了
百香果的功效与作用
（1）食用百香果，可以生津止渴，百香果内还含有165种....
鸡蛋对大家来说是不会陌生的，在平时大家都会吃些鸡蛋，而且吃鸡蛋的时候方法也比较多，鸡蛋羹是其中不错的一个选择，因为吃起来的味道不错，所以受到了人们的喜爱，特别是鸡蛋羹滑嫩的口感让人很满意，具体鸡蛋羹应该怎么做，一起跟着就爱妈妈网来看看吧。
鸡蛋羹没有葱怎么办
鸡蛋羹吃起来的味道不错，而且在平时我们吃鸡蛋的时候，很多人都会选择鸡蛋羹的吃法，而且制作的时候是需要用到葱的，这样才可以让鸡蛋羹吃起来的味道更好，不过没有葱也是可以制作鸡蛋羹吃的。首先我们要把鸡蛋准备好，打到碗中，然后再在其中加水，用筷子沿着相同的方向画圈，等到鸡蛋和其中的水完全溶在一起就可以了，这时候我们再放上一些盐继续进行搅拌，搅拌好之后....
鸡蛋羹是一种比较美味的一道小吃，早上或者是说晚上都是一个比较好的。甚至于说呢，他会搭配一些主食，可以为我们的身体提供一定的营养价值，而且呢，可以很有效地使得我们的身体获得营养，鸡蛋的蛋白质是比较丰富的，对身体也是很有作用的，所以呢，有很多人选择吃鸡蛋羹类为身体提供一个营养价值。但是怎么制作鸡蛋羹，怎么样做出来的鸡蛋羹更加有营养，更加好吃，更加适合宝宝呢?接下来一起跟着就爱妈妈网来去看一下。
鸡蛋羹怎么做好吃
鸡蛋羹一定要把鸡蛋弄得比较嫩，水过多和煮的时间过长，都会使得鸡蛋羹的味道不是特别好吃，可能会使得他过于水多会使得他的鸡蛋没有办法完全融入，就会有一些新的味道，如果过了的话，吃上就会比较硬。所以....
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了虾皮鸡蛋羹家常做法，希望对大家有帮助!
食材用料：
鸡蛋，虾皮，温水
虾皮鸡蛋羹的做法：
1.虾皮清洗干净，热水烫一下。
2.挤干水份备用。
3.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。
4.加入虾皮。
5.盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。
6.蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小贴士
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘;性平。归肺;....
