宫保鸡丁,是名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。下面是92妈妈育儿网给大家整理的宫保鸡丁最正宗做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
宫保鸡丁最正宗做法
正宗宫保鸡丁介绍：
宫保鸡丁是川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
正宗的宫保鸡丁原料需要：鸡腿肉，传统上老抽是必须的，辣椒段去籽，花椒按粒计数，十几粒，葱姜蒜，盐h花生适量，要这种长粒的山东大花生，必须是h或干炒，不能过油(如图)
宫保鸡丁最正宗做法：
1、鸡腿肉去骨，用刀背轻砸一遍，切丁。用葱姜、生抽....
宫保鸡丁是几乎人人都吃过的一道美味菜肴，味道非常棒，而且做法也不难。现在92妈妈育儿网给大家分享宫保鸡丁的做法，有喜欢吃这道美味的朋友赶紧试试吧。
制作宫保鸡丁的食材
制作宫保鸡丁的步骤
1.原料。葱切段，姜切丝。
2.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，盐半茶匙，腌渍十分钟入味。
3.生抽老抽香醋糖鸡精骨头汤，加1茶匙淀粉1茶匙盐勾兑成汁备用。
4.腰果炸金黄捞出控干。鸡丁拌入1/2汤匙干淀粉抓拌上劲备用。
5.少许油煸炒葱段姜丝，出香味，放入鸡丁，干辣椒，煸炒到鸡肉变白。6成熟。
6.兑汁大火翻炒均匀。关火撒腰果。
宫保鸡丁的家常做法
宫保鸡丁这道菜由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享宫保鸡丁的做法，希望大家喜欢。
制作宫保鸡丁的食材
制作宫保鸡丁的步骤
1. 主要材料备齐;
2. 葱切丝，蒜瓣切片，嫩姜去皮切小粒，干辣椒切段，黄瓜切丁备用;
3. 鸡腿剔骨，鸡肉在清水中泡一1小时去血水，中间换一次水;接着将鸡腿肉沥干水分切小块，放入盐3g、淀粉、料酒和蛋清拌匀，放冰箱保鲜柜腌2小时以上，隔夜更好;
4. 取炒锅，放少许油烧热，下花生米炒至酥脆变色放置一旁备用;
5. 再烧热适量油，下姜蒜、部分葱煸香，接着下干辣椒段，花椒翻炒;
宫保鸡丁由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，几乎在每个餐馆里都可以看到，是深受大家喜爱的一道美味菜肴。学习啦92妈妈育儿网给大家分享宫保鸡丁的做法，希望大家喜欢。
制作宫保鸡丁的食材
制作宫保鸡丁的步骤
1. 黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好
2. 将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用
3. 将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制
4. 锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，乘盘待用
5. 将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉
6. 最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可
宫保鸡丁的家常做法
材料：去骨鸡胸肉或鸡腿肉900克，干红辣椒40....
宫保鸡丁色香味俱全，而且营养丰富，是日常餐桌上的一道很下饭的美食，大人小孩基本都爱吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享宫保鸡丁的做法，希望大家喜欢。
制作宫保鸡丁的食材
制作宫保鸡丁的步骤
1.鸡肉切成丁备用
2.黄瓜、青椒、胡萝卜切成丁备用
3.山东优质花生米备用
4.双汇宫保鸡丁调料备用
5.锅烧干后放入油，同时放入花生米
6.炒几下捞出来
7.将鸡肉、葱酱油放入锅内翻炒
8.放入胡萝卜翻炒1分钟
9.放入黄瓜、青椒翻炒两下
10.放入盐、宫保鸡丁调料、炒熟的花生米翻炒两下，装入盘中就行了
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宫保墨鱼仔是一道创新的美味菜肴，不仅做法简单易学，而且还开胃下饭，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享宫保墨鱼仔的做法，希望大家喜欢。
制作宫保墨鱼仔的食材
制作宫保墨鱼仔的步骤
1.墨鱼仔洗净去黑膜
2.花生米炒熟
3.盛出沥油冷凉
4.然后把花生皮去掉备用
5.黄瓜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段
6.锅中水烧开放入墨鱼仔焯烫过凉沥干水分
7.取一个小碗加入盐，料酒，生抽，白糖，香醋和适量清水拌均匀成为调料子备用
8.锅中油烧热放入花椒炸出香味捞出花椒
9.再放入干辣椒炒香
10.加入葱姜蒜....
宫保鸡丁是汉族传统经典的川菜名菜，做法也多种多样，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享宫保鸡丁的做法，希望大家喜欢。
制作宫保鸡丁的食材
制作宫保鸡丁的步骤
1.鸡胸肉切丁，加鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，腌制十分钟左右
2.黄瓜胡萝卜切丁，葱姜蒜切好
3.干辣椒段，豆瓣酱，花椒准备好，另取一个碗调入，盐，料酒，老抽，鲜酱油，糖，鸡粉拌匀
4.花生米炒熟备用
5.锅放油烧热放入鸡丁滑散，炒至肉色发白盛出
6.锅放油，放入辣椒段，花椒和豆瓣酱炒香
7.放入姜蒜，黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒均匀
8.放入鸡丁和....
宫保鸡丁是很有名气的一道美味，但宫保墨鱼仔是一道创新美味，这道菜花生米香脆，成菜色泽油亮，咸辣略带酸甜，开胃下饭。学习啦92妈妈育儿网给大家分享宫保墨鱼仔的做法，希望大家喜欢。
制作宫保墨鱼仔的食材
制作宫保墨鱼仔的步骤
1.墨鱼仔洗净去黑膜
2.花生米炒熟
3.盛出沥油冷凉
4.然后把花生皮去掉备用
5.黄瓜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段
6.锅中水烧开放入墨鱼仔焯烫过凉沥干水分
7.取一个小碗加入盐，料酒，生抽，白糖，香醋和适量清水拌均匀成为调料子备用
8.锅中油烧热放入花椒炸出香味捞出花椒
9.再放入干辣椒炒香
宫保土豆也就是宫保鸡丁的改良版，做法也不是那么的困难，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享宫保土豆的做法，希望大家喜欢。
制作宫保土豆的食材
制作宫保土豆的步骤
1.准备食材：三个土豆，1/3胡萝卜，半个青椒
2.里脊肉切丁，加料酒，老抽，生抽，淀粉腌五分钟。
3.锅里水开，倒入土豆胡萝卜丁煮五分钟后捞出过凉水。
4.葱姜蒜切末，小米椒切段，花椒适量，青椒切丁。碗汁：生抽，老抽，香醋，白糖，水混合均匀制成调味料汁。
5.锅内放油，下花椒炸香捞出。
6.倒入葱姜蒜末和小米椒爆香。
7.倒入肉丁翻炒一会，放土豆丁胡萝卜丁，放盐....
今天要跟各位分享的是一道适合备战的高考考生食用并且也是川菜里面的代表，是什么呢?嗯就是宫保鸡丁的做法啦。下面就随学习啦92妈妈育儿网一起来了解下吧!
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